Kualitas dan rasa kopi yang dihasilkan tergantung pada pilihan penggiling kopi. Barista membayar banyak perhatian pada aspek ini, karena penggiling kopi yang dipilih dengan benar adalah langkah pertama menuju persiapan espresso klasik dengan rasa beludru karakteristik.
1
Ada tiga jenis penggiling kopi - pisau, acar dan manual. Perbedaan di antara mereka sangat besar. Perangkat tipe pisau sering ditemukan di sumber rumah, tetapi tidak memberikan penggilingan yang benar untuk persiapan espresso. Mereka hanya memotong butiran pada partikel-partikel bentuk sewenang-wenang, sementara memungut kopi menggiling grain untuk melepaskan jumlah minyak harum yang diperlukan. Perwakilan cerah dari penggiling kopi pisau adalah model VES 720, dan Horry - Delonghi KG49. Penggiling kopi manual sangat ideal untuk orang-orang yang memproses kopi membuat kopi penting - sebagai pilihan Bekker BK 2533.
2
Pilihan penggiling kopi yang cocok tergantung pada pembuat kopi yang akan Anda gunakan. Jika Anda memiliki Turki, "Geyser" atau "tetesan" - cukup cocok untuk model pisau. Jika Anda lebih suka menggunakan pembuat kopi tanduk - lebih baik membeli penggiling kopi penggilingan. Jika Anda ingin menyiapkan kopi berkualitas tinggi, pikirkan untuk membeli pembuat kopi yang baik dan penggiling kopi pickle. Model manual cocok untuk semua jenis pembuat kopi.
3
Biaya pisau giling pisau bervariasi dari 300 hingga 2000 rubel. Itu tergantung pada pabrikan dan keberadaan fungsi tambahan. Perusahaan paling populer yang bergerak dalam produksi pisau penggilingan kopi Vitek., ., Bosch., Bodum.. Model yang lebih mahal menghasilkan perusahaan Moulinex.dan Delonghi.. Penggiling kopi ceri jauh lebih mahal - dari 1500 hingga 10.000 rubel. Produsen paling populer - Delonghi dan Gaggia.. Biaya coofer buatan tangan dimulai dari 500 rubel. Merek Kualitas adalah Bekker, Cuissentialdan Zassenhaus..
4
Kekuatan penggiling kopi berkisar dari 80 hingga 1300 W. Untuk memasak yang tepat, seharusnya tidak terlalu besar. Opsi optimal adalah 100-150 W (Vitek VT1542, Bodum Bistro 10903, GAGGIA MM Steel). Dengan daya tinggi, kopi akan sangat panas dan kehilangan aroma. Fitur khas dari penggiling kopi buatan tangan adalah kenyataan bahwa mereka tidak dapat "membakar" gandum.
5
Kasus banyak penggiling kopi dilakukan dari plastik, tetapi jika Anda melihat model yang terbuat dari baja, lebih suka itu. Model plastik cukup aman, tetapi berbeda dengan baja, mereka kurang tahan lama. Tutupnya harus transparan sehingga Anda dapat mengontrol proses penggilingan secara visual. Perhatikan model Bodum C-Mill. Penggiling kopi Harrow diberkahi dengan dua kapasitas - untuk biji-bijian dan pelek. Dalam penggiling kopi manual, tipe tubuh Eropa dan Turki berlaku. Dalam tipe Eropa dari atas ada corong dan pegangan, dan dari bagian bawah kotak kopi. Di jenis corong Turki dan pegangan juga di atas, dan di bagian bawah kasing ada wadah untuk biji-bijian. Ketika dipanggang, jenis ini harus disimpan. Ada penggiling kopi manual tanpa kasing.
6
Spesialis merekomendasikan untuk tidak mengakuisisi penggiling kopi yang terlalu besar. Ini disebabkan oleh fakta bahwa untuk setiap porsi, espresso membutuhkan penggilingan segar. Jangan tinggalkan kopi tanah dalam wadah karena akan dengan cepat memburuk dan memperoleh bau yang terbakar. Beberapa model memiliki fungsi menyesuaikan volume penggilingan. Mereka menyediakan kemampuan untuk menetapkan nilai nilai untuk jumlah cangkir yang diinginkan sebelum penggilingan. Misalnya, Delonghi KG89.
7
Faktor penting untuk penggiling kopi adalah adanya penyesuaian derajat penggilingan. Apa yang mereka lebih, semakin baik. Itu pada tingkat penggilingan bahwa kualitas ekstraksi tergantung. Untuk mempersiapkan espresso, penggilingan menengah direkomendasikan, tetapi untuk beberapa varietas kopi ada pengecualian. Gelar-tingkat penggilingan yang berbeda akan membantu Anda menemukan gaya memasak kopi Anda sendiri. Penggiling kopi modern memiliki hingga 25 derajat. Varian yang lebih besar mengandung model pabrik. Perhatikan model Gaggia MM.
Sekarang Anda tahu nuansa mana yang perlu dipertimbangkan ketika memilih penggiling kopi yang cocok. Putuskan model mana yang Anda butuhkan, dan lanjutkan untuk memilih.
0
2024
