Jak pokonać śmietanki 20%

krem mleko w kuchni są używane do przygotowania kremów, deserów i sosów. Dla każdego naczynia, krem \u200b\u200bz pewnym tłuszczowe są wykorzystywane. Sosów i zup dodatków - od 15% do 20%. Kremy do powietrza i dekoracji deserów - od 30% do 38%. Jest to najgrubszy krem, który można pokonać w domu z regularnym miksera. Dwadzieścia procent krem \u200b\u200bbez pewnych sztuczek w kremie jest mało prawdopodobne, aby włączyć. O tych sztuczek i zostaną omówione w tym artykule.

1

Sposobów na zwiększenie tłustego kremu

Tylko bardzo tłusty krem \u200b\u200bnadają się do bicia. To z nich, które mogą okazać się bujnym masę z odpornych szczytów. Istnieją dwa sposoby, jak włączyć śmietankę 20% więcej tłuszczu:

• Usunąć nadmiar wody z nich bez wpływu na składnik tłuszczowy. Po usunięciu wody, początkowej objętości kremu spadku, ale staną się bardziej tłusty.
• Dodaj do niezbyt śmietany dodatkowego tłuszczu. Ich objętość pozostaną takie same, ale tłuszcz wzrośnie.

Innym sposobem implikuje stosowanie specjalnych zagęstniki do śmietany. To nie zwiększa tłustego kremu, ale tylko czyni je gruba. Stają się tak gęsta, że \u200b\u200bsą one bita do stałej masy.

2

Jak usunąć nadmiar wody ze śmietanki, a następnie ich pokonać?

W ten sposób kształtuje się następująco:

1. Wlać śmietanę o zawartości tłuszczu 20% w metalowej miski i umieścić ją w ciągu 20 minut w komorze zamrażania. Tam i umieścić skowyt z mieszalnika.
2. Silnie chłodzone kremu z trzepaczką lodowej do widzialnym zagęszczania. Jeśli kuchnia jest bardzo gorąco, a następnie umieścić misę miksera z kremem do miski z lodem.
3. Miska z zagęszczonych kremów ponownie umieścić w zamrażarce przez 20 minut. Po upływie tego czasu, dostać kubek z lodówki.
4. Łyżka nieznacznie oddalają się od ścianki górnej gęstej masy. Na dole tej gęstej masy widać oddzieloną surowicę.
5. Lekko przechylać miskę na każdej misji i posiadający górną masę grubą łyżką, spuszczania cieczy surowicy.
6. Faworyzowanie tłuszczu krem \u200b\u200bdo przyjmowania miksera do stanu stabilnych pików.

3

Jak dodać dodatkowy tłuszcz do kremu, a następnie je pokonać?

Ta metoda można użyć, jeśli masz możliwość zakupu prawdziwej rustykalnej grubości masła co najmniej 80%. Nie warto eksperymentować ze sklepem, ponieważ ma wiele różnych dodatków warzywnych.

1. Weź 250 ml soczystego kremu 20% i 100 g oleju kremowego 80%. Krem na patelnię i noszą olej na małej tarczy.
2. Podłącz krem \u200b\u200bi olej i umieść je w najbardziej minimalnym ogniu.
3. Podgrzej masę, aż olej całkowicie rozpuszcza się na śmietanie. Oglądaj, że zawartość puli w żaden sposób zagotuje.
4. Po rozpuszczeniu oleju w gorącym kremu przełam masę do miski blendera, na dole, z którego umieściły płaskie noże, które są dołączone.
5. Kremowy i ciekły masło mieszają przy dużej prędkości przez 2,5-3 minut. Powinieneś mieć jednorodną grę.
6. Wlać masę do innego pojemnika, który przed nim jest fajny w lodówce. Top o pojemności dwóch warstw gazazy lub płótna tkaniny - konieczne jest zapobieganie tworzeniu kondensatu. Przez gazę zainstaluj gęstą okładkę.
7. W ten sposób pojemnik z wynikami powstałymi tłuszczami w lodówce wynosi 8 godzin.
8. Po ośmiu godzinach krem \u200b\u200bpogrubia, a następnie można pokonać je w zwykły sposób.

4

Jak pokonać śmietankę z dodatkiem zagęszczaczy w nich?

Najprostszym sposobem, aby pomóc Ci zrobić gruby i niezbyt tłusty dosłownie za 5 minut.

1. Kup w skromnym zagęszce do śmietany dowolnej marki. Pamiętaj, aby przeczytać instrukcje, w których zostanie wskazane, dla których ilość kremu jest dokładnie grubym zagęszczaczem.
2. Krem z tłuszczowym 20% objętości, którego potrzebujesz, utrzymuje trochę czasu w lodówce, aby stały się fajne.
3. Wlać krem \u200b\u200bdo miski blendera i użyj skrzydeł, aby je pokonać. Jednocześnie zagęwerk kupił w małych porcjach. Ubij krem \u200b\u200bnajpierw na małych prędkościach, stopniowo przesuwając się do mocniejszego uzyskania grubej bujnej masy.

Niektóre hostesy biczowanie nawet najbardziej tłuste kremy są uzyskane z nich nie gruby jednorodny krem, ale stratyfikowany w oddzielnych frakcjach masy. Jak uniknąć błędów podczas hakowania kremu o każdej zawartości tłuszczu, dowiesz się od tego przydatnego wideo.