Mąka - składnik w wielu naczyniach naszych codziennych użytkowania. Bujny herbatniki, pachnący chleb lub delikatne serniki mają w pierwszej mąki pszenicy. I wszystko to jest nam znane i idź bez powiedzenia. Dlaczego więc pojawiło się pytanie o możliwe wymiany mąki? Jak pszczoła mąka proszę nas?
Powoduje zastąpienie mąki
- Główny powód, dla którego ludzie odmawiają mąki pszennej, jest zawartość dużej ilości węglowodanów i skrobi. Komponenty te przyczyniają się do szybkiego zestawu wagi, pojawienie się obrzęku, opóźniającą wodę w organizmie.
- Wysoki indeks glikemiczny mąki najwyższej klasy jest powodem poprawy cukru we krwi i możliwy rozwój cukrzycy.
- Mąka pszenicy najwyższej klasy zawiera gluten białkowy, który jest silnym alergenem dla osób cierpiących na taką chorobę przewodu pokarmowego jako choroby celiakii.
Te powody wystarczą, aby wymienić mąkę pszenicy najwyższej klasy w swojej diecie, jeśli nie całkowicie, a następnie przynajmniej częściowo. Co można zastąpić przez rozważamy dalej.
Opcje wymiany
W zależności od naczynia, w którym chcesz zastąpić mąkę pszenicy, istnieją różne opcje wymiany:
- Mąka owsiana. Możliwe jest przygotowanie w domu, chusteczki owsiane w młynie do kawy lub blenderze. Jedyny stan - płatki nie powinny być szybkie. Ten rodzaj mąki jest dobry do przygotowywania naleśników, seserii, naleśników i peletek. Zawiera dużą ilość białka i włókna, z rzędu o niskiej zawartości skrobi i glutenu.
- Mąka gryczana. Oczywiście wszystkie korzyści z płatków gryczanych będą obecne w mące. W tej formie mąka brakuje glutenu, masa witamin i pierwiastków śladowych jest zawarta. I pieczenie z mąki gryczanej nabywa konkretny, ale przyjemny zapach. Nadaje się do gotowania chleba, naleśników i ciasta.
- Lniana mąka. Jest to również magazyn witamin, białka, błonnika i wielonienasyconego kwasów tłuszczowych. Bardzo przydatne dla żołądka i układu sercowo-naczyniowego. Pościelowa mąka w czystej formie nie będzie mogła użyć, ale możliwe jest doskonale łączenie z innymi rodzajami mąki. Dodaj mąkę pościelową do pszenicy zmniejszy indeks glikemiczny tego ostatniego.
- Nadal istnieje wiele różnych rodzajów mąki, która stanie się zdrowszą alternatywą dla pszenicy. Jest to mąka ryżowa, kukurydza, koks, soja, część, amarantowa i kutasa.
- Znacząco wpływają na cechy jakościowe mąki mogą zmniejszyć jego różnorodność. Użyj mąki pszennej pierwszej lub drugiej odmiany, a korzyści z pieczenia stają się znacznie więcej.
- W sosach mąki można zastąpić skrobię kukurydzianą, która może poradzić sobie z zadaniem bez gorszego.
- W przypadku panierania można użyć zgniecionych płatków owsianych, nasion sezamowych lub zmiażdżonej nakrętki. To nie tylko przydatna alternatywa, ale także nowa aromaty uwaga w danie.
Proporcje kombinacji
Nie we wszystkich daniach mąka pszenna może być zastąpiona przez sto procentów. W tym przypadku może cierpieć formę i spójność pieczenia. Aby to zrobić, połącz mąkę pszennej z innymi gatunkami. Na przykład mąka ryżowa można łączyć z 50% pszenicy o 50%. W tej samej proporcji możliwe jest zastąpienie mąki pszennej na kukurydzy. Mąka żytnia, jak płatki owsiane, powinno być w ćwierć danie więcej pszenicy.
Istnieje wiele przepisów do pieczenia i naczyń z innych rodzajów mąki, co jest bardziej przydatne dla naszego ciała. W razie potrzeby jest zróżnicowany, a dzięki korzyściom prowadzić eksperymenty, które są koniecznie ukoronowane sukcesem.
352
