Terlepas dari kenyataan bahwa kemajuan modern telah mencapai industri ini sebagai memasak, ada proses yang digunakan di daerah ini telah lama tersedia hingga hari ini. Mandi air dapat dikaitkan dengan salah satu proses seperti itu, tidak peduli berapa banyak alternatif yang tidak dimaksudkan dengan mandi seperti itu, dan masih merupakan cara termudah dan paling efektif untuk melelehkan beberapa bahan. Banyak nyonya rumah modern masih belum tahu apa yang diwakili proses ini dan untuk apa yang diperlukan. Mari kita cari tahu lebih detail dengan cara membuat air mandi sendiri dan mencari tahu mengapa itu mungkin diperlukan.
Esensi mandi air
Saya ingin memulai dengan fakta bahwa pemandian air adalah salah satu metode paling efektif untuk membuat media dengan suhu tertentu, yang dapat dikontrol tanpa kesulitan kesulitan. Juga perlu untuk memahami bahwa banyak bahan dalam memasak, yang dianggap cukup halus (dalam arti bahwa mereka tidak dapat dipanaskan hingga suhu yang sangat tinggi atau mendidih) memerlukan pendekatan khusus dalam persiapan mereka, terutama jika Anda perlu mengubahnya konsistensi (dengan soft in soft). Cerita tersebut menyatakan bahwa ia ditemukan untuk mengekstraksi produk-produk dalam pemandian air di masa-masa jauh alkemis.
Agar sistem yang kami pertimbangkan, itu menjadi lebih jelas, kami akan menangani prinsip desain semacam itu. Jika kita berbicara dengan kata-kata sederhana, pemandian air adalah cara mentransmisikan panas ke objek tertentu (dalam bahan kasus kami) melalui apa yang disebut "perantara".
Prinsip aksi mandi air
Arti dari proses ini adalah sebagai berikut:
- Isi dengan cairan (dalam kasus kami dengan air) beberapa jenis piring atau wadah, tergantung pada bahan yang akan Anda lauhkan
- Panaskan air di atas api (dalam hal ini, semuanya hanya dangkal - Anda cukup tuangkan air ke dalam wajan dan letakkan di burner kompor Anda).
- Setelah air direbus atau dipanaskan ke suhu yang diinginkan, wadah lain ditempatkan pada wadah atau piring, yang harus kurang dalam ukuran dari kapal pertama, tetapi pada saat yang sama, jangan jatuh sepenuhnya ke dalam cairan, tetapi dapat melakukannya "Atas padanya".
- Ini kurang dalam ukuran hidangan, bahan ditempatkan, konsistensi yang dan perlu diubah.
- Ternyata isinya di bejana atas akan dipanaskan karena suhu tinggi fluida, yang terletak langsung di bawah bagian bawah piring ini. Dalam hal ini, air adalah perantara, yang pada awalnya dan dilakukan.
- Ini juga harus dipahami bahwa air, pada kenyataannya, tidak dalam keadaan apa pun akan dapat menghangatkan lebih dari 100 derajat (dalam semua indikator fisiknya), yang berarti bahwa suhu di atas status kapal juga tidak akan melebihi indikator suhu yang ditentukan .
- Keuntungan utama dari metode ini adalah bahwa bahan yang Anda putuskan untuk meleleh atau sim hanya pemanasan, dalam keadaan apa pun tidak akan dapat bergabung, yaitu, itu paling sering terjadi dengan bahan-bahan "lembut". Harus dipahami bahwa karena kontak langsung dengan api langsung tidak, itu berarti tidak akan ada masalah dengan pembakaran juga.
Terlepas dari globalisasi semua proses dalam industri makanan, metode yang dimaksud sering digunakan, yang berarti bahwa efektivitasnya tidak harus ragu. Agar prinsip operasi menjadi lebih terungkap, justru metode ini bahwa pasteurisasi produk susu dibuat, serta melestarikan berbagai makanan. Antara lain, sangat banyak varietas elit keju juga disiapkan dengan menggunakan pemandian air, oleh karena itu, metode ini dapat dengan mudah dipanggil sangat diperlukan dalam memasak.
Menggunakan pemandian air dalam kehidupan sehari-hari
kadang-kadang mereka bahkan tidak menebak apa pada tahunan, mereka juga menggunakan "pemandian air" ketika kita melewati kaleng dengan konservasi.
Para ahli dalam industri ini tidak menyangkal fakta bahwa teknik yang kita temui hari ini dianggap sebagai proses kuliner yang agak rumit, dan, pada prinsipnya, tidak begitu sering digunakan dalam memasak di rumah. Alasan penggunaan yang jarang terjadi adalah pendaki dari prosedur ini, serta ketakutan akan merusak sesuatu (dan item terakhir benar-benar tidak masuk akal).
Paling sering, pemandian air digunakan dalam kasus ini ketika perlu membuat krim yang terampil dan lembut untuk kue, saus gurih yang tidak perlu panas lebih tinggi dari hingga 100 derajat.
Terlepas dari kenyataan bahwa banyak nyonya tidak mau repot-repot dengan mandi air, pada kenyataannya, penggunaan metode ini adalah pilihan yang sangat baik untuk menyederhanakan proses memasak banyak hidangan, misalnya:
- Saat memasak muffin, jauh lebih mudah untuk melelehkan minyak dan cokelat di atas air
- di antara hal-hal lain, ada di pemandian air yang dapat Anda lebal dengan cepat dan tanpa masalah dengan madu, yang subur, dan pada saat yang sama, ia tidak akan kehilangan sifat hisrapeutik dan bermanfaat
- panaskan rebusan herbal penyembuhan juga lebih mudah dengan menggunakan pemandian air (suhu tidak akan lebih tinggi di atas, yang berarti bahwa semua komponen yang berguna akan tetap di-runtuh dan tidak runtuh).
Tidak ada yang rumit dalam menciptakan pemandian air - ambil dua pot diameter yang berbeda, di air bawah Anda dipanaskan sampai mendidih, di bagian atas ada unsur yang perlu Anda lauhkan atau hangat. Diagramnya adalah dasar, prosesnya serupa, jadi cobalah untuk melakukannya di rumah. Kami yakin bahwa Anda seharusnya tidak mengalami kesulitan dengan ini.
351
