Come fare la crema da uova e zucchero

Torta fatta in casa con crema ha rappresentato il gusto e gli adulti e i bambini. E, soprattutto, è più facile cucinare la crema più facile, soprattutto perché è possibile farlo dalla ragazza, che può essere trovata in ogni cucina. Puoi preparare la crema più semplice ed economica da uova e zucchero, poi nell'articolo descriviamo la ricetta in dettaglio e racconta i segreti della preparazione di una deliziosa crema, che funzionerà da ogni amante.

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Caratteristiche della crema da cucina da uova e zucchero

La crema d'uovo facile, aria e delicata diventerà un eccellente accompagnamento per pasticcini, torte, eclairs. Ma solo nel caso in cui questa crema è cotta correttamente, ma se qualcosa va storto, allora rischi di rovinare la tua pasticceria. Pertanto, il processo di crema da cucina deve essere affrontato con tutta serietà e completezza. Immediatamente, diciamo che la crema da uova non è soggetta a memoria a lungo termine, come i prodotti finiti con esso, quindi prova a preparare una piccola porzione.

La cosa principale nella preparazione della crema è conforme ad alcune regole:

1. Hai bisogno di proteine \u200b\u200bfresche direttamente dal frigorifero. Il fatto che il prodotto debba essere raffreddato è una delle principali condizioni per la frustatura di successo.
2. Per la preparazione della crema, utilizzare solo piatti perfettamente puliti, attentamente strofinato dai segni dell'acqua. Se almeno una piccola quantità di fluido cade nella crema, quindi battere la massa lussureggiante non funzionerà.
3. È necessario battere accuratamente la crema in modo che non ci sia zucchero non iscritto nella massa. Ciò ridurrà l'elasticità della crema, quindi questa volta deve pagare la dovuta attenzione. Naturalmente, sarà più accuratamente frustato manualmente, ma se si desidera salvare la forza e il tempo, il processo può essere accelerato da un mixer, ma qui è necessario tracciare in modo che non ci siano cristalli di zucchero in basso.
4. Perfetto con polvere di zucchero proteine, che puoi usare al posto dello zucchero.
5. Le proteine \u200b\u200bdevono essere completamente separate dai tuorli - provare in modo che nessuna goccia di tuorlo non entra nella tua massa.
6. Montare la massa in modo coerente e inizialmente usano la bassa velocità del mixer, aumentando gradualmente. È molto importante aggiungere zucchero sequenzialmente, piccole porzioni.

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Come separare le proteine \u200b\u200bdai tuorli?

Esistono diversi metodi di separazione delle uova comprovati per le parti composite che allocano proteine \u200b\u200bsenza custodie non necessarie. Devi solo scegliere l'opzione migliore e seguire correttamente le raccomandazioni:

• La separazione della span più semplice è dividere l'uovo usando il guscio. Rompere l'uovo a metà e rompere il tuorlo in una delle metà in modo che la proteina dell'emettasse questo guscio in una ciotola. Ripetiamo queste manipolazioni fino a quando la proteina non può essere qualitativamente separata dal tuorlo.
• Puoi ottenere proteine \u200b\u200bin un altro modo. Testa l'uovo su entrambi i lati e soffia la proteina - il tuorlo rimarrà nel guscio.
• Un modo innovativo implica una procedura di separazione delle uova usando una bottiglia. Spice l'uovo in una ciotola e portando il collo della bottiglia al tuorlo, spingerlo e prendere il tuorlo nella bottiglia. Allo stesso modo, puoi quindi estrarre il tuorlo dalla bottiglia (se necessario).

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Crema da cucina - una sequenza di ricetta

La classica ricetta della crema non richiede un gran numero di ingredienti:

• 4 bianchi d'uovo;
• un bicchiere di zucchero o polvere (180-200 g);
• acido di limone (sulla punta di un cucchiaino) o da poche gocce di succo di limone (puoi usare lo scorza).

1. Iniziamo con il fatto che separiamo qualcuno conveniente per la tua proteina dai tuorli. Non dimenticare che le uova dovrebbero essere refrigerate, quindi li prendiamo direttamente dal frigorifero.
2. A velocità lente, le proteine \u200b\u200bfrusta in una condizione di schiuma bianca.
3. Aggiorna gradualmente zucchero o polvere, pur non aumentare la velocità del mixer.
4. Aggiungiamo acido citrico, succo o scorza.
5. Abbiamo fischiato più minuti di minuti a una maggiore velocità.
6. Mettiamo una ciotola sul bagno di vapore e continuiamo a montare a circa 10 minuti.
7. Con la crema da bagno rimuoviamo e battiamo altri 5-6 minuti.
8. Su questa crema è pronta, puoi, se desideri aggiungere qualsiasi colorante alimentare, se vuoi che il tuo dessert sia luminoso e originale.

Puoi usare la crema finita per decorare la cottura, riempiendo gli eclairs e i tubi, come componente di un componente per una torta o un dessert di frutta. Segui chiaramente la ricetta e le nostre raccomandazioni e la crema saranno rigogliose, gustose e delicate. Buon appetito!