Domowe ciasto ze śmietaną uwzględnionym smaku i dorosłych i dzieci. Co najważniejsze, łatwiej jest łatwiej gotować krem \u200b\u200b- zwłaszcza, że \u200b\u200bmożna to zrobić od dziewczyny, którą można znaleźć w każdej kuchni. Można przygotować najłatwiejszy i niedrogi krem \u200b\u200bz jaj i cukru, a następnie w artykule opisujemy szczegółowo przepis i opowiemy tajemnice przygotowania pysznego kremu, który będzie działać przez każdą kochankę.
Cechy kremu do gotowania z jaj i cukru
Łatwy, powietrzny i delikatny krem \u200b\u200bdo jajek staną się doskonałym towarzyszeniem wypieków, ciast, eclairs. Ale tylko w przypadku, gdy ten krem \u200b\u200bjest prawidłowo gotowany, ale jeśli coś pójdzie nie tak, ryzykujesz zepsuć twoje wyroby cukiernicze. W związku z tym proces kremu do gotowania należy podchodzić do całej powagi i dokładności. Natychmiast powiedzmy, że krem \u200b\u200bz jaj nie podlegają długotrwałym magazynem, podobnie jak gotowe produkty, więc spróbuj przygotować małą część.
Najważniejsze w przygotowaniu kremu jest zgodne z pewnymi zasadami:
- Potrzebujesz świeże białka bezpośrednio z lodówki. Fakt, że produkt musi być chłodzony, jest jednym z głównych warunków do udanego bicia.
- Do przygotowania kremu należy używać tylko doskonale czyste naczynia, starannie przetarte ze znaków wody. Jeśli przynajmniej niewielka ilość płynu spadnie do kremu, pokonaj bujną masę, nie będzie działać.
- Konieczne jest dokładnie pokonanie kremu, aby nie ma nieokreślonego cukru w \u200b\u200bmasie. Zmniejszy to elastyczność kremu, więc tym razem wymaga zwrócenia uwagi. Oczywiście będzie bardziej bitą ręcznie, ale jeśli chcesz oszczędzać siłę i czas, proces można przyspieszyć przez miksera, ale tutaj trzeba śledzić, aby nie było kryształów cukru na dole.
- Idealny z proszkiem cukru białek, który można użyć zamiast cukru.
- Białka muszą być całkowicie oddzielone od żółtek - spróbuj, aby żaden spadek żółtka nie wchodzi do twojej masy.
- Uruchom masę konsekwentnie i początkowo użyj niskiej prędkości miksera, stopniowo zwiększając go. Bardzo ważne jest dodanie sekwencyjnie cukru, małe porcje.
Jak oddzielić białka z żółtek?
Istnieje kilka sprawdzonych metod separacji jaj do części kompozytowych, które przydzienię białek bez niepotrzebnych obudów. Musisz tylko wybrać najlepszą opcję i poprawnie postępuj zgodnie z zaleceniami:
- Najprostszym rozdzieleniem zakresu jest podzielenie jaja za pomocą powłoki. Rozbijaj jajko na pół i przełam żółtkę do jednej z połówek, tak aby białko emitują przeszło tę skorupę do miski. Powtarzamy te manipulacje, aż białko nie może być jakościowo oddzielone od żółtka.
- Możesz uzyskać białka w inny sposób. Udaj jajko po obu stronach i wysadza białko - żółtka pozostanie w skorupce.
- Innowacyjny sposób implikuje procedurę separacji jaj przy użyciu butelki. Przypraw jajko w misce i przynosząc szyję butelki do żółtka, popchnij go i złapać żółtka do butelki. W ten sam sposób można wyodrębnić żółtko z tyłu butelki (jeśli to konieczne).
Krem do gotowania - sekwencja przepisu
Klasyczny przepis śmietany nie wymaga dużej liczby składników:
- 4 biali jaj;
- szklanka cukru lub proszku (180-200 g);
- kwas cytrynowy (na czubku łyżeczki) lub kilka kropli soku z cytryny (możesz użyć skórki).
- Zaczynamy od faktu, że oddzielimy każdemu wygodnie dla ciebie białko z żółtek. Nie zapominaj, że jaja powinny być schłodzone, więc bierzemy je bezpośrednio z lodówki.
- Przy wolnej prędkości, śmiać białka do białego stanu piankowego.
- Stopniowo dodaj cukier lub proszek, nie zwiększając prędkości miksera.
- Dodajemy kwas cytrynowy, sok lub skórkę.
- Mamy gwizdnął Więcej Mar minut przy zwiększonej prędkości.
- Stawiamy miseczkę na łaźni parowej i kontynuować bicia około 10 minut.
- Z kremem kąpieli usuwamy i pokonać kolejne 5-6 minuty.
- Na tej krem \u200b\u200bjest gotowy, można, jeśli chcesz dodać dowolny barwnik żywności, jeśli chcesz deser do być jasne i oryginalne.
Można użyć gotowego kremu do dekoracji wypieków, wypełniając eclairs i rur, jako składnik komponentu na ciasto lub deser owocowy. Wystarczy postępować zgodnie z przepisem wyraźnie i nasze zalecenia i śmietana będzie soczysty, smaczny i delikatny. Smacznego!
361
