Hogyan készítsünk Suluguni otthon

Suluguni hagyományos termék a grúz konyha. Ez abban különbözik enyhén straly íze. Szükséges lehet, hogy készítsen ilyen sajt 1 óra és egy nap.

1

Összetevők a sajtok főzéséhez

Sok receptek létrehozása Suluguni. Függetlenül attól, hogy a kiválasztott, akkor kell:

1. tej. A hagyományos recept, Suluguni készült juhtejből, de használható bármilyen, köztük egy tehenet. Előnyben amikor kiválasztják a tej, így otthon egy nagy tömegű frakció zsír;
2. hűtőberendezések starter. Mint lehet közönséges citromlé vagy a pepszin (megtalálható a gyógyszertárban);
3. só;
4. konyhai hőmérő;
5. vágás a marlevary szövetet.

Tekintsük a hagyományos recept elkészítéséhez Suluguni és a recept igazítani az otthoni környezetben.

2

1. módszer hagyományos recept

Szükséged lesz:

• Tej juh (tehén ruha) - 8 L .;
• salt szakács - 300 g;
• folyékony pepszin - 3 ml.

Előkészítő lépéseket:

1. Melegítsük fel a tejet, hogy T \u003d 35-40 °.
2. Add pepszin, alter és hagyjuk 1 órán át meleg helyen.
3. Miután összecsukható a tejet, a képződött csomókat a gézt, és tegye a folyadék áramlását.
4. Egy órával később, hogy egy próba készségét: végy egy darab sajtot, és engedje le forró vízben egy darabig. Ha a sajt morzsolódik, az azt jelenti, hogy még nincs kész, és szüksége van a hosszabbítás. „Jobb” sajt műanyag.
5. Leállításához a fermentációs folyamatot, elválasztva a tömeges szakadék apró darabokra, és csökkentheti a hideg vízben 20 percig.
6. Ezután öntsük az edényeket alumínium és töltési forró vízzel t \u003d 65 °. Amikor az olvadási folyamat, lehűtött vizet, vegye fel, töltse fel a tartályt forró, és tegye a sajtot meg újra. Folytatás mielőtt a sajtban homogén műanyag masszát.
7. A maradék savót, sózzuk, keverjük fel, hogy teljes oldódás, és helyezzük a nyers súlyát a sós 12 órakor.
8. A megadott idő után a kész Suluguny, send hűvös hűtőben egy-két órát.

Arról, hogy milyen Suluguni készítünk Georgia, akkor megtudja, megnézi a videót:

3

2. eljárás Otthon Recept

Összetevők:

• tej tehén - 2 l;
• salt - 75 g;
• citromlé - 60 ml.

Előkészítő lépéseket:

1. Tej hozza T \u003d 40 °.
2. Abban az időben a megjelenése buborékok, adjunk hozzá 15 g sót és citromlevet, majd fedjük le az edényt fedővel, Vegyük le a tűzről, és adja meg a méretet öt perc alatt.
3. A kapott pelyheket verte a gézt, és tegye át a szérumot áramló másfél órán keresztül.
4. Közben, a fennmaradó 60 g sók is a maradék folyadékot. A rendszer segítségével a vizet, hogy a térfogat a sóoldat 2 liter.
5. Miután egy és fél óra, távolítsa el a képződött sajt tömege gézt, és tegye a sós 6 órán át. Sajt kész.