Pesto იტალიური სოუსი, ნათელი, როგორც ფერი და გემო. სად და როდის იყო მისი რეცეპტი გამოგონილი? რა ინგრედიენტები ნაწილი სოუსი? როგორ საზ pesto სახლში? შეხედეთ ამ კითხვებზე პასუხების ეს მასალა.
ზოგიერთი ფაქტები
სახელი სოუსით მოხდა IT. Pestare verb (გულშემატკივარი / grind). შედგება ახალი ინგრედიენტები, მათ შორის:
- basil
- pine კაკალი
- მყარი ყველი
- Ზეითუნის ზეთი
- Sauce ემსახურება მაკარონი, პიცა, ravioli, ტომატის დაფუძნებული სუპები, avocado ან უბრალოდ ციმციმები ნაჭერი პური.
- ორიგინალური pesto რეცეპტი წარმოშობილი Genoa (Liguria) 1863
- On Sicily რათა pesto დამატებით პომიდორი.
- საფრანგეთის Provence, სოუსი ეწოდება Pistou და ნარევი რეჰანი და ნიორი, თითქოს ზეთისხილის ზეთი.
- ავსტრიაში, ეს არის ჩვეულებრივი მოამზადოს pesto სოუსით საფუძველზე გოგრის თესლი.
- გერმანიაში, რეჰანი შეიცვალა სუნთქვა.
სამზარეულო ტექნიკა
ავთენტური pesto ეხლა Genoa (Pesto ალა Genovese) Tolto pestle დამზადებული ხის მარმარილოს ნაღმტყორცნებიდან. როდესაც საკონტაკტო რეჰანი, რკინის, გემოვნების ცხარე ბალახის იცვლება. მისი შემადგენლობა:
- გენუის Basil
- ხის თხილი
- პარმეზანს მყარი ყველის (შეგიძლიათ დააკავშიროთ რამდენიმე სახის ყველი)
- ნიორი
- ზეითუნის ზეთი ცივი spin ადგილობრივი წარმოების
- მარილი
Pesto სოუსით - Classic
ეს სასარგებლო და ქონდარი სოუსით გახდება ნებისმიერი კერძი პატარა კულინარიული შედევრი.
შემადგენლობა
- ბასილ - 70 გ
- კედარის კაკალი - 30 გ
- ყველის მყარი ჯიშები - 60 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- ზეითუნის ზეთი - 80 გ
- ძირითადი Salt
სამზარეულო
განვიხილოთ ყველა პროდუქციის მაცივარი წინასწარ ისე, რომ ზედა მომზადება შეიძინა ნორმალური ტემპერატურა.
- ჩემი რეჰანი და ამოიღონ ჭარბი ტენიანობის ფოთლები ერთად პირსახოცი.
- ჩვენ ვიღებთ ნიორი და კედარის კაკალი, გულშემატკივარი მათ მარმარილოს ნაღმტყორცნებიდან.
- ჩვენ დავამატებთ, ზღვის მარილი და რეჰანის ფოთლები, მეტრი. ეს პროცესი არის საუკეთესო გაკეთდეს ხელით, რადგან ბასილი, გაანადგურა ბლენდერში მომენტალურად კარგავს ახალი მწვანე.
- მას შემდეგ, რაც თანმიმდევრულობა მასობრივი ხდება კრემისებრი, დაამატოთ 2 სახის გახეხილი ყველი.
- ჩვენ რუბლს ყველა კომპონენტი ხის pestle, და ბოლოს პროცესში შევსების ზეითუნის ზეთი.
- იმ შემთხვევაში, თუ სოუსი macaronam ან პიცა, დაამატოთ ზეითუნის ზეთი. თუ pesto უნდა იყოს smeared პური, თანხის ზეთი შეიძლება შემცირდეს.
სოუსი შემდეგ დარჩენილი კვება შეიძლება ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. ამისათვის პროდუქტი გადაინაცვლებს jar, მოსაკლავად ზეითუნის ზეთი და დასაფარავად სახურავი.
Pesto სოუსით, მიუხედავად მისი ვარიაცია, რომელიც გაგაოცებთ თავისი არაჩვეულებრივი გემო და მოუტანს ნაწილი ხმელთაშუა გემოს თუნდაც უმარტივესი კერძები.
362
