Pilaf, cozido no fogo - isto é algo incrível. A fragrância de luz da neblina atribui um picante incrível prato, tornando-se especial e memorável. Você pode cozinhar pilaf em um incêndio e o jogador de costume, mas é melhor escolher um meio especial de um dia para esta finalidade - Kazan. Nele, pilaf é especialmente bem sucedida.
Quais os produtos que serão necessários para preparar Plov em um incêndio
- cordeiro embalado - 1 kg.
- Rice (roubado ou redondo, a critério do chef) - 1 kg.
- 1 kg de cenouras.
- cebolas brancas - 1 kg.
- Alho - 4 cabeças.
- Bário Fat - 300 g
- Queimando pimenta, verde ou vermelho - 1 peça.
- Óleo vegetal na demanda.
- Sal a gosto.
- Especiarias - Zira preto, uva passa, Barbaris, secou tomates, açafrão, páprica pó - igualmente misturados antes de acrescentar ao prato.
- Água.
Trabalho preparatório
- Antes de começar a cozinhar, você precisa preparar um local de trabalho. Desde que foi decidido aplicar os caldeirões para a preparação do Plove, a capacidade de pairar sobre o osso de um tripé não será. Neste caso, você pode subir a treliça sobre o fogo, melhor nas pernas.
- Você pode usar uma grande barra e içar a grade em que o Kazan colocado sobre ele.
- Também é necessário organizar um suprimento de lenha seca para manter um fogo, de modo que no momento mais responsável que não aumentar ea temperatura não cai.
- Antes de produzir fogo, legumes precisam ser picado.
- Cenouras canudos finos crumble, cebola - cubos médios.
- A carne é cortada por meio de armazenamento.
- Prepare alho e arroz.
- Mistura especiarias.
- A fase preparatória é concluída, você pode acender o fogo sob a Casual e começar a cozinhar o pilaf no fogo.
- O fogo não deve ser forte, ele, como se acariciando a parte inferior de Kazan.
- É melhor ter luvas na mão, por causa da lareira é quente e há uma chance de conseguir queimaduras.
processo de cozimento
- Em Kazan, despeje óleo, bares adicionar gordura e dividi-lo, enquanto não permitindo que queima. Não há nenhuma quantidade exata de óleo aqui. Você pode derramar um pouco, em seguida, adicione se necessário.
- Adormecer para o carneiro óleo preparado de carne. Ele tem medo até prontidão, assim que o cordeiro começou a assado e visão, você pode continuar.
- Em seguida, a vez de Luka, ele se adapte o caldeirão, é necessário fritá-lo antes que o estado de transparência relativa. Frite até que a sombra de ouro não vale a pena, como você corre o risco de carne estragar.
- cenouras, em seguida, são adicionados, deve-se fritar até prontidão.
- É necessário derramar o torrador com água, enquanto o líquido deve cobrir a carne e legumes assados.
- Especiarias são colocados, a mistura já é cozido, vai demorar 2 colheres de chá.
- A composição deve ser salgado a gosto.
- Em seguida, o alho é colocado na quantidade de duas cabeças.
- Pego por uma tampa, e deixar definhar por 30 minutos. A principal coisa é monitorar a uniformidade de fogo, a bebida deve ser fervida muito intensamente.
- Depois de meia hora, remover a tampa e despejar o arroz.
- A questão principal aqui é lembrar que as necessidades de arroz apenas para ser dissolvidos e em nenhum caso misture com carne e legumes. Despeje a água pilaf, ele deve estar acima do arroz por 1-2 dedos.
- Adicionar queima de pimenta inteiramente. Sobre o fato de cozinhar pode ser removido.
- Cobrir a tampa e deixe por 20 minutos. Deste ponto em diante, o fogo não é mais necessário para manter, ele pode ser deixado naturalmente para obter raiz.
- Após 20 minutos, o pilaf está pronto. Agora ele pode ser movida cuidadosamente, e colocado no meio da mesa. Todo mundo vai colocar na placa tanto quanto ele quer. Você pode servir legumes frescos, verdes, fazer salada.
Esta é uma das muitas receitas para a preparação de pillings no fogo. Há muitos deles, eles são distinguidos por nuances menores e detalhes, uma variedade de carnes, acrescentando todos os vegetais adicionais. Cada variante de gosto em sua própria maneira. Para escolher uma receita favorita, você precisa para cozinhar e experimentar.
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