Como congelar as chanterelles

Cogumelos de baixa caloria de chanterelles são distinguidos por um aroma agradável e gosto insuperável. Você gosta desses cogumelos e quer fazer estoques para o inverno? Tente não aos presentes da floresta marinha, mas congelam. Chanterelles congelados são armazenados no congelador a quatro meses, e você sempre terá uma deliciosa adição a qualquer prato.

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Como se preparar para o congelamento de chanterelles

Considere do que antes de congelar os cogumelos coletados, as propriedades mais úteis que retêm. Preparação é a seguinte:

• Thrick chanterelles e classificar. Escolha para congelar cogumelos jovens e fortes de uma pequena magnitude. Chervichi, frutas florestais secas e mimadas não são adequadas para reservas para o inverno no freezer.
• Limpe os presentes da floresta do lixo. Remova a terra e toda a sujeira.
• Enxaguar raposas na água corrente. Se você congelar cru - você pode simplesmente limpar com um pano úmido. Não precisa de cogumelos.
• Atire os cogumelos lavados em uma peneira ou escorredor e espere até que a água esteja totalmente acidente vascular cerebral.
• Presentes da floresta do anexo na toalha e secam um pouco.

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Congelar chanterelles crus

O método mais fácil de congelamento:

1. Os cogumelos degradados se espalharam em uma bandeja, uma placa de cozinha para separar produtos ou uma placa plana com uma camada e colocada no congelador por 12 horas.
2. Em seguida, tire-os e decompondo-se em sacos de plástico ou recipientes de plástico limpos.
3. Não armazene presentes florestais por um longo tempo com o método de congelamento, eles podem ter amargura.

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Congelar chanterelles cozidos

Ebulição ajuda a remover a amargura nos cogumelos. Corte em partes de grandes instâncias. Método de congelamento:

• Despeje a água em uma panela com tal cálculo para que tenha mais de duas vezes do que cogumelos.
• Coloque uma panela no fogão e ferva a água.
• Adicione 1-2 colheres de chá de sal por 1 kg de chanterelles em água. Coloque os presentes da floresta em água fervente.
• Cozinhe os cogumelos por 7-10 minutos. Remova com uma colher de um filme sujo que aparece na superfície da água.
• Obter os presentes da floresta da panela e enxaguar sob o guindaste com água fria.
• Espalhe em guardanapos de papel ou toalha de secagem. Se os cogumelos não secam bem, o excesso de água no congelador se torna gelo. Não há nada de errado com isso, mas a aparência do produto se torna sem graça.
• Cogumelos secos colocam em sacos e colocados no freezer.

Por favor, note que muito tempo para chanterelles não pode cozinhar. Eles perdem sua fragrância em água fervente e propriedades úteis.

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Congelar as chanterelles fritos.

1. Para fritar, qualquer cogumelos são adequados para fritar, apenas os vermes vão jogar fora.
2. Corte as peças preparadas pelos cogumelos e fogo com óleo vegetal em uma frigideira por vinte minutos. Darabo inicialmente sem necessidade.
3. Veja que todo líquido evapora da frigideira, e crosta de raça formada nos fungos.
4. Não tome gorduras em vez de óleo, com este método de fritura de chanterelles pode ser armazenado não mais do que um mês.
5. Não adicione especiarias e temperos.
6. Deite os presentes da floresta fritada em uma toalha de papel, e deixe ser resfriado.
7. Resta decompor as chanterelles em pacotes ou para outro contêiner, e enviá-lo para armazenamento no freezer.

Não reexiga chanterelles. Use todos os cogumelos de um pacote para cozinhar. De chanterelles congelados pode cozinhar sopa, adicioná-los a saladas ou colocar fora com batatas.