Di farina - ingrediente in molti piatti della nostra uso quotidiano. biscotti Lush, fragrante pane o torte di formaggio dolce hanno in primo luogo la farina di grano. E tutto questo c'è familiare e andare da sé. Perché, allora, la questione è stata sollevata sui possibili sostituti di farina? Come ha fatto piacere farina di frumento noi?
Cause di sostituire la farina
- Il motivo principale per cui la gente rifiuta farina di grano è il contenuto di una grande quantità di carboidrati e amidi. Questi componenti contribuiscono alla rapida serie di peso, la comparsa di edema, ritardando l'acqua nel corpo.
- L'alto indice glicemico della farina di grado superiore è la ragione per migliorare zucchero nel sangue e il possibile sviluppo di diabete.
- Farina di frumento di alta qualità contiene una dieta senza glutine proteina, che è un forte allergene per le persone che soffrono di una tale malattia del tratto gastrointestinale come una malattia celiaca.
Queste ragioni sono sufficienti per sostituire la farina di grano del più alto grado nella sua dieta, se non completamente, almeno in parte. Ciò che può essere sostituito da noi consideriamo ulteriormente.
opzioni di sostituzione
A seconda del piatto in cui si desidera sostituire la farina di frumento, ci sono diverse opzioni di sostituzione:
- Farina d'avena. E 'possibile preparare in casa, salviette di farina d'avena in un macinino da caffè o frullatore. L'unica condizione - fiocchi non dovrebbe essere veloce. Questo tipo di farina è un bene per la preparazione di frittelle, caseificio, frittelle e pellet. Esso contiene una grande quantità di proteine \u200b\u200be fibre, su una riga con un basso contenuto di amido e glutine.
- Farina di grano saraceno. Naturalmente, tutti i vantaggi di cereali di grano saraceno saranno presenti nella farina. In questa forma, la farina manca glutine, la massa di vitamine e oligoelementi è contenuta. E cottura da farina di grano saraceno acquisirà una specifica, ma gradevole profumo. Adatto per la cottura del pane, frittelle e torte.
- Farina di lino. È anche un magazzino di vitamine, proteine, fibre e acidi grassi polinsaturi. Molto utile per lo stomaco e il sistema cardiovascolare. La farina di biancheria in forma pura non sarà in grado di utilizzare, ma è possibile combinare perfettamente con altri tipi di farina. Aggiungere la farina di lino al grano ridurrà l'indice glicemico di quest'ultimo.
- Ci sono ancora molti tipi diversi di farina, che diventerà un'alternativa più sana al grano. È farina di riso, mais, coca cola, soia, fense, amarantovade e cazzo.
- Includere significativamente le caratteristiche qualitative della farina può ridurre la sua varietà. Usa la farina di grano della prima o della seconda varietà e i benefici della cottura diventerà molto di più.
- Nelle salse della farina, è possibile sostituire l'amido di mais, che può far fronte al compito non peggiore.
- Per impanare, è possibile utilizzare farina d'avena schiacciata, semi di sesamo o dado schiacciato. Questa non è solo un'alternativa utile, ma anche una nuova nota aromatizzata nel piatto.
Proporzioni di combinazione
Non in tutti i piatti la farina di grano può essere sostituita dal cento per cento. In questo caso, la forma e la coerenza della cottura possono soffrire. Per fare questo, combinare la farina di grano con altre specie. Ad esempio, la farina di riso può essere combinata con il 50% di grano del 50%. Nella stessa proporzione, è possibile sostituire la farina di grano sul grano. La farina di segale, come farina d'avena, dovrebbe essere in un quarto di piatto più grano.
Ci sono molte ricette per cuocere e piatti da altri tipi di farina, che è più utile per il nostro corpo. Se lo si desidera, è diverso, e con beneficio, condurre i tuoi esperimenti che sono necessariamente incoronati con successo.
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