Pesto jest sosem włoskim, jasnym zarówno w kolorze, jak i smaku. Gdzie i kiedy wynalazł jego przepis? Jakie składniki są częścią sosu? Jak gotować pesto w domu? Szukaj odpowiedzi na te pytania w tym materiale.
Kilka faktów
Nazwa sosu nastąpiła z niego. Czasownik pestare (tłum / grind). Składa się ze świeżych składników, w tym:
- bazylia
- orzechy sosnowe
- serowaty ser
- oliwa z oliwek
- Sos serwowany jest do makaronu, pizzy, pierożka, zupy na bazie pomidorów, awokado lub po prostu miga na kawałku chleba.
- Oryginalny przepis Pesto pochodzi z Genua (Liguria) w 1863 roku
- Na Sycylii zrobić pesto z dodatkiem pomidorów.
- W Prowansji francuskiej sos nazywa się Pistou i jest mieszaniną bazylii i czosnku, udawany oliwą z oliwek.
- W Austrii jest zwyczajowo przygotowywanie sosu pesto na podstawie nasion dyni.
- W Niemczech bazylia zastępuje oddechem.
Technologia gotowania
Autentyczny pesto z Genui (Pesto Alla Genovese) Tolto tłuczek wykonany z drewna w marmurowym moździerzu. Skontaktuj się z bazylią z metalem, smak pikantnej trawy zmienia się. Jego skład:
- bazylia genoesa.
- drzewo orzechowe
- parmezański Serowy ser (możesz połączyć kilka rodzajów serów)
- czosnek
- oliwa z oliwek zimnego spinii lokalnej produkcji
- sól
Pesto Sos Recipe - Classic
Ten przydatny i pikantny sos obróci dowolne naczynie do małego arcydzieła kulinarnego.
Składniki
- basil - 70 g
- orzechy cedrowe - 30 g
- ser stałych odmian - 60 g
- czosnek - 2 zęby
- oliwa z oliwek - 80 g
- główna sól
Gotowanie
Z góry wziąć pod uwagę wszystkie produkty z lodówki, aby przez górną część preparatu, które kupili normalną temperaturę.
- Moja bazylia i usuń nadmiar wilgoci z liśćmi ręcznikiem.
- Biorę orzechy czosnkowe i cedrowe, tłum z nich w marmurowej moździerzu.
- Dodajemy sól morską i liście bazylii, metrów. Ten proces jest najlepiej wykonany ręcznie, ponieważ Basil, zgnieciony w blenderze natychmiast traci świeżą zieleń.
- Po konsystencji masy staje się kremowy, dodaj 2 rodzaje startego sera.
- Pocieramy wszystkie elementy drewnianym tłuszczem, a na końcu procesu wypełnienie oliwą z oliwek.
- Jeśli robisz sos do Macaronam lub pizzy, dodaj więcej oliwy z oliwek. Jeśli pesto ma być rozmazany na chleb, ilość oleju można zmniejszyć.
Sos pozostający po posiłku może być przechowywany w lodówce kilka dni. W tym celu produkt jest przesunięty do słoika, wylany z oliwą z oliwek i pokrywają pokrywę.
Sos pesto, niezależnie od jego odmiany, zaskoczy cię jego niezwykłym smakiem i przyniesie część śródziemnomorskiego smaku nawet w najprostszych potrawach.
362
