Krásny dizajn dezert nie menej dôležité ako jeho chuť. Použitím čokolády vám umožní vytvoriť zaujímavé vlny a šmuhy. Ako sa pokaziť misky a získať vynikajúce, lákavý dezert?
Jemnosti vytváranie "správne" čokoládové škvrny
Po prvé, definovať niektoré pojmy. Čokoládová zmes použitá pre nádherné pruhy zvané náplň.
- Jedným z hlavných prvkov úspešného ganache je jeho správnej konzistencie. Glazúra by mala byť stredne silná, takže pri aplikácii na torte nie je vytvorená holé miesta.
- Dezert natieraného povrchu náplň, musí byť rovná.
- Pred zdobenie tort, musí byť v pohode.
- Udržiavať teplotu glazúry. To by malo byť horúce, ale nie moc, inak to bude šíriť. Optimálna kombinácia studený dezert - horúca náplň.
- Tvorba tortu, robiť škvrny rôznych dĺžok. Je žiaduce, aby prúdy čokoládová torta nedosiahol na zem. Takže práca bude vyzerať presnejšie.
- Zalievanie dezert, uistite sa, že spôsobil náplň nebola plochá.
Krok za krokom vytvorenie čokoládové škvrny
Pripravte si ingrediencie:
- 100 g čierne čokolády;
- 60 g masla;
- 70 ml smotany na šľahanie (nie menej ako 30% tuku).
Etapy varenie čokoládovým krémom:
- Aby nedošlo k prehriatiu čokoládu keď topí, to je najlepšie, aby sa za pomoci pečivo vrece. Jemne rozdrobíme čokoládu a poslať ju do vrecka. Ďalej dal sáčok do šálky horúcej vody.
- Keď sa taví čokoládová hmota, naliať ju do hlbokej misky s malým priemerom.
- Pridajte ohriaty teplý krém. Pomocou silikónové stierky, zamiešajte suroviny. Tento krok môže byť vynechaný, ak ste varenie s klasickou čokoládovou polevou. Ak pripravíte náplň, sa nezaobíde bez krému.
- Ďalej, v čokoládovej hmici priniesť mäkké maslo. Táto zložka poskytuje hotové zavlažovanie atraktívne lesk, a tiež pozitívne ovplyvňuje jeho konzistenciu - glazúra bude mäkšia ako počas aplikácie a po zmrazení.
- Použitie všetkých rovnakej silikónovej čepele, premiešajte zložky pred prijatím homogénnej hmotnosti. Ak olej nechce podľahnúť, pošlite nádobu na 10-15 sekúnd na mikrovlnnú rúru.
- Pred použitím zalievania pre dezert, posledné miesto 20-30 minút v mrazničke. Kým je koláč chladený, môžete skontrolovať konzistenciu výslednej čokoládovej hmoty - vezmite chladené sklo a na okraj kruhu nalejte malé množstvo krému.
- Ak vás konzistencia glazúry vyhovuje, začnite vytvárať von. Počnúc stredom sa neodporúča, ak nemáte dostatočné zručnosti. Je lepšie tvoriť sublifting obrysu, napríklad, cukrovinkovej tašky. Ďalej ideme do centra, postupne napĺňame dutiny. Môžete opraviť povrch zavlažovania lyžičkou alebo čepelími. V budúcnosti, keď s čokoládovým zavlažovaním budete na "vy", môžete naliať krém do stredu koláča a potom ho distribuovať zo stredu k okrajom.
Keď sú podpery pripravené, môžete pokračovať do ďalšej dekorácie dezertu.
361
