Salmon არის საოცრად გემრიელი თევზი, რომელიც გაუქმდა ავლენს თავის გემოს ზუსტად მარილიანი. ეს არის დიდი და სხვა გზა მომზადება, მაგრამ ეს არის salting, რომ ყველა მისი თვისებები ვლინდება. სურნელი, გამჭვირვალობის, ტექსტურა ერთად შესაფერისი marinade, რათა ნამდვილი შედევრი ღირსი ჭეშმარიტი გურმანებს.
უმარტივესი გზა ორაგული ელჩი
ფაქტობრივად, ეს delicacy შეიძლება მომზადებული დამოუკიდებლად, ხოლო ხარჯვის მინიმუმ ძალისხმევა და სახსრები. ამისათვის შემდეგი ინგრედიენტები საჭირო იქნება:
- Salmon, Filena ნაწილი თანხის 1 კგ.
- 1 კოვზი შაქარი ქვიშა.
- 2 tablespoons სუფრის მარილის დიდი სახეხი.
სამზარეულო პროცესი:
- ორაგულის ფილე მოთავსებულია კომფორტული კონტეინერი (უმჯობესია აირჩიოს კერძები მინის ან პლასტმასის), რომელიც შესაძლებელია დახუროთ სახურავი.
- Fish sprinkle მარილი და შაქარი, როგორც ერთიანი.
- თასი უნდა დაიხუროს სახურავი და გააგზავნეთ გრილ ადგილას 3-4 დღის განმავლობაში.
- თუ არსებობს შანსი, რომ თევზი გაუსწრო, მაშინ თქვენ უნდა ამოიღონ ეს კონტეინერი მეოთხე დღეს, lubricate ზეთით, მშრალი და დასვა კონტეინერი გარეშე marinade.
Salmon salting მთელი
პროდუქცია სამზარეულო:
- Salmon, 1 rinse, რომლის წონა არ უნდა აღემატებოდეს 3-4 კგ.
- მარილი სამზარეულო დიდი - 6 tbsp. კოვზები.
- შაქარი - 2 tbsp. კოვზები.
- შავი პილპილი - 12 ბარდა.
- მომხიბლავი წიწაკა - 10 ბარდა.
- Lavrushka - 10 ფოთლები.
სამზარეულო:
- თევზი უნდა გაიწმინდოს, clamping, დაჭრილი ფარფლები, ფრენა.
- იმ ფილე, შაქარი და მარილი, მნიშვნელოვანია, გვახსოვდეს, რომ თანაფარდობა მარილი შაქარი უნდა იყოს 3: 1.
- შემდეგ ქმნის out წიწაკა და დაქუცმაცებული დაფნის ფოთლები თევზი.
- მცირე რაოდენობით მარილის შეედინება პაკეტი ან ცელოფანში ყდის, კანის კანის დამონტაჟებული მარილი.
- საჰაერო იხსნება კონტეინერი მაქსიმალურად.
- პაკეტი უნდა გადავიდა ბინა კერძები - ეს შეიძლება იყოს დიდი თასი ან საცხობი ფურცელი.
- თევზი დააყენა მაცივარი სამი დღის განმავლობაში, არ ავიწყდება გადაბრუნება ერთიანი კვების.
- მე -4 დღეს ორაგული მზად არის ჭამა. ხორცი იქნება დელიკატური, გემრიელი, დნობის პირში.
ორაგული მარილიანი ერთად კამა
შემადგენლობა:
- ორაგული ფილე - 1 კგ.
- მარილი დიდი სამზარეულო - 6 სტადიის. კოვზები.
- შაქარი - 2 tbsp. კოვზები.
- 2 დიდი კამათელი სხივი.
როგორ snack:
- იგი იღებს fillet თუ მთელი თევზი შეიძინა, მაშინ უნდა გადაუგრიხეს, გამოყოფილი, ამოიღონ ძვლები და ცალკე ხერხემლის.
- მარილი და შაქარი უნდა იყოს შერეული ერთ კონტეინერში მიღებული ზიანის შევსების ნარევით.
- კამა უნდა იყოს გარეცხილი და მშრალი ყურადღებით. მწვანე ასევე უნდა დაიყოს სამ ნაწილად.
- 1/3 of Dill მდებარეობს ბოლოში სატანკო, რომელიც გამოიყენება salting.
- კამა ასახული ფილე (უმჯობესია კანის კანის გაკეთება).
- ფილეზე, თევზის კიდევ ერთი ფენა ასახულია, ახლა კანი არის.
- კვერცხის ფენა თევზშია განთავსებული.
- საჭიროა თევზზე რაღაც ბინა, ეს შეიძლება იყოს ფირფიტა ან საფარი, დატვირთვა მოთავსებულია თავზე.
- ორაგული ამ ფორმით უნდა დადგეს ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში და შემდეგ მე -2 დღეს იგი მაცივარში მოთავსებულია.
- თევზის გასვლის შემდეგ მზად არის მაგიდაზე.
Salmon არის ბრწყინვალე თევზი, შესანიშნავად შესაფერისი salting. რეცეპტები მისი მომზადება, მიუხედავად იმისა, რომ საბოლოო ჯამში აღმოჩნდება დელიკატესი, მარტივი და ხელმისაწვდომი არავის, თუნდაც novice მზარეული.
357
