Cara membuat krim dari telur dan gula

Kue buatan sendiri dengan krim menyumbang rasa dan orang dewasa, dan anak-anak. Dan yang paling penting, lebih mudah untuk memasak krim lebih mudah - terutama karena dimungkinkan untuk melakukan ini dari pacar, yang dapat ditemukan di setiap dapur. Anda dapat menyiapkan krim termudah dan terjangkau dari telur dan gula, maka dalam artikel kami menggambarkan resep secara detail dan menceritakan rahasia persiapan krim yang lezat, yang akan berolahraga oleh masing-masing nyonya.

1

Fitur krim memasak dari telur dan gula

Krim telur yang mudah, udara dan lembut akan menjadi iringan yang sangat baik untuk kue-kue, kue, eclairs. Tetapi hanya dalam kasus ketika krim ini dimasak dengan benar, tetapi jika terjadi kesalahan, maka Anda berisiko merusak gula-gula Anda. Oleh karena itu, proses krim memasak harus didekati dengan semua keseriusan dan ketelitian. Segera, katakanlah krim dari telur tidak tunduk pada penyimpanan jangka panjang, seperti produk jadi dengannya, jadi cobalah untuk menyiapkan porsi kecil.

Hal utama dalam persiapan krim mematuhi beberapa aturan:

1. Anda membutuhkan protein segar langsung dari kulkas. Fakta bahwa produk harus didinginkan adalah salah satu kondisi utama untuk berhasil mencambuk.
2. Untuk persiapan krim, gunakan hanya hidangan yang sangat bersih, dengan hati-hati digosok dari tanda air. Jika setidaknya sedikit cairan jatuh ke dalam krim, lalu kalahkan massa yang subur tidak akan berfungsi.
3. Perlu untuk mengalahkan krim secara menyeluruh sehingga tidak ada gula yang tidak terpengaruh dalam massa. Ini akan mengurangi elastisitas krim, jadi kali ini perlu memperhatikan. Tentu saja, akan lebih benar-benar dicambuk secara manual, tetapi jika Anda ingin menghemat kekuatan dan waktu, prosesnya dapat dipercepat oleh mixer, tetapi di sini Anda perlu melacak sehingga tidak ada kristal gula di bagian bawah.
4. Sempurna dengan bubuk gula protein, yang dapat Anda gunakan alih-alih gula.
5. Protein harus sepenuhnya terpisah dari kuning telur - coba agar tidak ada setetes kuning telur yang tidak masuk ke massa Anda.
6. Cambuk massa secara konsisten dan awalnya gunakan kecepatan rendah mixer, secara bertahap meningkatkannya. Sangat penting untuk menambahkan gula secara berurutan, porsi kecil.

2

Bagaimana cara memisahkan protein dari kuning telur?

Ada beberapa metode pemisahan telur yang terbukti untuk komposit bagian yang akan mengalokasikan protein tanpa penutup yang tidak perlu. Anda hanya perlu memilih opsi terbaik dan mengikuti rekomendasi dengan benar:

• Pemisahan rentang termudah adalah untuk membagi telur menggunakan shell. Memecah telur menjadi dua dan hancurkan kuning telur menjadi salah satu bagian sehingga protein memancarkan melewati cangkang ini ke dalam mangkuk. Kami mengulangi manipulasi ini sampai protein tidak dapat dipisahkan secara kualitatif dari kuning telur.
• Anda bisa mendapatkan protein dengan cara lain. Tempatkan telur di kedua sisi dan tiup protein - kuning telur akan tetap di cangkang.
• Cara inovatif menyiratkan prosedur pemisahan telur menggunakan botol. Bumbu telur dalam mangkuk dan membawa leher botol ke kuning telur, dorong dan tangkap kuning telur ke dalam botol. Dengan cara yang sama, Anda kemudian dapat mengekstrak kuning telur dari botol kembali (jika perlu).

3

Krim memasak - urutan resep

Resep krim klasik tidak memerlukan sejumlah besar bahan:

• 4 putih telur;
• segelas gula atau bubuk (180-200 g);
• asam lemon (di ujung sendok teh) atau beberapa tetes jus lemon (Anda dapat menggunakan zest).

1. Kita mulai dengan fakta bahwa kita memisahkan siapa pun yang nyaman bagi Anda protein dari kuning telur. Jangan lupa bahwa telur harus didinginkan, jadi kami membawanya langsung dari kulkas.
2. Pada kecepatan lambat, protein whisk ke kondisi busa putih.
3. Secara bertahap tambahkan gula atau bubuk, sementara tidak meningkatkan kecepatan mixer.
4. Kami menambahkan asam sitrat, jus atau semangat.
5. Kami bersiul lebih Mar menit pada peningkatan kecepatan.
6. Kami menempatkan mangkuk pada mandi uap dan melanjutkan mencambuk sekitar 10 menit.
7. Dengan krim mandi kita menghapus dan mengalahkan yang lain 5-6 menit.
8. Pada cream ini sudah siap, Anda bisa, jika Anda ingin menambahkan pewarna makanan, jika Anda ingin makanan penutup Anda untuk menjadi terang dan asli.

Anda dapat menggunakan krim jadi untuk kue menghias, mengisi eclair dan tabung, sebagai komponen dari komponen bagi kue atau buah pencuci mulut. Hanya jelas ikuti resep dan rekomendasi, dan krim akan subur, lezat dan lembut. Selamat makan!