Pesto je talianska omáčka, jasný a to ako vo farbe a chuti. Kde a kedy sa jeho recept vymyslel? Čo ingrediencie sú súčasťou omáčky? Ako variť pestom doma? Hľadať odpovede na tieto otázky v tomto materiáli.
niektoré fakty
Názov omáčky sa stalo z použitia informačných technológií. Pestare sloveso (Dav / mletie). Skladá sa z čerstvých surovín, vrátane:
- bazalka
- píniové oriešky
- pevný syr
- olivový olej
- Omáčka sa podáva cestoviny, pizza, ravioli, paradajka-založené polievky, avokádo alebo jednoducho bliká na kus chleba.
- Pôvodný pesto recept vznikol v Janove (Ligúria) v roku 1863
- Na Sicílii, aby pesto s pridaním paradajok.
- Vo francúzskej Provence, omáčka sa nazýva piestom a je to zmes z bazalky a cesnaku, predstieral olivovým olejom.
- V Rakúsku je zvykom pripraviť pesto omáčka založená na tekvicové semienka.
- V Nemecku, bazalka je nahradený dychu.
varenie technológie
Authentic pesto z Janova (Pesto Alla Genovese) TOLT paličkou z dreva v mramorovom mažiari. Pri kontakte s bazalku s kovom, chuť pikantné tráva zmení. Jeho zloženie:
- janovskej Basil
- tri orechy
- parmezán pevný syr (môžete kombinovať niekoľko druhov syrov)
- cesnak
- olivový olej za studena spinu miestnej produkcie
- soľ
Pesto omáčka recept - Classic
Táto užitočná a pikantná omáčka sa zmení akékoľvek jedlo do malého kulinárske dielo.
prísady
- basil - 70 g
- cedar matice - 30 g
- syry pevných odrôd - 60 g
- cesnak - 2 zuby
- olivový olej - 80 g
- major Salt
Varenie
Zvážiť všetky výrobky z chladničky s predstihom tak, že v hornej časti prípravy kúpili normálnu teplotu.
- Môj bazalkou a odstrániť prebytočnú vlhkosť s listami s uterákom.
- Berieme cesnak a cédrové oriešky, dav z nich v mramorovom mažiari.
- Pridávame morskú soľ a basilové listy, merače. Tento proces sa najlepšie urobí ručne, pretože Basil, rozdrvený v mixéri okamžite stráca svoju čerstvú zelenú.
- Po konzistencii hmotnosti sa stáva krémovou, pridajte 2 typy strúhaných syrov.
- Otrieme všetky komponenty s dreveným palivom a na konci procesu vyplňte olivovým olejom.
- Ak urobíte omáčku na macaronam alebo pizzu, pridajte viac olivového oleja. Ak má byť pesto namazaný na chlebe, môže sa znížiť množstvo oleja.
Sauce zostáva po jedle je možné uložiť v chladničke niekoľko dní. Na tento účel je produkt posunutý do nádoby, naleje sa olivovým olejom a kryt veka.
Pesto omáčka, bez ohľadu na jeho variáciu, vás prekvapí svojou nezvyčajnou chuťou a prinesie časť stredomorskej chuti aj v najjednoduchších jedál.
357
