Como escolher um moedor de café

A qualidade e o sabor do café resultante depende da escolha do moedor de café. Barista paga muita atenção a este aspecto, uma vez que o moedor de café corretamente selecionado é o primeiro passo para a preparação de café expresso clássico com um sabor de veludo característico.

Existem três tipos de moedores de café - faca, picles e manual. A diferença entre eles é enorme. Os dispositivos de tipo de faca são freqüentemente encontrados na fonte de origem, mas não fornecem a retificação correta para a preparação de café expresso. Eles simplesmente cortam os grãos em partículas de uma forma arbitrária, enquanto moagem de moagem de moagem de grãos de moagem de modo a liberar a quantidade necessária de óleos fragrantes. Um representante brilhante do moedor de café é o modelo ves 720, e Horry - Delonghi KG49. O moedor de café manual é ideal para as pessoas para quem o processo de fazer café é importante - como uma opção Bekker BK 2533.

A escolha de um moedor de café adequado depende da cafeteira que você vai usar. Se você tem um turco, o "geyser" ou "gotícula" - é bastante adequado para um modelo de faca. Se você preferir usar uma cafeteira de chifre - é melhor comprar um moedor de café. Se você quiser preparar café de alta qualidade, pense em comprar uma boa cafeteira e moedor de café pickle. Modelos manuais são adequados para todos os tipos de cafeteiras.

O custo da moagem de café da faca varia de 300 a 2000 rublos. Depende do fabricante e da presença de funções adicionais. As empresas mais populares que estão envolvidas na produção de moagem de café são Vitek., Ves., Bosch., Bodum.. Modelos mais caros produzem empresas Moulinex.e Delonghi.. Os moedores de café de cereja são muito mais caros - de 1500 a 10.000 rublos. Fabricantes mais populares - Delonghi e Gaggia.. O custo do Coofer Handmade começa a partir de 500 rublos. Marcas de qualidade são Bekker., Cuissenciale Zassenhaus..

O poder do moedor de café varia de 80 a 1300 W. Para cozinhar adequado, não deve ser muito grande. A opção ideal é 100-150 W (Vitek VT1542, Bodum Bistro 10903, Gaggia Mm Steel). Com alta potência, o café será muito quente e perderá sua fragrância. Uma característica distintiva do moedor de café artesanal é o fato de que eles não podem ser "queimando" grãos.

O caso de muitos moedores de café são realizados de plástico, mas se você vir um modelo feito de aço, prefere isso. Os modelos de plástico são bastante seguros, mas em contraste com o aço, são menos duráveis. A tampa deve ser transparente para que você possa controlar visualmente o processo de moagem. Preste atenção ao modelo C-Mill Bodum. Os moedores de café de Harrow são dotados de duas capacidades - para grãos e jantes. Em moedores de café manuais, o tipo de corpo europeu e turco prevalece. No tipo europeu de cima há um funil e uma alça, e do fundo da caixa de café. No tipo turco de funil e da alça também no topo, e na parte inferior do caso, há um recipiente para grãos. Quando grelhado, esse tipo deve ser mantido na mão. Existem moedores de café manuais sem um caso.

Especialistas recomendam não adquirir raparigas muito grandes. Isto é devido ao fato de que para cada porção, o espresso precisa de moagem fresca. Não deixe café moído no recipiente, porque se deteriorará rapidamente e adquirirá um cheiro queimado. Alguns modelos têm a função de ajustar o volume de moagem. Eles fornecem a capacidade de definir o valor do valor para o número desejado de xícaras antes de uma moagem. Por exemplo, Delonghi KG89.

Um fator importante para o moedor de café é a presença de ajuste dos graus de moagem. O que eles são mais, melhor. É no grau de moagem que a qualidade da extração depende. Para preparar café expresso, recomenda-se uma moagem média, mas para algumas variedades de café existem exceções. Diferentes graus de moagem ajudarão você a encontrar seu próprio estilo de cozimento de café. Moedores de café modernos têm até 25 graus. Variantes maiores contêm modelos de moinhos. Preste atenção ao modelo Gaggia MM.