Vino iz ogrozde je jedna od sorti stagnantnih pića, što je vrlo slično klasičnom vinu od grožđa. Međutim, potrebno je mnogo vremena za njegovu pripremu, a sama guza je vrlo korisna, jer sadrži vitamin C, koji se odražava u svojstva okusa.
Za pripremu vina možete koristiti bilo kakvu kontekstu. Najvažnija stvar nije da se preplaviti voće, jer mogu pokvariti okus pića, a vino će se pogoršati prije vremena. Reći ćemo o tome kako možete kuhati vino iz ogroznog voća kao kod kuće.
Vino iz ogrozde kod kuće: Classic recept
Što je potrebno za pripremu vina iz ogrozde na klasičnom receptu:
- Ogrozda (bilo koja sorta) 2,5-3 kg.
- Voda 2.5-3 l.
- Šećer 2 kg.
Sekvenciranje:
- Ulijte 2,5-3 litre vode u emajliranu posudu i ulijte šećer u nju. Stavite posudu s vodom i šećerom na vatru. Uključite sporu vatru i pričekajte dok se mješavina ne počne kuhati. Čim se to dogodi, početi sporirati sve. Kuhanje smjese je potrebno 10 minuta. Nakon toga morate dati smjesu da ustane tako da se ohladi.
- Uzmi plodove ogrozde i uz pomoć miješalice ili krpelji nasjeckaju bobice.
- Stavite drobljene bobice u ohlađenu smjesu vode i šećera. Sve temeljito promiješajte, nakon čega pokrivaju tavu od gaze i pustite da se smjesa razbije 3 dana. U ovom trenutku morate staviti tavi na toplo mjesto i pomiješati ga tri puta dnevno.
- Na 3. dan, odvojio je hrpu iz Mezgi (to je moguće učiniti s nekoliko slojeva gaze) i razbiti njegov spremnik gdje će lutati i instalirati hidraulički spremnik na vrat. To je potrebno kako ne biste dobili zrak u spremnik, a vino nije razmaženo.
- Stavite spremnik s vatri na mjesto gdje temperatura neće prelaziti 18-20 stupnjeva. Čuvajte vino potrebno za mjesec dana.
Vino iz ogroznog i meda kod kuće
Što je potrebno za proizvodnju vina od ogroznog i meda:
- Ogrozda (bilo koje vrste) 4-5 kg.
- Voda 4 l.
- Med.
Sekvenciranje:
- Očistite ogromnu lišće, grančice i prljavštine. Preskočite ga kroz miješalicu ili razoružajte bobice s alatom.
- Napunite mješavinu bobica vodom, nakon čega se sve temeljito miješa i razbije dobivenu smjesu u fermentacijski spremnik. Ugradite hidrauliku i stavite spremnik na toplo mjesto 3-4 mjeseca.
- Čim zadnji put prođe, uklonite hidrauliku i dodajte med vinu. Ponovno zatvorite spremnik, ugradite vodootpornost tako da voda uđe u spremnik i stavi vino da luta još 3-4 mjeseca.
Vino iz ogrozde kod kuće - Savjeti
- Nemojte koristiti preplavljenu i oštećenu plodove ogrozda. Oni mogu učiniti okus piće vrlo kiselo.
- Ne perite plod ogrozde prije pripreme vina, tako da je divlji kvasac sačuvan na površini.
- Čuvajte kuhano vino na temperaturi od 5-10 ° C.
- Ne ostavljajte vino više od 3-4 mjeseci. Izuzetak su neke vrste tog napitka, kao i vina u kojem su dodani jaka pića (votka, alkohol).
- Za dobivanje vina, upotreba samo skupi ogrozd plodove.
Kuhano vino je najbolje služio tek nakon što je zamislio tijekom dana. To će učiniti boju vina čišći, a okus je više zasićena. Vino je bolje služio s voćem i čvrste vrste sira.
365
