Baursaki je obľúbeným jedlom Kazachs. Je to národné jedlo a je považovaná za povinnú liečbu na všetkých oslavách. Baursák pre chuť je pripomenutý kvasinkovými šiškami, takže sa určite budú mať radi deti. V našom článku nájdete najjednoduchšie recepty národného misky, ktoré nebudú robiť veľa ťažkostí.
Baursaki podľa starovekého receptu
Recepty kazašských liečení sú veľa, je znázornený klasický recept na múbku múky.
Požadované zložky:
- pšeničná múka - 0,5 kg;
- suché kvasinky - 1 balenie 10 g;
- mlieko 2,5% obsah tuku - 1 polievková lyžica;
- teplota varenej vody - 1 polievková lyžica;
- zeleninový olej - na vyprážanie FRYER (Množstvo závisí od objemu vašej panvice);
- sALT COUCH - 2 BL;
- sOZPEČNOSŤ CUKU - 1,5 ppm
Varenie Bauars je lepšie v tichu, pretože cesto môže "pád" z hlasného zvuku.
- Stupeň 1 - mlieko mlieka (ale neprinášajte do varu!), Pridajte vodu;
- 2 Štádium - nalejte droždie a cukor do mlieka, mierne mieša a nechajte 20 minút na teplom mieste;
- 3 etapy - hniezdím cesto (je lepšie nerobiť to v nádrži, ale rovno na stole), aby ste videli múku a malé časti na pridanie OPAR, začnite zmiešať cesto;
- 4 etapa - pridať soľ a rastlinný olej (mali by ste dostať "našuchorené" cesto), ak sa cesta naďalej drží na ruky silne, zapojte sa mierne preoslovenú múku;
- 5 etapa - hotové cesta, ktoré odstránime na teplé miesto (môžete odísť na kachle), pokryť čistý a nie veľmi hustý uterák, a nechať ho "prísť" 1,5 hodiny;
- Fáza 6 - Po určitom časovom období získajte cesto, niekoľkokrát mix a nechať na ďalších 40 minút. (Cesto by malo byť ešte viac vzduchu a zvýšenie objemu);
- 7 etapa - pracovný povrch je veľkoryso posypaný múkou, posuňte cesto a zvinúť sa s valcovacím kolíkom na hrúbku 5-8 mm.;
- 8 stupňa - vezmeme sklo a odrežíme kruhy z testu (približne 50 kruhov je približne);
- 9 etapa - hrnčeky kryt s hustými značkami alebo uterákom počas 30 minút (hrnčeky by sa mali zvýšiť objemu a "stúpanie");
- 10 etapa - v hlbokej panvici alebo hrncom ohrieva rastlinný olej a hrnčeky na smaženie vo fritére (musia byť úplne ponorené do oleja, ale nedotýkajte sa dna);
- 11 Stage - Fry Baursaki pred tvorbou zlatých farieb, radenie na pečenie tepla na papieri tak, aby absorboval prebytok oleja.
Môžete aplikovať teplé alebo ochladené.
Baursaki v Kazane
Tradične sa Baursaki pripravuje v Kazane. Chutné a uspokojujúce koláče budú mať radi všetkých členov rodiny. Môžu byť pripravení na tomto recepte.
Požadované zložky:
- kefir 1% mastné - 0,5 l.;
- múka - 800-900 g;
- sALT COOK - 1 TSP;
- vajcia - 2 ks;
- breakner Dough - 1 TSP;
- sOZPEČNOSŤ CUKU - 5 TBPP.;
- zeleninový olej - na vyprážanie.
Na prípravu Baursak na tomto recepte nie je Opara potrebná.
- 1 etapa - chladené vajcia na pripojenie s cukrom a poraziť malý mixér alebo manuálne klinom;
- 2 etapa - nalievame úhľadne kefír, pridajte prášok na pečenie a 1 polievkové lyžice. oleje, dôkladne premiešajte;
- 3 etapa - začneme poraziť cesto, preosiať múku a pridať malé časti;
- 4 etapa - akonáhle cesto sa zastaví na rukách a stal sa vzduchom, zakryte ho uterákom a nechajte 1 hodinu na teplom mieste bez návrhov (dokonalé miesto - kuchynský sporák);
- 5 etapa - v Kazane, lieči rastlinný olej (Baursaki pre tento recept nie je vyprážaný v hlbokom dychu);
- 6 etapa - pripravený na prevrátenie a klobásu, znížiť sadu na malé buchty;
- 7 etapa - dlaň na stlačenie bunkru a dať plochý tvar;
- 8 etapa - položte koláče zo surového cesta na vyhrievaný olej, poter z dvoch strán na tvorbu horskej kôry;
- Stupeň 9 - Hotové pečenie Dajte na papierový vložku tak, aby absorboval prebytočný olej.
Takéto bauars je možné podávať prvej pokrme, namiesto chleba. Ak sú posypané cukorovým práškom, stanú sa skvelým dezertom.
Národné jedlo je tiež pripravené na jogurte, sérum a lyžicu. Dobrú chuť!
362
