Pesto è la salsa italiana, luminoso sia nel colore e sapore. Dove e quando è stata inventata la sua ricetta? Quali ingredienti fanno parte della salsa? Come cucinare il pesto in casa? Cercare le risposte a queste domande in questo materiale.
Alcuni fatti
Il nome della salsa è accaduto da IT. Pestare verb (folla / grind). Si compone di ingredienti freschi, tra cui:
- basilico
- pine pinoli
- formaggio solido
- olio d'oliva
- Salsa è servita a Macaronam, pizza, zuppe Ravioli, a base di pomodoro, avocado o semplicemente spalmato su un pezzo di pane.
- La ricetta originale pesto origine a Genova (Liguria) nel 1863
- In Sicilia fare il pesto con l'aggiunta di pomodori.
- In Provenza francese, la salsa si chiama Pistou ed è una miscela di basilico e aglio, preteso da olio d'oliva.
- In Austria, è consuetudine preparare il pesto a base di semi di zucca.
- In Germania, il basilico viene sostituito con un soffio.
tecnologia di cottura
pesto autentica da Genova (pesto alla genovese) è tickup con un pestello di legno in un mortaio di marmo. Quando si contatta il basilico con il metallo, il sapore di erba piccante cambia. La sua composizione:
- basilico genovese
- noci di un albero
- formaggio parmigiano solido (è possibile combinare diversi tipi di formaggi)
- aglio
- l'olio d'oliva di rotazione a freddo di produzione locale
- sale
Pesto Ricetta - Classic
Questa salsa utile e salato cambierà ogni piatto in un piccolo capolavoro culinario.
ingredienti
- basilico - 70 g
- pinoli - 30 g
- formaggio di varietà solidi - 60 g
- aglio - 2 denti
- l'olio d'oliva - 80 g
- sale Maskaya
cucinando
Considerare tutti i prodotti dal frigorifero in anticipo in modo che la parte superiore della preparazione hanno acquisito la temperatura normale.
- Il mio basilico e rimuovere l'umidità in eccesso con le foglie con un asciugamano.
- Prendiamo aglio e noci di cedro, la folla di loro nel mortaio di marmo.
- Aggiungiamo sale e foglie di basilico, metri. Questo processo è meglio farlo manualmente. Basilico tritato in un frullatore perde immediatamente il suo verde fresco.
- Dopo la consistenza della massa diventa cremoso, aggiungere 2 tipi di formaggio grattugiato.
- Abbiamo strofinare tutti i componenti del pestello di legno, e alla fine del riempimento di processo con l'olio di oliva.
- Se si effettua la salsa a macaronam o la pizza, aggiungere più olio di oliva. Se si suppone che il pesto per essere spalmato sul pane, la quantità di olio può essere ridotto.
La salsa che rimane dopo il pasto può essere conservato in frigorifero qualche giorno in più. Per questo, il prodotto viene spostato nel barattolo, riempimento con olio d'oliva e coprire il coperchio.
Pesto, a prescindere dalla sua variazione, vi sorprenderà con il suo gusto insolito e porterà una parte del sapore mediterraneo, anche nei piatti più semplici.
348
