Jak zrobić ciasto puff rury

ciasto francuskie może dać gospodyni i jej gospodarstwom domowym wiele ciekawych potraw jako świąteczny stół i codziennym. Jednym z popularnych wariacji na temat pracy z tego typu badania jest przygotowanie rur z niego. Gry z farszem, można uzyskać zarówno pachnące desery i pikantne przekąski z pasztetem lub sałatkę. Jak przygotować kształty puff samodzielnie?

1

Etapy wytwarzania zaciągania rur zaślepkami

Przepis 1.

Aby przygotować puff wypieki, trzeba będzie:

• 400 g mąki pszennej;
• 300 g masła (jeśli nie ma takiego, margarynowy może być stosowany);
• 1 jajko;
• 01 grudnia l. Ocet (5-7%);
• 0,5 godz. L. sole;
• 150 ml wody lodowej;
• Żółtko przegapić rur przed pieczeniem.

Etapów gotowania rurki:

• Pierwszym krokiem będzie przygotowanie ciekłej zasady. Aby to zrobić, w głębokim stos kierowania jajko. Następnie upewnij sól i ocet. Mieszając składniki. Następnie zrobić wody z lodem i ponownie wymieszać składniki. W rezultacie, będzie sukces w szklance płynu. Wyślij skład w lodówce.
• Umieścić mąkę ze zjeżdżalnią na stole. Olej tarcie na tarce. Kiedy wióry pokrycia powierzchni szkiełka mąki, wsuń go do środka i kontynuować oleju pocierać. Po pewnym czasie powtórzyć efekt nieznacznego ruchu premium.
• W środku otrzymanej kompozycji wgłębienia. Wlej płyn do niego z lodówki przygotowanego wcześniej.
• Następnie przygotować ciasto szybko. Pierwszym z nich jest lepszy w użyciu łyżki, a następnie pracować z rąk. W tym przypadku tradycyjne ugniatanie nie powinno być. Wystarczy, aby podnieść krawędź mas i umieścić je w środku.
• Następnie trochę zgnieść ciasto i mają nowe krawędzie są powtarzając te same czynności.
• Masa końcowy daje kształt trójkątny, umieścić w opakowaniu, celofanu lub włączyć folię i po nadawania co najmniej 2 godziny w zimnej wodzie (a lepiej przez 8-10 godzin). W tej formie, ciasto można przechowywać przez kilka dni. Jeśli umieścisz com w zamrażarce, a następnie okres przechowywania wzrośnie do kilku miesięcy.

Gdy ciasto jest gotowe rozpocząć formowanie rurek:

• Walcowanie części uzyskanej masy w zbiorniku, cięcie go na paski. Aby to zrobić, można użyć zarówno zwykły ostry nóż (!) I specjalnego wałka do testu.
• Uzyskane taśmy dokładnie nawijanie postaci stożkowych dla rur. Każdy następny zakręt nieco pokrywa się z poprzednią.
• Będzie się piekarń arkuszu papieru do pieczenia (lub pergamin). Następnie rozłożyć przedmiotu obrabianego, wycofujące się między nimi pewien dystans.

• Powierzchnia wykrojów smarować żółtka.
• Produkty wypiekane są 20 minut w temperaturze 220-240C.

Przepis 2.

Aby przygotować puff wypieki, trzeba będzie:

• 450 g mąki;
• 2 jajka żółtko;
• 200-250 g masła;
• 250 ml wody;
• 1/4 h. L. sole;
• 16 kropli soku z cytryny.

Etapów gotowania rurki:

• W oddzielnej szklanej dwa żółtka jaj oddzielone. Top wodę do całkowitej masy kompozycji do 200 ml. Skręć płyn do miski. Producent sól i kwas - sok z cytryny. Wymieszać składniki w celu rozpuszczenia soli.
• Ostrożnie przynieść przesianej 350 g mąki. Stosując drewnianą łyżką wymieszać ciasta (od krawędzi do środka) aż masa gęstą i jednorodną konsystencję.
• Zakończone com leżała powierzchni stołu na powlekanym mąki. Na wierzchu kładziemy serwetkę tkanek lub miski, w którym został pierwotnie pracował i pozostawić na pół godziny - masa powinna stać się elastyczne.
• W osobnej misce, smarujemy olejem. Komkov nie powinien pozostać. Stanowi około 70 g mąki. Mieszając składniki.
• Z otrzymanej masy oleju, tworząc kwadratowy ciasto.
• Cięcie ciasta, toczą się w formie krzyża. Środek postać musi koniecznie mieć grubość na krawędziach. Umieścić przygotowaną olej do niego. Przykryj ją z „płatków” tortille. Skręć w krawędź.

• Otrzymany prostokątny blok jest przełożyć na stole uzbrojony mąki. Top ciasta również truncut mąkę. Walcowane na masę walcowania kołka do zbiornika, której grubość nie jest większa niż 1 cm.
• Usunąć z powierzchni nadmiar mąki. Złożyć ściereczkę fourly. Przykryć masę przy użyciu ręcznika i przełożyć przez 10 minut.
• Mówić jeszcze z obu stron przedmiotu obrabianego i ugniatać do 1 cm grubości. Snu masę na zimno w ciągu 20 minut (pod ręcznik).
• Powtórz ponownie poprzedni krok. Infuzja czasu wzrasta do pół godziny. Wykonaj kolejny 9 krok.
• Gotowa rolka ciasta w tkaninie o grubości nie więcej niż 5-6 mm. Wytnij paski warstwy.
• Owiń go obrabianym przedmiotem i wyślij na pieczeniu, po przezwyciężaniu żółtka.

2

Receptura białka do rur puff

Wypełnienie jest wprowadzane tylko w schłodzonych pustach.

Przygotować:

• 6 łyżki. l. Sahara;
• 3 białko jajko;
• 5 kropli soku z cytryny;
• Ćwierć szklanki wody.

Etapy kremu do gotowania:

1. Umieść cukier i włóż wodę na patelni. Dokładnie wymieszaj składniki i wyślij pojemnik do ognia. Wskaźnik gotowości syropu jest wynikiem próbki "grubego wątku". Na schłodzonym syropu kroplowym. Krzyżuj kroplę snone z łyżką. Jeśli, gdy przyrząd zostanie podniesiony, gwint rozciąga tłuszcz - Syrop jest gotowy, jeśli nie - kontynuuj gotowanie.
2. Umieść oddzielne białka w czystym naczyniach. Ubij masę aż do utworzenia grubej i bujnej piany. Masa nie powinna stada. Bez zatrzymywania działania miksera, wchodzimy na cienkie syropowe syrop. Potem bicz masę przez kilka minut. Na koniec przynieś sok z cytryny (lub kwas cytrynowy).
3. W rezultacie należy uzyskać ciasny krem \u200b\u200bkonsekwencyjny. Nie dokręć go. Powstała masa jest wysyłana do torby cukierniczej. Wypełnij rury śmietanką. Dekoruj w proszku cukru. Rury są gotowe do posuwu.