Baursaki jest ulubionym posiłkiem Kazachów. Jest to krajowe danie i jest uważane za obowiązkową ucztę na wszystkich uroczystościach. Baursak do smaku przypomina donutów drożdży, więc na pewno będą jak dzieci. W naszym artykule znajdziesz najprostsze przepisy na danie krajowe, które nie będą miały zbyt trudności.
Baursaki przez starożytny przepis
Receptury traktów Kazachów są bardzo klasyczne receptura na danie mąki.
Wymagane składniki:
- mąka pszenna - 0,5 kg;
- suche drożdże - 1 paczka 10 g;
- mleko 2,5% tłuszczu - 1 łyżka .;
- woda gotowana w temperaturze pokojowej - 1 łyżka .;
- olej roślinny - do smażenia frytkownicy (ilość zależy od wielkości twojej patelni);
- sól Cook - 2 bl .;
- piasek cukru - 1,5 ppm
Gotowanie bauars jest lepszy w ciszy, gdyż ciasto może „spaść” z głośnym dźwiękiem.
- Etap 1 - Mleko (ale nie doprowadzić do wrzenia!), Dodać wody;
- 2 etap - Wlać drożdży i cukru do mleka, miesza się lekko i odstawić na 20 minut w ciepłym miejscu;
- 3 stopnie - wyrobić ciasto (lepiej nie robić w zbiorniku, lecz proste w tabeli), aby zobaczyć, mąkę i małe porcje do dodawania opar i rozpocząć mieszanie ciasta;
- 4 Stage - dodaj sól i olej roślinny (powinieneś dostać „puszysty” ciasto), jeśli ciasto nadal trzymać się mocno w ręce, podłącz nieco przesianej mąki;
- 5 etap - gotowego ciasta usuwamy w ciepłym miejscu (można zostawić na kuchence), przykryć czystą i niezbyt gęsty ręcznikiem i pozwolić mu „wymyślić” 1,5 godziny;
- Etap 6 - po określonym okresie czasu, uzyskać ciasto, wymieszać kilkakrotnie i pozostawić na kolejne 40 minut. (Ciasto powinno być jeszcze większej ilości powietrza i zwiększenie objętości);
- Etap 7 - powierzchnia robocza jest obficie posypane mąki przesunięcie ciasta i zwijać wałkiem na grubość 5-8 mm .;
- Etap 8 - weźmiemy szkła i cięcie koła z testu (około 50 koła jest w przybliżeniu);
- 9 sceny - pokrywa kubków z gęstymi znakami lub ręcznikiem przez 30 minut (kubki powinny zwiększyć objętość i "wzrok");
- 10 sceny - w głębokiej patelni lub rondlu podgrzej olej roślinny i smażyć kubki w frycie (muszą być całkowicie zanurzone w oleju, ale nie dotykaj dołu);
- 11 Stage - Fry Baursaki przed utworzeniem złotego koloru, gorące wypiekowe przesuwanie na papierze, dzięki czemu absorbuje nadmiar oleju.
Możesz zastosować ciepłe lub chłodzone.
Baursaki w Kazaniu
Tradycyjnie Baursaki przygotowuje się w Kazaniu. Smaczne i satysfakcjonujące ciasta będą cieszyć się wszystkimi członkami rodziny. Można je przygotować na tej przepisie.
Wymagane składniki:
- kefir 1% tłuste - 0,5 l.;
- mąka - 800-900 g;
- kucharz soli - 1 łyżeczka;
- jajko - 2 szt;
- ciasto Breakner - 1 łyżeczka;
- sugar Sand - 5 łyżki;
- olej warzywny - do smażenia.
W przypadku przygotowania Baursaka na tej przepisie Opara nie jest potrzebna.
- 1 etap - schłodzone jajka łączą się z cukrem i pokonać trochę miksera lub ręcznie przez klin;
- 2 scena - wlać starannie kefir, dodaj proszek do pieczenia i 1 łyżki. Oleje, dokładnie wymieszać;
- 3 scena - zaczynamy ugniatać ciasto, prześlij mąkę i dodamy małe porcje;
- 4 etap - jak tylko ciasto przestał trzymać w ręce i stał się powietrze, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 1 godzinę w ciepłym miejscu bez przeciągów (idealne miejsce - Kuchnia węglowa);
- Etap 5 - W Kazaniu, goi oleju roślinnego (Baursaki do tego przepisu nie jest smażenie w głębokim oddechu);
- 6 Stage - gotowy do użycia na zewnątrz i zrobić kiełbasę, pokroić kiełbasę na małe bułeczki;
- 7 etap - Palm nacisnąć schronu i nadać kształt płaski;
- Etap 8 - układ z ciasta surowego ciasta na ogrzewaną oleju, smażyć z dwóch stron do tworzenia rudą skorupy;
- Etap 9 - gotowe do pieczenia umieścić na papierową serwetkę tak, że pochłania nadmiar sebum.
Takie bauars mogą być podawane do pierwszych dań, zamiast chleba. Jeśli są one posypane cukrem pudrem, staną się doskonałym deser.
Również krajowy danie przygotowane mleko jogurt, surowicy i narty. Smacznego!
357
