Ciasta w kształcie serca są w stanie opowiedzieć o uczuciach zbiegności w dowolnym momencie. Aby przygotować takie ciasto, musisz znać przepisy i cechy jego przygotowania.
Serce mousse.
To niezwykłe ciasto zawiera kilka mousse i galaretki, a lustrzana glazura na górze łagodnych ciastek również stopi najzimniejsze serce. Do gotowania będziesz potrzebować:
Do ciasta:
- 70 g masła
- jajko
- 60 g cukru pudru
- 2 krople ekstraktu waniliowego
- 70 g mąki
- Ciosanie basu
- 1 łyżeczka olej roślinny
Dla galaretki z truskawek:
- 100 g proszku cukru
- 150 g truskawek
- 1 łyżeczka żelatyna
- 80 ml wody
Dla warstw z musu:
- 100 g proszku cukru
- 200 g truskawek
- 1 łyżeczka żelatyna
- 40 ml wody
- 200 ml kremu 35%
Dla glazury:
- 10 g żelatyny.
- 80 ml wody
- 150 g białej czekolady
- 100 ml skondensowanego mleka
- 150 ml syropu odwróconego
- 150 g cukru
- 5 ml barwnika żywnościowego
Przepis
- Zmiękczający masło z proszkiem cukieru roztarto w jednorodnej masie. Koliguje się z jajkiem z ekstraktem waniliowym. Następnie dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj wynikowy ciasto.
- Formularz do pieczenia jest smarowany olejem roślinnym i proszkiem nad mąką. Pieczone ciasto przepełnione około 30 minut. przy 180 stopniach. Następnie przesunięty na kratkę i pozwól, aby łatwiej było wyodrębnić surową z formularza. Jest podzielony na dwie połowy.
- Truskawka czysta i zasypiaj z cukrem proszkiem, a następnie umieścić małego ognia. Jest to boldium około 5-10 minut, a następnie zmiażdżyć pomocy blendera.
- Żelatyna jest wylewana z wodą i daje go puchnąć, po czym rozpuszczają się. Rozpuszczalny żelatyna wylana jest puree z truskawek, a otrzymaną mieszaninę jest transfuzowane w tej samej formie, w której pieczone ciasta. Pozostaje w lodówce, aż zostanie zamrożony.
- Krem ochłodzono, po czym przeniesiono do mieszalnika. Ponownie przygotować puree truskawki. Żelatyna wlewa się do kubka i wlewa się wodę, a po jego pęcznienie ogrzewany. W bitą kremów, sen proszku cukru, bez zatrzymywania się pokonać. Po nim przeciery truskawkowe i rozpuszcza żelatyny. Otrzymaną mieszaninę przesunięty do worka cukierniczego.
- Weźmy na kształt „serce”. Na jej pierwszy put połowie musem i zamknąć go z częścią defraudacji ciastek. Na wierzchu warstwa galaretki rozproszonych i, że część pianki, która pozostała. Na tym etapie, placek jest wysyłany do lodówki na 12 godzin.
- Żelatyna wlewa 75 ml wody i pozostawić fali. Czekolada jest podzielona na oddzielne kwadratów i określone w osobnej misce z mlekiem skondensowanym. piasek cukier wylano do małego pojemnika, woda z syropu glukozowego i umieścić na małym ogniu przed wrzeniem. Następnie, żelatyna dodać do otrzymanego syropu i zmieszać wszystko. Gdy otrzymaną masę być nieco schłodzono, czekolady dodaje się do niego z zagęszczonego mleka i barwnika, a po mieszarki bita. Opportunized glazury przepuszcza się przez gęste sito.
- Ciasto jest wyjęty z lodówki i przesunął się na kracie. Następnie podlewać szybko zamrożone oblodzenia. Jako substrat użyć drugą część wygląd.
Serce kitu
Podobna ciasto nie wstydzi się złożyć na każdej rocznicy ślubu. Mastyksu kształty jako dekoracji będzie to jedyna w swoim rodzaju, nieudolnie prezent. Do produkcji, trzeba będzie:
Na ciasto:
- 4 jajka
- 250 g cukru
- 200 g condenbies
- Tyle śmietaną
- 270 g mąki
- 80 g proszku kakaowego
- 5 g sody
- 10 g olejku
Na śmietanki:
- 150 g cukru
- 300 g masła
- 300 ml mleka
- 2 jajka
Na krem \u200b\u200bz mleka skondensowanego:
- 150 g masła
- 400 ml gotowanego mleka skondensowanego
- 200 g orzechów
Na wyrównanie kremu:
- 200 g masła
- 200 g ciemnej czekolady
Na wystrój:
- 500 g masy uszczelniającej
Przepis
- Jajka z cukrem są bita z mieszadłem 10 minut przed utworzeniem piany. Następnie dodać mleko skondensowane z kwaśną śmietaną i mąki, rozbić proszku kakaowego i mieszając wynikowy ciasta. W trakcie mieszania do mieszaniny dodaje się zwymiarowany sodowego.
- Przyjmują kształt „serca”, smarowane olejem i przelewowy ciekłego ciasta do niego. Piec główny w piecu w temperaturze 180 stopni, około 40 minut. Po gotowaniu, a surowy produkt usunięto i pozostawiono na ruszcie do chłodzenia.
- Kremowy olej jest bitowany z skondensowanym mlekiem, otrzymany krem \u200b\u200bzmieszany jest z nakrętkami. Mleko z cukrem jest ciepły w ogniu, w tym samym czasie biczowanie jaj, po których oba mieszanki są podłączone i kontynuują gotowanie. Zagęszczona śmietanka jest chłodzona, w połączeniu z masłem i bita miksera.
- Ciasto jest podzielone na 3 części i nasmaruj je śmietanką do mleka. Gdy zamarza w lodówce, warstwa skondensowanego kremu dodaje się na górze i złożyć dwa kawałki z warstwami kremowymi do siebie. Z góry ustanawiaj trzeci kawałek defraudacji z dwoma warstwami kremowymi i utrzymywane w zimno 3 godziny.
- Podczas gdy jest zamrożony, krem \u200b\u200bdo gotowania do wyrównania. Masło i czekolada stop się i łączą się przed ogrzaniem miksera. Uzyskane ciasto jest wyrównane ze śmietaną i ponownie wysłać do lodówki przez 15 minut. Następnie szpatułka wyeliminuje nieprawidłowości, smaruj drugi raz i ponownie wysłany do lodówki.
- Gdy ostatnia warstwa kremowa jest ustawiona w kolejce, ciasto jest pokryte mastywną walcowaną do cienkiej warstwy. Jest wygładzony i za dużo cięcia. Po tym ciasto jest ozdobione różnorodnymi figurami.
W przygotowywaniu ciastek-serca nie ma nic zawieszonego przez ręce wykwalifikowanego szefa kuchni. Uzbrojony w przepis, możesz zrobić niesamowite ciasto z własnymi rękami.
361
