Ako poraziť krém 20%

Mliečne krém v kuchyni sa používa na prípravu krémov, dezertov a omáčkach. Pre každé jedlo sa používa krém určitých mastných látok. Pre omáčky a prísady do polievok - od 15% do 20%. Pre vzduchové krémy a dekorácie dezertov - od 30% do 38%. Je to najvýraznejší krém, ktorý je možné poraziť doma s pravidelným mixérom. Dvadsať percent krém bez troch trikov v smotane, je nepravdepodobné, že by ste sa obrátili. O týchto trikoch a budú diskutované v tomto článku.

1

Spôsoby, ako zvýšiť mastný krém

Na bičovanie sú vhodné len veľmi tučný krém. Je to z nich, ktoré môžu vydať bujnú hmotnosť s rezistentnými vrcholmi. Existujú dva spôsoby, ako zmeniť krém 20% vo viac tuku:

• Prebytočnú vodu od nich odstráňte bez ovplyvnenia tukovej zložky. Pri odstraňovaní vody sa počiatočný objem krému znižuje, ale stanú sa viac tukom.
• Pridajte do nie je príliš krémový extra tuk. Ich objem zostane rovnaký, ale tuk sa zvýši.

Iným spôsobom znamená použitie špeciálnych zahusťovadiel na smotanu. Nezvyšuje mastný krém, ale len ich robí hrubý. Stávajú sa tak hustými, že sú šľahaní na stabilnú hmotnosť.

2

Ako odstrániť prebytočnú vodu zo smotanu a potom ich poraziť?

Týmto spôsobom je nasledovná:

1. Nalejte smotanu s obsahom tuku 20% v kovovej miske a umiestnite ho na 20 minút v mraziacom komore. Tam a dal kňučanie z mixéra.
2. Silne chladená krém s ľadovým rozšľahaním na ich viditeľné zhrubnutie. Ak je kuchyňa veľmi horúca, potom vložte misku mixéra so smotanou do ľadovej misy.
3. Miska s zahusťovanými krémi opäť vložil do mrazničky 20 minút. Po uplynutí času si vyprší šálku z chladničky.
4. Lyžica sa mierne pohybuje od steny hornej hustoty. V spodnej časti tejto hustej hmoty uvidíte oddelené sérum.
5. Ľahko nakloňte misku nad akoukoľvek misiou a držte hornú hustú hmotu lyžičkou, vypustite tekuté sérum.
6. Obľúbené tučný krém, aby sa miešač dostal do stavu stabilných vrchov.

3

Ako pridať extra tuk na smotanu a potom ich poraziť?

Túto metódu môžete použiť, ak máte možnosť kúpiť skutočnú rustikálnu maslo tukovú aspoň 80%. Nestojí za experimentovanie s obchodom, pretože má veľa rôznych rastlinných prísad.

1. Vezmite 250 ml šťavnatému krému 20% a 100 g krémového oleja 80%. Krém vložte do panvice a noste olej na malom prístroji.
2. Pripojte krém a olej a položte ich na najviac minimálny oheň.
3. Hmota zahrievajte, kým sa olej úplne nerozpustí cez krém. Sledujte, že obsah hrnca v žiadnom prípade varu.
4. Akonáhle je olej v horúcom kréme rozpustený, rozbije hmotnosť do misky mixéra, v spodnej časti, ktorý nastavíte ploché nože, ktoré sú viazané.
5. Krém a tekuté maslo mix pri vysokej rýchlosti počas 2,5-3 minúty. Mali by ste mať homogénnu hmlu.
6. Nalejte hmotnosť do inej nádoby, ktorá je v chlade v chladničke. Top s kapacitou dvoch vrstiev gázu alebo plátno tkaniny - je potrebné zabrániť tvorbe kondenzátu. Nad gázou nainštalujte hustý kryt.
7. Týmto spôsobom je nádoba s výslednými mastnými krémi v chladničke 8 hodín.
8. Po ôsmich hodinách, krém a potom ich môžete poraziť obvyklým spôsobom.

4

Ako poraziť krém s pridaním zahusťovadla v nich?

Najjednoduchší spôsob, ako vám pomôcť urobiť hrubý a nie veľmi tuk doslova za 5 minút.

1. Kúpiť v obchode zahusťovadlo na smotanu z akejkoľvek značky. Uistite sa, že ste si prečítali pokyny, v ktorom bude indikované, pre ktoré je množstvo smotany presne húština zahusťovadla.
2. Krém s mastnými 20% zväzku, ktorú potrebujete zadržať nejaký čas v chladničke, aby sa stali v pohode.
3. Vylejte krém do misky mixéra a používajte krídla, aby ste ich porazili. Zároveň zakúpené v malých častiach. Bič krém Najprv na malých rýchlostiach, postupne sa pohybujú na silnejšie, aby ste získali hrubú sviežu hmotnosť.

Niektoré hostesky šľahanie aj tie, ktoré je najviac tukové krémy, sa získajú z nich hrubý homogénny krém, ale stratifikovaný do oddelených frakcií hmotnosti. Ako sa vyhnúť chybám, keď hacking krém z akéhokoľvek tuku, sa dozviete z tohto užitočného videa.