Gyönyörű design desszert nem kevésbé fontos, mint az íze. Használata csokoládé máz lehetővé teszi, hogy érdekes hullámok és következményeit. Hogyan ne tönkre edénybe, és kap egy gusztusos, csábító desszert?
A finomságok létrehozását „helyes” csokoládé vonalak
Először is, mi fogja meghatározni a terminológiát. A csokoládé keveréket létrehozásához használt látványos sublishes hívják Ganash.
- Az egyik fő összetevője a sikeres Ghanas az annak megfelelő összhang. A máz kell lennie az intézkedés vastag úgy alkalmazzák, hogy a torta nem megfelelően alakul ki.
- A felület a desszert, amely Ganash alkalmazzák kell sima.
- Mielőtt díszítő torta, azt hűteni kell.
- Kísérje figyelemmel máz hőmérsékleten. Meg kell meleg, de nem túl, különben ez lesz terjedését. Optimális kombinációja hideg desszert - hot ganash.
- Alkotó egy tortát, hogy kevesebb hosszúságban. Kívánatos, hogy a csokoládé csordul nem éri el az alap a torta. Tehát a munka fog kinézni pontosabb.
- Öntözés desszertek nézni az alkalmazott Ganash nem lapos.
Lépésről-lépésre oktatás létrehozásának csokoládé
Készítsünk összetevők:
- 100 g fekete csokoládé;
- 60 g vajat;
- 70 ml zsíros krémet (legalább 30% -os zsírtartalmú).
Szakaszában főzés csokoládé krémmel:
- Annak érdekében, hogy ne túlmelegedés csokoládé a folyamat az olvadási, akkor a legjobb, ha a segítségével egy cukrászati \u200b\u200btáska. Finoman morzsolódik csokoládé csempe, és küldje el a zsákba. Ezután tegye a táskát a tálat forró vízzel.
- Amikor a csokoládé massza megolvad, reclix be egy mély tányér kis átmérőjű.
- Add fűtött meleg krémet. Egy szilikon penge, a hozzávalókat összekeverjük. Ez a szakasz is kimarad, ha készítünk egy klasszikus csokoládé máz. Ha készül Ganash, nem csinál nélkül krémet.
- Ezután, a csokoládé tömegében, hozza puha vajat. Ez az összetevő biztosítja a kész öntözés vonzó ragyogást, és pozitívan befolyásolja annak következetességét - a máz lágyabb lesz az alkalmazás során, mind fagyasztott.
- Az összes SILICONE penge használatával keverje össze az összetevőket, mielőtt homogén tömeget kapna. Ha az olaj nem akar engedni, küldje el a tartályt 10-15 másodpercig a mikrohullámú sütőhöz.
- A desszert öntése, az utolsó hely 20-30 percig a fagyasztóban. Míg a tortát lehűtjük, ellenőrizheti a keletkező csokoládé tömeg konzisztenciáját - hűtött üveget, és öntsön kis mennyiségű krémet a kör szélén.
- Ha a mázasok konzisztenciája megfelel Önnek, kezdje meg a hozzászólást. A közepétől kezdve nem ajánlott, ha nincs elegendő képessége. Jobb, ha a kontúrot finomítják, például egy cukrászati \u200b\u200btáskát. Ezután megyünk a központba, fokozatosan kitöltjük az üregeket. Meg kell javítania az öntözés felületét kanállal vagy pengével. A jövőben, amikor a csokoládé öntözéssel lesz, akkor az "te" lesz, öntsön krémet a torta közepére, majd terjessze a központtól a széleire.
Amikor az alvadékok készen állnak, folytathatja a desszert további díszítését.
356
