Como fazer creme de ovos e açúcar

Bolo caseiro com creme representou gosto e adultos, e crianças. E mais importante, é mais fácil cozinhar creme mais fácil - especialmente porque é possível fazer isso da namorada, que pode ser encontrada em cada cozinha. Você pode preparar o creme mais fácil e acessível de ovos e açúcar, então no artigo descrevemos a receita em detalhes e contar os segredos da preparação de um delicioso creme, que funcionará por cada amante.

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Características de creme de cozinha de ovos e açúcar

Fácil, ar e gentil creme de ovos se tornarão um excelente acompanhamento para bolos, bolos, eclairs. Mas apenas no caso, quando este muito creme é cozido corretamente, mas se algo der errado, você corre o risco de estragar sua confeitaria. Portanto, o processo de creme de cozimento deve ser abordado com toda a seriedade e uma profunda. Imediatamente, digamos que o creme dos ovos não está sujeito a armazenamento a longo prazo, como produtos acabados com ele, então tente preparar uma pequena porção.

A principal coisa na preparação do creme em conformidade com algumas regras:

1. Você precisa de proteínas frescas diretamente da geladeira. O fato de que o produto deve ser resfriado é uma das principais condições para o chicote de sucesso.
2. Para a preparação do creme, use apenas pratos perfeitamente limpos, cuidadosamente esfregados das marcas de água. Se pelo menos uma pequena quantidade de fluido cair no creme, então vença a massa exuberante não funcione.
3. É necessário bater completamente o creme para que não haja açúcar indisfarçado na massa. Isso reduzirá a elasticidade do creme, portanto, desta vez precisa pagar a devida atenção. Claro, será mais completamente chicoteado manualmente, mas se você quiser economizar força e tempo, o processo pode ser acelerado por um misturador, mas aqui você precisa rastrear para que não haja cristais de açúcar na parte inferior.
4. Perfeito com proteínas de açúcar em pó, que você pode usar em vez de açúcar.
5. As proteínas devem ser completamente separadas de gemas - tente para que nenhuma gota de gema não entra em sua massa.
6. Chicote a massa de forma consistente e inicialmente use a baixa velocidade do misturador, aumente gradualmente. É muito importante adicionar açúcar sequencialmente, pequenas porções.

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Como separar as proteínas de gemas?

Existem vários métodos comprovados de separação de ovos para partes compostas que alocarão proteínas sem reclinescimentos desnecessários. Você só precisa escolher a melhor opção e seguir corretamente as recomendações:

• A separação de extensão mais fácil é dividir o ovo usando o shell. Quebre o ovo ao meio e quebre a gema em uma das metades para que a proteína do emitesse essa concha em uma tigela. Repetimos essas manipulações até que a proteína não possa ser qualitativamente separada da gema.
• Você pode obter proteínas de outra maneira. Dirija o ovo em ambos os lados e sopre a proteína - a gema permanecerá na casca.
• Uma maneira inovadora implica um procedimento de separação de ovos usando uma garrafa. Spice o ovo em uma tigela e trazendo o pescoço da garrafa até a gema, empurre-a e pegue a gema na garrafa. Da mesma forma, você pode extrair gema da garrafa de volta (se necessário).

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Creme de cozinha - uma sequência de receita

A receita creme clássica não requer um grande número de ingredientes:

• 4 brancos de ovos;
• um copo de açúcar ou pó (180-200 g);
• Ácido de limão (na ponta de uma colher de chá) ou algumas gotas de suco de limão (você pode usar o zest).

1. Começamos com o fato de que separamos qualquer um conveniente para você proteína de gemas. Não esqueça que os ovos devem ser refrigerados, então os levamos diretamente da geladeira.
2. Na velocidade lenta, bata proteínas para uma condição de espuma branca.
3. Gradualmente adicionar açúcar ou pó, sem aumentar a velocidade do misturador.
4. Adicionamos ácido cítrico, suco ou entusiasmo.
5. Nós assobiamos mais minutos de março em maior velocidade.
6. Colocamos uma tigela no banho de vapor e continuamos o chicoteamento cerca de 10 minutos.
7. Com o creme de banho, removemos e batemos mais 5-6 minutos.
8. Neste creme está pronto, você pode, se você deseja adicionar qualquer corante alimentar, se quiser que sua sobremesa seja brilhante e original.

Você pode usar creme acabado para decorar assar, preenchendo os eclairs e tubos, como um componente de um componente para um bolo ou sobremesa de frutas. Apenas siga claramente a receita e nossas recomendações e creme serão exuberantes, saborosos e gentis. Bom apetite!