Kto powiedział, że smażone grzyby można uzyskać tylko na patelni? Aromatyczny i niesamowicie smaczny kebab grzybowy nie pozostawi nikogo obojętnego. Ale główną rzeczą jest wstępnie przygotować grzyby. Champignons nawet po smażeniu pozostać delikatny i soczysty, dbać o marynkę na grzyby.
Marmurowanie pieczarki do smażenia z sosem sojowym
Sos sojowy z olejem i przyprawami
W przypadku marynacji 1 kg grzybów przygotowuje:
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Khmeli-Sunneli - 1 łyżeczka
- Sól i czarny pieprz - do smaku
- Pre-przygotuj grzyby (pranie i czyste).
- Do przygotowania marynaty w naczynia podłączyć sos olejowy i sojowy.
- Następnie sezonowa mieszanina soli, pieprzu i chmiel.
- Umieść grzyby w gotowej marynadzie i zostaw je przez 2 godziny.
- Późniejszy czas smażenia - 10-15 minut.
Sos sojowy i mandaryńczyk
Aby przygotować marynatę na tej przepisie, będziesz potrzebować (500 g pieczarków):
- Sos sojowy - 50 ml
- Mandarin - 2 szt (alternatywa może wykonać 1 cytrynę)
- Czosnek - 3 zęby
- Suszony oregano - 1,5 łyżki
- Sól i pieprz - przez szczyptę
- Shampignons są wykonane, czyste i odroczone suche. W tym czasie przygotowanie marynaty.
- W oddzielnym pojemniku wlać sos sojowy.
- Obok dodawania soku mandarynów (jeśli nie ma cytryny), posiekane zęby czosnku i oregano.
- Wszystkie składniki są mieszane i dodawane do nich grzyby.
- Po 15 minutach pieczarki można smażyć. Czas pieczenia - 2-4 minut na gorących węglach. Sól i pieprz dodają po gotowaniu.
Sos sojowy z musztardą
Do przetwarzania 500 g grzybów przygotuj następujące elementy marynaty:
- Kremowy olej - 350 g
- Sos sojowy - 100 ml
- Oliwa z oliwek - 2-3 łyżki
- Musztarda Dijonskaya - 30 g
- Oregano, suszony czosnek, imbir, papryka - 0,75 ppm
- Cukier - 0,5 hl
- W oddzielnym pojemniku umieść kremową i oliwę z oliwek.
- W procesie ich biczowania, stopniowo wlać sos sojowy.
- Po otrzymaniu jednorodnej masy dodaj musztardę i inne przyprawy, a także cukier.
- Wynikowa marynata wypełnia grzyby przez 1 godzinę, po - zaczynając się palić.
Marmurowanie pieczarki do smażenia z octu
Marynata jest przeznaczona dla 500 g grzybów. Składniki:
- Zęby czosnkowe - 6 szt
- Oliwa z oliwek - 200 ml
- Ocet (9%) - 80 ml
- Musztarda Dijonskaya - 2 CH.L (10 g)
- Zastosowanie tej marynaty wystąpi bezpośrednio podczas smażenia grzybów. Dlatego kompozycja przygotowuje się podczas korzenia węgla.
- Stopić kremowy olej. Podłącz go z ocetem, musztardą i kruszonym czosnkiem.
- Umieść przygotowane grzyby na grillu i przez całą gotowanie w sposób ciągły nasmaruj z powstałą kompozycją. Jeśli nie ma takiej możliwości lub pożądania - pozostaw wstępnie grzyby w tej marynadzie przez 10-15 minut.
Marmurowanie pieczarki do smażenia ze śmietaną
Szczególnie delikatne grzyby są uzyskiwane w kremowej marynadzie. Za przygotowanie do 1 kg Champignons, będziesz potrzebować:
- Krem do masła - 100-150 g
- Krem (lub kwaśna śmietana wysokiego tłuszczu) - 2 łyżki
- Sól, pieprz mielony - przez szczyptę (do smaku)
- Przygotuj mały pojemnik (rondel) i topić masło w nim.
- Następnie dodaj do niego krem. Aby dać szampinonom bardziej pikantnego smaku na tym etapie, możesz dodać drobno rozdrobnione zęby czosnku i posiekaną gałęzę koperkową.
- Umyć grzyby, czyste i suche. Umiarkowanie sodowa ich sól i pieprz.
- Traktuj pieczarki z kremową mieszanką.
- Czas marinizacji wynosi 1 godzinę. Następne miejsce grzyby na otwartej rogach lub grillu i odczekaj 5 lub 10 minut. odpowiednio. Marynowane pieczarki smażone są gotowe.
Marmurowanie pieczarki do smażenia z majonezem
Poniższe elementy są obliczane dla małej (250 g) części grzybów. Przygotować:
- Ostive musztarda - 1 łyżeczka
- Majonez - 100 g
- kolendra mielona - trzeci Ch.l
- Salt - chipotch
- Wszystkie składniki są umieszczone w jednym pojemniku i dokładnie wymieszać.
- Następnie, dodaje się oczyszczone i wysuszone grzyby do marynaty.
- Postaraj się, aby mieszanina całkowicie pokryte pieczarki. W tym samym czasie, nie powinna „pływać” w nim. W procesie marynowania, grzyby z pewnością zostanie przydzielona niewielką ilość własnym sosie i ciecz jako całość będzie wystarczająco.
- Marynata czas ekspozycji wynosi 1,5-2 godzin, po wykonaniu grzyby okresowo.
- Następnie smażyć pieczarki na 5-10 minut.
362
