Come fare un bagno d'acqua

Nonostante il fatto che i moderni progressi abbiano raggiunto l'industria come la cottura, ci sono processi che vengono utilizzati in questa zona sono stati pubblicati e fino ad oggi. Un bagno d'acqua può essere attribuito a uno di tali processi, indipendentemente da quante alternative non sono destinate da un tale bagno, e rimane ancora il modo più semplice ed efficace per sciogliere alcuni ingredienti. Molte hostess moderne ancora non sanno ancora cosa rappresenta questo processo e cosa è necessario per. Finiamo a capire oggi con come fare un bagno d'acqua da solo e scoprire perché potrebbe essere necessario.

1

Essenza del bagno d'acqua

Vorrei iniziare con il fatto che il bagno d'acqua è uno dei metodi più efficaci con le tue mani per creare un mezzo con una certa temperatura, che può essere controllata senza difficoltà. Dovrebbe anche essere compreso che molti ingredienti in cucina, considerati abbastanza teneri (nel senso che non possono essere riscaldati a temperature molto elevate o portare a bollenti) richiedono un approccio speciale nella loro preparazione, specialmente se è necessario modificare la loro coerenza (con solido in morbido). La storia afferma che è stato inventato per tirare fuori i prodotti in un bagno d'acqua nei tempi lontani degli alchimisti.

Affinché il sistema che consideriamo, diventa più chiaro, ci occuperemo del principio di un tale design. Se parliamo con parole semplici, il bagno d'acqua è un modo per trasmettere calore a un argomento specifico (nel nostro ingrediente) attraverso il cosiddetto "intermediario".

2

Principio del bagno d'acqua

Il significato di questo processo è il seguente:

• Riempire liquido (nel nostro caso con acqua) una specie di piatti o contenitore, a seconda dell'ingrediente che si sciolse
• Riscaldare l'acqua sul fuoco (in questo caso, tutto è solo un banale - vorsi solo acqua nella padella e mettilo sul bruciatore della tua stufa).
• Dopo l'acqua bollita o riscaldata alla temperatura desiderata, un altro contenitore è posizionato sul contenitore o sui piatti, che deve essere meno di dimensioni rispetto alla prima nave, ma allo stesso tempo, non fallire nel liquido, ma essere in grado di " su di lei".
• Questa è inferiore alla dimensione dei piatti, viene posto l'ingrediente, la cui coerenza deve essere cambiata.
• Si scopre che i contenuti nella nave superiore saranno riscaldati a causa dell'alta temperatura del fluido, che si trova direttamente sotto il fondo di questo piatto. In questo caso, l'acqua è un intermediario, che all'inizio ed è stato discorso.
• Dovrebbe anche essere compreso che l'acqua, infatti, non in nessuna circostanza non sarà in grado di riscaldare più di 100 gradi (in tutti i suoi indicatori fisici), il che significa che la temperatura superiore alla posizione della nave non supererà la temperatura specificata indicatore.
• Il vantaggio principale di tale metodo è che l'ingrediente che hai deciso di sciogliersi o semplicemente riscaldarsi, in ogni circostanza non sarà in grado di fondersi, vale a dire, soprattutto accade spesso con gli ingredienti "delicati". Dovrebbe essere inteso che dal momento che il contatto diretto con il fuoco immediato non è semplicemente no, significa che non ci saranno problemi con il bruciore.

Nonostante la globalizzazione di tutti i processi nel settore alimentare, viene spesso utilizzato il metodo in questione, il che significa che non deve dubitare della sua efficacia. Affinché il principio di azione, è ancora più chiaro, è precisamente questo metodo che la pastorizzazione dei prodotti lattiero-caseari è fatta, oltre a preservare vari alimenti. Tra le altre cose, sono preparate anche molte varietà di elite di formaggi utilizzando un bagno d'acqua, quindi, questo metodo può essere facilmente chiamato indispensabile in cucina.

3

Usando un bagno d'acqua nella vita di tutti i giorni

a volte non si rendono nemmeno conto che ogni anno, godono anche di un "bagno d'acqua" quando passiamo lattine con la conservazione.

Gli specialisti in questo settore non negano il fatto che la tecnica che incontriamo oggi sia considerata un processo culinario piuttosto complicato, e, in linea di principio, non è così spesso usato nella cucina casalinga. La ragione di un uso così poco frequente è lo scalatore di questa procedura, così come la paura di rovinare qualcosa (e l'ultimo oggetto è completamente irragionevole).

Più spesso, il bagno d'acqua è usato nel caso in cui è necessario creare una crema abile e delicata per la torta, salse salate che non hanno bisogno di riscaldare più in alto rispetto a 100 gradi.

Nonostante il fatto che molte hostess non vogliono preoccuparsi del bagno acquatico, infatti, l'uso di questo metodo è un'opzione eccellente per semplificare il processo di cottura di molti piatti, ad esempio:

• Quando si cucinano i muffin, è molto più facile fondere olio e cioccolato sul bagno d'acqua
• tra le altre cose, è nel bagno d'acqua che puoi sciogliere rapidamente e senza problemi con il miele, che spezzava, e allo stesso tempo, non perderà proprietà israpeutiche e benefiche
• riscaldare Anche il decotto delle erbe curative è più semplice usando il bagno d'acqua (la temperatura non sarà più alta sopra, il che significa che tutti i componenti utili rimarranno trasmessi e non collasseranno).

Non c'è nulla di difficile nella creazione di un bagno d'acqua - prendi due pentole di diversi diametri, in acqua più bassa è riscaldato per far bollire, in cima c'è un ingrediente che ha bisogno di fondersi o semplicemente riscaldarsi. Il diagramma è elementare, il processo è simile, quindi prova a farlo a casa. Siamo fiduciosi che non dovresti avere difficoltà con questo.