Pesto je talijanski umak, svijetlo u boji i okus. Gdje i kada je bio njegov recept? Koji su sastojci dio umaka? Kako kuhati Pesto kod kuće? Potražite odgovore na ova pitanja u ovom materijalu.
Neke činjenice
Ime umaka dogodilo se od njega. Glagol za pestare (gužva / mljevenje). Sastoji se od svježih sastojaka, uključujući:
- bosiljak
- borove orahe
- čvrsti sir
- maslinovo ulje
- Umak se poslužuje za tjesteninu, pizzu, ravioli, juhe od rajčice, avokado ili jednostavno treperi na komadu kruha.
- Izvorni recept Pesto potječe u Genoa (Liguria) 1863. godine
- Na Siciliji čine Pesto dodavanjem rajčica.
- U francuskoj Provinciji, umak se naziva pištom i mješavina bosiljka i češnjaka, pretvarajući se u maslinovo ulje.
- U Austriji je uobičajeno pripremiti umak od pesto na temelju sjemena bundeve.
- U Njemačkoj se bosiljak zamijeni dahom.
Tehnologija kuhanja
Autentični Pesto iz Genove (Pesto Alla Genova) Tolto Pest od drva u mramornom mortu. Kada kontaktirate bosiljak s metalom, okus začinjene trave se mijenja. Njegov sastav:
- genovački bosiljak
- matice
- parmezan čvrsti sir (možete kombinirati nekoliko vrsta sireva)
- češnjak
- maslinovo ulje hladnog vrtnje lokalne proizvodnje
- sol
Pesto umak recept - klasik
Ovaj koristan i ukusan umak će pretvoriti bilo jelo u malu kulinarsko remek-djelo.
Sastojci
- bosiljak - 70 g
- cedar Nuts - 30 g
- sir čvrstih sorti - 60 g
- češnjak - 2 zuba
- maslinovo ulje - 80 g
- velika sol
Kuhanje
Razmotrite sve proizvode iz hladnjaka unaprijed, tako da na vrhu pripravka kupili su normalnu temperaturu.
- Moj bosiljak i uklonite višak vlage s lišćem s ručnikom.
- Uzimamo češnjak i cedar orašastih plodova, mnoštvo njih u mramornom žbuku.
- Dodajemo lišće morske soli i bosiljka, metara. Ovaj proces se najbolje obavlja ručno jer Bosiljak, zgnječena u miješalici odmah gubi svježe zeleno.
- Nakon dosljednosti mase postaje kremast, dodajte 2 vrste naribanog sira.
- Mi trljamo sve komponente s drvenom tučkom, a na kraju procesa ispunite maslinovom uljem.
- Ako napravite umak u makaronamu ili pizzu, dodajte više maslinovog ulja. Ako je Pesto trebao biti razmazan na kruh, količina ulja može se smanjiti.
Umak ostaje nakon obroka može se pohraniti u hladnjak još nekoliko dana. Za to je proizvod pomaknut u posudu, izlije s maslinovim uljem i pokriti poklopac.
Pesto umak, bez obzira na njegovu varijaciju, iznenadit će vas svojim neobičnim okusom i donijeti dio mediteranskog okusa čak iu najjednostavnijim jelima.
408
