Pilaf, dimasak di atas api - ini adalah sesuatu yang luar biasa. Aroma cahaya kabut melampirkan piring yang luar biasa, membuatnya istimewa dan mudah diingat. Anda dapat memasak pilaf dengan api dan di bowler biasa, tetapi lebih baik memilih setengah hari khusus untuk tujuan ini - Kazan. Di dalamnya, Pilaf sangat sukses.
Produk apa yang akan diminta untuk menyiapkan plov pada api
- Dikemas Domba - 1 kg.
- Nasi (dicuri atau bulat, atas kebijaksanaan koki) - 1 kg.
- 1 kg wortel.
- Bawang putih - 1 kg.
- Bawang putih - 4 kepala.
- Barium Fat - 300 g
- Membakar lada, hijau atau merah - 1 buah.
- Minyak nabati sesuai permintaan.
- Garam secukupnya.
- Rempah-rempah - Zira Black, Raisin, Barbaris, Tomat Kering, Kunyit, Paprika Powder - sama-sama dicampur sebelum menambah piring.
- Air.
Pekerjaan persiapan
- Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu menyiapkan tempat kerja. Karena diputuskan untuk menerapkan kuali untuk persiapan usaha, kemampuan untuk menggantung tulang untuk tripod tidak akan terjadi. Dalam hal ini, Anda dapat memanjat kisi di atas api, lebih baik di kaki.
- Anda dapat menggunakan barbel besar dan hoist grille di mana Kazan ditempatkan di atasnya.
- Juga perlu mengatur pasokan kayu bakar kering untuk mempertahankan api, sehingga pada saat yang paling bertanggung jawab itu tidak dorongan dan suhu tidak jatuh.
- Sebelum membiakkan api, sayuran perlu dipotong.
- Wortel hancur sedotan, bawang merah kubus.
- Daging dipotong oleh penyimpanan sedang.
- Siapkan bawang putih dan nasi.
- Campur rempah-rempah.
- Tahap persiapan selesai, Anda dapat menyalakan api di bawah kasual dan mulai memasak pilaf di atas api.
- Api seharusnya tidak kuat, dia, seolah membelai bagian bawah Kazan.
- Lebih baik memiliki sarung tangan di tangan, karena api terbuka panas dan ada peluang untuk terbakar.
Proses memasak
- Di Kazan, tuangkan minyak, tambahkan lemak lemak dan membaginya, sementara tidak mengizinkan pembakaran. Tidak ada jumlah minyak yang akurat di sini. Anda dapat menuangkan sedikit, lalu menambahkan jika perlu.
- Tertidur dengan damai daging yang disiapkan minyak. Itu ketakutan sampai kesiapan, segera setelah domba mulai memanggang dan melihat sekilas, Anda dapat melanjutkan.
- Selanjutnya, pergantian Luka, itu sesuai dengan kuali, perlu untuk menggorengnya sebelum keadaan transparansi relatif. Goreng sampai naungan emas tidak sepadan, seiring dengan risiko Anda memanjakan daging.
- Kemudian wortel ditambahkan, itu harus menggoreng sampai kesiapan.
- Perlu untuk menuangkan roaster dengan air, sedangkan cairan harus menutupi daging dan sayuran panggang.
- Rempah-rempah diletakkan, campuran sudah dimasak, akan memakan waktu 2 sendok teh.
- Komposisi harus asin secukupnya.
- Kemudian bawang putih ditempatkan dalam jumlah dua kepala.
- Tertangkap oleh tutupnya, dan biarkan merana selama 30 menit. Yang utama adalah memantau keseragaman api, minuman harus direbus dengan sangat intensif.
- Setelah setengah jam, lepaskan penutup dan tuangkan nasi.
- Hal utama di sini adalah untuk mengingat bahwa beras hanya perlu dibubarkan dan tidak ada campuran dengan daging dan sayuran. Tuangkan air pilaf, itu harus di atas beras untuk 1-2 jari.
- Tambahkan lada yang terbakar seluruhnya. Pada kenyataan memasak itu bisa dihilangkan.
- Tutup tutupnya dan biarkan selama 20 menit. Dari titik ini, api tidak lagi diperlukan untuk mempertahankan, dapat dibiarkan secara alami untuk mendapatkan akar.
- Setelah 20 menit, pilaf sudah siap. Sekarang bisa dipindahkan dengan hati-hati, dan meletakkan di tengah-tengah meja. Semua orang akan memasukkan piring sebanyak yang dia inginkan. Anda dapat menyajikan sayuran segar, hijau, membuat salad.
Ini adalah salah satu dari banyak resep untuk persiapan pilling di atas api. Ada banyak dari mereka, mereka dibedakan dengan nuansa kecil dan detail, berbagai daging, menambahkan sayuran tambahan. Setiap varian rasa dengan caranya sendiri. Untuk memilih resep favorit, Anda perlu memasak dan mencoba.
362
