Farinha - ingrediente em muitos pratos do nosso uso diário. Biscoito exuberante, pão perfumado ou cheesecakes suaves têm na primeira casa farinha de trigo. E tudo isso é familiar para nós e ir sem dizer. Por que então a questão surgiu sobre possíveis substituições de farinha? Como fez farinha de trigo por favor?
Causas substituir a farinha
- A principal razão pela qual as pessoas recusam farinha de trigo é o conteúdo de uma grande quantidade de carboidratos e amido. Esses componentes contribuem para o rápido conjunto de peso, a aparência do edema, atrasando a água no corpo.
- O alto índice glicêmico da farinha superior é a razão para melhorar o açúcar no sangue e o possível desenvolvimento do diabetes.
- Farinha de trigo da nota mais alta contém um glúten de proteína, que é um forte alérgeno para pessoas que sofrem de tal doença do trato gastrointestinal como doença celíaca.
Estas razões são suficientes para substituir a farinha de trigo da nota mais alta em sua dieta, se não completamente, pelo menos parcialmente. O que pode ser substituído por nós consideramos mais.
Opções de substituição
Dependendo do prato em que você deseja substituir a farinha de trigo, existem diferentes opções de substituição:
- Farinha de aveia. É possível preparar em casa, lenços de aveia em um moedor de café ou liquidificador. A única condição - flocos não devem ser rápidos. Este tipo de farinha é bom para a preparação de panquecas, breathery, panquecas e pellets. Ele contém uma grande quantidade de proteína e fibra, em uma linha com um baixo teor de amido e glúten.
- Farinha de trigo. Naturalmente, todos os benefícios dos cereais de trigo sarracíneo estarão presentes na farinha. Nesta forma, a farinha está faltando glúten, a massa de vitaminas e elementos de rastreamento está contida. E assar da farinha de trigo mourisco irá adquirir uma fragrância específica, mas agradável. Adequado para cozinhar pão, panquecas e tortas.
- Farinha de linho. É também um armazém de vitaminas, proteínas, fibras e ácidos graxos poliinsaturados. Muito útil para o estômago e sistema cardiovascular. Farinha de linho em forma pura não será capaz de usar, mas é possível combinar perfeitamente com outros tipos de farinha. Adicionar farinha de linho ao trigo reduzirá o índice glicêmico do último.
- Ainda há muitos tipos diferentes de farinha, que se tornarão uma alternativa mais saudável ao trigo. É farinha de arroz, milho, coque, soja, achental, amarantovade e pau.
- Afetam significativamente as características qualitativas da farinha podem reduzir sua variedade. Use farinha de trigo da primeira ou segunda variedade e os benefícios da panificação se tornarão muito mais.
- Nos molhos de farinha, você pode substituir o amido de milho, que pode lidar com a tarefa não pior.
- Para a panificação, você pode usar aveia esmagada, sementes de gergelim ou porca esmagada. Esta não é apenas uma alternativa útil, mas também uma nova nota aromatizante em seu prato.
Proporções de combinação
Não em todos os pratos farinha de trigo pode ser substituído por cem por cento. Neste caso, a forma e a consistência da cozimento podem sofrer. Para fazer isso, combine farinha de trigo com outras espécies. Por exemplo, a farinha de arroz pode ser combinada com 50% de trigo em 50%. Na mesma proporção, é possível substituir a farinha de trigo no milho. Farinha de centeio, como aveia, deve estar em um quarto mais trigo.
Há muitas receitas para assar e pratos de outros tipos de farinha, o que é mais útil para o nosso corpo. Se desejado, é diversificado e com benefício, conduz seus experimentos que são necessariamente coroados com sucesso.
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