Domača torta s kremo, ki je predstavljala okus in odrasle, in otroke. In kar je najpomembneje, je lažje kuhanje smetano lažje - še posebej, ker je mogoče to storiti od dekleta, ki je mogoče najti v vsaki kuhinji. Pripravite lahko najlažjo in cenovno ugodno kremo iz jajc in sladkorja, nato pa v članku opisujemo recept podrobno in povejte skrivnosti priprave slastne smetane, ki bo delovala vsaka ljubica.
Značilnosti kuhanja kreme iz jajc in sladkorja
Enostavna, zračna in nežna jajca krema bo postala odlična spremljava za pecivo, pecivo, eclairs. Ampak samo v primeru, ko je ta zelo smetana kuhana pravilno, če pa kaj gre narobe, potem tvegate pokvarite svoje slaščice. Zato je treba proces kuhanja kreme pristopiti z vso resnostjo in temeljitostjo. Takoj, recimo, da krema iz jajc ne velja dolgoročno shranjevanje, kot so končni izdelki z njo, zato poskusite pripraviti majhen del.
Glavna stvar pri pripravi kreme je v skladu z nekaterimi pravili:
- Potrebujete sveže proteine \u200b\u200bneposredno iz hladilnika. Dejstvo, da je treba izdelek ohladiti, je eden od glavnih pogojev za uspešno stepanje.
- Za pripravo kreme uporabite samo popolnoma čiste jedi, previdno podrgla iz oznak vode. Če vsaj majhna količina tekočine pade v kremo, potem premagajte bujno maso ne bo delovalo.
- Treba je temeljito premagati kremo, tako da v masi ni nečešenega sladkorja. To bo zmanjšalo elastičnost smetane, zato mora ta čas posvetiti ustrezno pozornost. Seveda, bo bolj temeljito pretepano ročno, če pa želite shraniti moč in čas, je proces mogoče pospešiti z mešalnik, vendar pa se morate izslediti tako, da na dnu ni kristalov sladkorja na dnu.
- Popoln z beljakovino sladkornega prahu, ki ga lahko uporabite namesto sladkorja.
- Beljakovine morajo biti popolnoma ločene od rumenjakov - poskusite tako, da nobena kapljica rumenjaka ne pride v vašo maso.
- Masa dosledno in na začetku uporabljamo nizko hitrost mešalnika, postopoma postopoma poveča. Zelo pomembno je, da se sladkor zaporedno doda majhne dele.
Kako ločiti proteine \u200b\u200biz rumenjakov?
Obstaja več dokazanih metod ločevanja jajc za sestavljene dele, ki bodo dodelili beljakovine brez nepotrebnih ograjenih prostorov. Samo izberete najboljšo možnost in pravilno upoštevajte priporočila:
- Najlažje ločitev razpona je razdeliti jajce z uporabo lupine. Razdelite jajce na polovico in razbijte rumenjak v eno od polovic, tako da je protein odmikal mimo te lupine v skledo. Te manipulacije ponavljamo, dokler beljakovin ne more biti kvalitativno ločen od rumenjaka.
- Lahko dobite beljakovine na drug način. Pojdite na jajce na obeh straneh in razstrelili protein - rumenjak bo ostal v lupini.
- Inovativni način pomeni postopek ločevanja jajc z uporabo steklenice. Začinite jajce v skledo in pripeljemo vrat steklenice na rumenjak, ga potisnite in ulovite rumenjak v steklenico. Na enak način lahko nato izvlecite rumenjak iz steklenice nazaj (če je potrebno).
Krema za kuhanje - zaporedje recepta
Klasični kremni recept ne zahteva veliko število sestavin:
- 4 beljake;
- kozarec sladkorja ali praška (180-200 g);
- limonina kislina (na konici čajne žličke) ali nekaj kapljic limoninega soka (lahko uporabite polet).
- Začnemo z dejstvom, da ločimo vsakogar, ki je primeren za vas beljakovino iz rumenjakov. Ne pozabite, da je treba jajca ohladiti, zato jih vzamemo neposredno iz hladilnika.
- Pri počasnem hitrosti je beljakovine na belo peno.
- Postopoma dodamo sladkor ali prah, ne pa povečanja hitrosti mešalnika.
- Dodamo citronsko kislino, sok ali polet.
- Več minut smo povišali več minut.
- Položimo skledo na parni kopel in nadaljujemo po približno 10 minutah.
- S kopno kremo odstranimo in premagamo še 5-6 minut.
- Na tej kremi je pripravljena, lahko, če želite dodati barvo hrane, če želite, da je vaša sladica svetla in izvirna.
Upoštevate lahko končne smetane, da okrasite peko, polnjenje Ekformacij in cevi, kot sestavni del komponente za torto ali sadno sladico. Samo jasno sledite receptu in naša priporočila in smetana bo bujna, okusna in nežna. Dober tek!
364
