Pilaf, gotowany na ogniu - to jest coś niesamowitego. Lekki zapach mgła przywiązuje danie niesamowitą pikantność, dzięki czemu jest wyjątkowy i niezapomniany. Możesz gotować pilaw w ogniu i zwykłym biluszu, ale lepiej wybrać specjalną pół dnia - Kazan. W nim Pilaf jest szczególnie udany.
Jakie produkty będą wymagane do przygotowania Plowa na ogniu
- Pakowany baranek - 1 kg.
- Ryż (skradziony lub okrągły, według uznania szefa kuchni) - 1 kg.
- 1 kg marchwi.
- Białe cebule - 1 kg.
- Czosnek - 4 głowy.
- Tłuszcz barowy - 300 g
- Płonący pieprz, zielony lub czerwony - 1 sztuka.
- Olej roślinny na żądanie.
- Sól dla smaku.
- Przyprawy - Zira czarny, rodzynki, Barbaris, suszone pomidory, kurkuma, proszek papryki - równo zmieszany przed dodaniem do naczynia.
- Woda.
Praca przygotowawcza
- Zanim zaczniesz gotować, musisz przygotować miejsce pracy. Ponieważ postanowiono zastosować kociołki do przygotowywania szafy, zdolność do powieszenia nad kością dla statywu nie będzie. W tym przypadku można wspiąć się na kraty nad ogniem, lepiej na nogach.
- Możesz użyć dużej sztangi i podnośnika kratki, na której umieścił na nim Kazan.
- Konieczne jest również zorganizowanie zasilania suchego drewna opałowego, aby utrzymać pożar, aby w najbardziej odpowiedzialny moment nie zwiększa się, a temperatura nie spada.
- Przed hodowlaniem warzywa muszą być posiekane.
- Marchew kruszą się drobnymi słomkami, cebulą - średnie kostki.
- Mięso jest cięte przez średnie przechowywanie.
- Przygotuj czosnek i ryż.
- Mieszanka przypraw.
- Etap przygotowawczy jest zakończona, można rozpalić ogień pod dorywczo i rozpocząć gotowanie pilaw na ogień.
- Ogień nie powinien być silny, jakby głaszcząc dno Kazaniu.
- Lepiej jest mieć rękawiczki na ręce, ponieważ otwarty ogień jest gorący i jest szansa na uzyskanie oparzenia.
proces gotowania
- W Kazaniu, wlać olej, dodaj grube paski i podziel go, nie pozwalając na spalanie. Nie ma tu dokładnej ilości oleju. Możesz trochę wlać, a następnie dodać, jeśli to konieczne.
- Zasypiaj do oleju przygotowanego barana mięsa. Przeraża się do gotowości, gdy tylko baranek zaczął pieczyć i spojrzeć, możesz kontynuować.
- Następnie obrót Luki, pasuje do kociołka, konieczne jest smażenie go przed stanem względnej przejrzystości. Smażyć, aż Golden Shade nie jest tego wart, gdy ryzykujesz mięso z psawem.
- Następnie dodaje się marchewki, musi być smażenie do gotowości.
- Konieczne jest wlewanie jazdy wodą, podczas gdy płyn powinien obejmować pieczone mięso i warzywa.
- Układane są przyprawy, mieszaninę jest już gotowane, zajmie 2 łyżeczki.
- Kompozycja musi być solona do smaku.
- Następnie czosnek jest umieszczony w ilości dwóch głowic.
- Złapany przez pokrywę i zostawiaj język na 30 minut. Najważniejsze jest monitorowanie jednolitości pożaru, napar należy gotować bardzo intensywnie.
- Po pół godzinie zdejmij pokrywę i wlać ryż.
- Najważniejszą rzeczą jest pamiętać, że ryż musi być rozpuszczony tylko w żadnym wypadku z mięsem i warzywami. Wlać wodę Pilaf, powinno być nad ryżem dla 1-2 palców.
- Dodaj całkowicie palące pieprz. Na fakcie gotowania można go usunąć.
- Przykryj pokrywę i zostaw przez 20 minut. Z tego momentu ogień nie jest już niezbędny do utrzymania, można go oczywiście pozostać, aby uzyskać root.
- Po 20 minutach pilaf jest gotowy. Teraz można go starannie poruszać i umieścić na środku stołu. Każdy włoży do talerza tak bardzo, jak chce. Możesz służyć świeżych warzyw, zieleni, sałatce.
Jest to jeden z wielu przepisów na przygotowanie pillingów na ogniu. Jest ich wiele, wyróżniają się drobnymi niuansami i szczegółami, różnorodnym mięsem, dodając dodatkowe warzywa. Każdy wariant smaku na swój sposób. Aby wybrać ulubioną recepturę, musisz gotować i spróbować.
362
