Pesto adalah Italia saus, cerah baik dalam warna dan rasa. Di mana dan kapan resep diciptakan? bahan apa adalah bagian dari saus? Cara memasak pesto di rumah? Mencari jawaban atas pertanyaan-pertanyaan dalam materi ini.
Beberapa fakta
Nama saus terjadi dari IT. Pestare kata kerja (kerumunan / grind). Terdiri dari bahan-bahan segar, termasuk:
- kemangi
- kacang pinus
- keju padat
- minyak zaitun
- Saus disajikan untuk pasta, pizza, ravioli, sup, alpukat tomat berbasis atau hanya berkedip pada sepotong roti.
- Resep pesto asli berasal Genoa (Liguria) pada tahun 1863
- Pada Sisilia membuat pesto dengan penambahan tomat.
- Di Perancis Provence, saus disebut Pistou dan merupakan campuran kemangi dan bawang putih, berpura-pura dengan minyak zaitun.
- Di Austria, adalah kebiasaan untuk mempersiapkan saus pesto berdasarkan biji labu.
- Di Jerman, kemangi diganti dengan napas.
teknologi memasak
Otentik pesto dari Genoa (Pesto Alla Genovese) Tolto alu terbuat dari kayu dalam mortar marmer. Ketika menghubungi basil dengan logam, rasa rumput pedas perubahan. Komposisinya:
- genoa Basil
- kacang pohon
- keju padat Parmesan (Anda dapat menggabungkan beberapa jenis keju)
- bawang putih
- minyak zaitun spin dingin produksi lokal
- garam
Pesto Sauce Recipe - Klasik
saus ini berguna dan gurih akan mengubah hidangan apapun menjadi sebuah karya kuliner kecil.
Bahan
- basil - 70 g
- cedar Kacang - 30 g
- keju varietas padat - 60 g
- bawang putih - 2 gigi
- minyak zaitun - 80 g
- mayor Salt
Memasak
Pertimbangkan semua produk dari kulkas di muka sehingga pada puncak persiapan mereka membeli suhu normal.
- Saya kemangi dan menghapus kelebihan air dengan daun dengan handuk.
- Kami mengambil bawang putih dan cedar kacang-kacangan, kerumunan mereka dalam mortar marmer.
- Kami menambahkan garam laut dan daun basil, meter. Proses ini paling baik dilakukan secara manual karena Basil, hancur dalam blender secara instan kehilangan hijau segar.
- Setelah konsistensi massa menjadi krim, tambahkan 2 jenis keju parut.
- Kami menggosok semua komponen dengan alu kayu, dan pada akhir proses mengisi dengan minyak zaitun.
- Jika Anda membuat saus ke makaronam atau pizza, tambahkan lebih banyak minyak zaitun. Jika pesto seharusnya dioleskan pada roti, jumlah minyak dapat dikurangi.
Saus yang tersisa setelah makan dapat disimpan di kulkas beberapa hari lagi. Untuk ini, produk digeser ke dalam toples, dituangkan dengan minyak zaitun dan menutupi tutupnya.
Saus pesto, terlepas dari variasinya, akan mengejutkan Anda dengan selera yang tidak biasa dan akan membawa bagian dari rasa Mediterania bahkan dalam hidangan paling sederhana.
377
