როგორ გააკეთოს სულგუნი სახლში

სულგუნი არის ტრადიციული პროდუქტი ქართული სამზარეულოს. ის განსხვავდება ოდნავ straly გემო. ეს შეიძლება იყოს საჭირო მომზადება ასეთი ყველის 1 საათი დღეში.

1

ინგრედიენტები სამზარეულო ყველის

არსებობს უამრავი რეცეპტი შექმნის სულგუნი. მიუხედავად იმისა, რომ შერჩეული, თქვენ უნდა:

1. რძე. მისი თქმით, ტრადიციული რეცეპტი, სულგუნი მზადდება ცხვრის რძე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, მათ შორის ძროხა. უპირატესობა, როდესაც ვირჩევთ რძე, მისცეს მთავარი დიდი მასა ფრაქციას fat;
2. მაცივრები ავტორი. როგორც ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ლიმონის წვენი ან pepsin (გვხვდება სააფთიაქო);
3. მარილი;
4. სამზარეულო თერმომეტრი;
5. ჭრის marlevary ქსოვილზე.

განვიხილოთ ტრადიციული რეცეპტი მომზადება სულგუნი და რეცეპტი ადაპტირებული სახლში.

2

მეთოდი 1. ტრადიციული რეცეპტი

თქვენ უნდა:

• Milk ცხვარი (ძროხის სარჩელი) - 8 ლ .;
• salt მზარეული - 300 გ;
• liquid pepsin - 3 მლ.

მომზადება ნაბიჯები:

1. სითბოს რძის T \u003d 35-40 °.
2. რჩეულებში pepsin, alter და გაემგზავრება 1 საათი თბილ ადგილას.
3. მას შემდეგ, რაც ვეტო რძე, შეაგროვოს შედეგად სიმსივნის შევიდა gauze და გათიშეთ თხევადი შემოვა.
4. საათის შემდეგ, რათა სასამართლო პროცესზე მზადყოფნის: მიიღოს ნაჭერი ყველი და ქვედა იგი ცხელი წყლით ხნით. თუ ყველი crumble, ეს იმას ნიშნავს, რომ ეს არ არის მზად არის, და მას სჭირდება დამატებითი დრო. "მემარჯვენე" ყველის პლასტმასის.
5. შეჩერება დუღილის პროცესში, გამოყოფილი მასობრივი გათიშე შევიდა პატარა ნაჭრები და ქვედა ცივ წყალში 20 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ დაასხით შევიდა კერძები ალუმინის და შეავსოთ ცხელი წყლით t \u200b\u200b\u003d 65 °. როდესაც დნობის პროცესი, გაცივებული წყალი, დასჭირდეს, შეავსოთ კონტეინერი ცხელი და ყველის შევიდა კიდევ ერთხელ. გაგრძელება, სანამ გარდამტეხი ყველის შევიდა ერთგვაროვანი პლასტიკური მასა.
7. დარჩენილ შრატში, დააყენა მარილი, აურიეთ მდე სრული დაშლის და განათავსებს ნედლეული წონა შევიდა მარილწყალში 12 საათზე.
8. მას შემდეგ, რაც განსაზღვრულ დროს არის დასრულებული Suluguny, პირადი მაგარი მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში.

იმაზე, თუ როგორ სულგუნი მზადდება საქართველოში, თქვენ შეგიძლიათ გასარკვევად ეძებს video:

3

მეთოდი 2. მთავარი რეცეპტი

შემადგენლობა:

• რძე ძროხის - 2 ლ;
• მარილი - 75 გრ;
• ლიმონის წვენი - 60 მლ.

მომზადება ნაბიჯები:

1. Milk მოუტანს T \u003d 40º.
2. ამავე დროს გამოჩენა ბუშტები, დაამატოთ 15 გრ მარილი და ლიმონის წვენი, მაშინ დაფარავს პან ერთად lid, ამოღება, სითბო და მისცეს მას ზომის ხუთ წუთში.
3. შედეგად ფანტელები სცემეს შევიდა gauze და გათიშეთ მეტი შრატის მიედინება ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ამასობაში, დარჩენილი 60 გრ მარილები რჩება დარჩენილი სითხე. მოცემული ანალიზის დახმარებით წყალი, რათა მოცულობა მარილწყალში 2 ლ.
5. მას შემდეგ, რაც ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში, ამოიღონ შედეგად ყველის მასა gauze და მარილწყალში 6 საათი. Cheese მზად არის.