Múka - prísada do mnohých pokrmov z našej každodenné používanie. Lush suchár, voňavý chlieb alebo jemné tvarohové mať v prvom rade pšeničnej múky. A to všetko je poznáme a samozrejmosťou. Prečo teda vznikla otázka o možných náhrad múky? Ako sa pšeničná múka nás potešil?
Príčiny nahradiť múku
- Hlavným dôvodom, prečo ľudia odmietajú pšeničná múka je obsah veľkého množstva cukrov a škrobu. Tieto zložky prispievajú k rýchlemu sade váhy, vzhľadu opuchu, oneskorenie vody v tele.
- Vysoký glykemický index najvyšší stupeň múky je dôvodom pre zvýšenie hladiny cukru v krvi a možný vývoj diabetu.
- Pšeničná múka najvyššej triede obsahuje proteín lepok, čo je silný alergén pre osoby trpiace týmto ochorením tráviaceho traktu ako celiakia.
Tieto dôvody sú dostatočne nahradiť pšeničnú múku najvyššieho stupňa vo svojej strave, ak nie úplne, tak aspoň čiastočne. Čo môže byť nahradené vezmeme do úvahy ďalšie.
možnosti výmeny
V závislosti na misku, v ktorom chcete nahradiť pšeničnú múku, existujú rôzne možnosti náhradný:
- Ovsená múka. Je možné pripraviť doma, obrúsky z ovsené vločky v mlynček na kávu alebo mixéra. Jedinou podmienkou - vločky by nemal byť rýchly. Tento typ múky je dobré pre prípravu palaciniek a cheesery, palacinky a peliet. Obsahuje veľké množstvo bielkovín a vlákniny, do radu s nízkym obsahom škrobu a lepku.
- Pohánková múka. Samozrejme, že bude prítomný v múke všetky výhody pohánky obilnín. V tejto podobe, múka chýba lepok, množstvo vitamínov a stopových prvkov je obsiahnutý. A pečenie z pohánkovej múky získajú konkrétne, ale príjemnú vôňu. Vhodné pre pečenie chleba, palacinky a koláče.
- Linová múka. Je to tiež skladom vitamínov, proteínových, vláknitých a polynenasýtených mastných kyselín. Veľmi užitočné pre žalúdok a kardiovaskulárny systém. Linová múka v čistej forme nebude schopná používať, ale je možné dokonale kombinovať s inými typmi múky. Pridať bielizeň múku do pšenice zníži glykemický index tohto.
- Stále existuje mnoho rôznych typov múky, ktoré sa stanú zdravšou alternatívou pšenice. Je to ryža múka, kukurica, koks, sója, osvetlená, amarantáda a péro.
- Výrazne ovplyvňuje kvalitatívne charakteristiky múky môže znížiť svoju odrodu. Použite pšeničnú múku prvej alebo druhej odrody a výhody pečenia sa stane oveľa viac.
- V omáčkach múky môžete nahradiť kukuričný škrob, ktorý sa môže vyrovnať s úlohou, ktoré nie sú horšie.
- Pre chlieb môžete použiť drvené ovsené vločky, sezamové semená alebo drvené matice. Toto nie je len užitočná alternatíva, ale aj nová ochucovacia poznámka vo vašej miske.
Proporcie kombinácie
Nie vo všetkých jedlách pšeničnej múky môže byť nahradená sto percent. V tomto prípade môže trpieť forma a konzistencia pečenia. Ak to chcete urobiť, kombinovať pšeničnú múku s inými druhmi. Napríklad ryžová múka môže byť kombinovaná s 50% pšenicou o 50%. V rovnakom pomere je možné nahradiť pšeničnú múku na kukurice. Rye Múka, podobne ako ovsené vločky, by mal byť v štvrť misky viac pšenice.
Existuje mnoho receptov na pečenie a pokrmy z iných druhov múky, čo je užitočnejšie pre naše telo. Ak je to žiaduce, je rôznorodá a s prínosom, vykonajte svoje experimenty, ktoré sú nevyhnutne korunované úspechom.
365
