Kako kiseliti šampinjonima za prženje

Tko je rekao da pržene gljive mogu se dobiti samo u tavi? Aromatična i nevjerojatno ukusna gljiva kebab neće ostaviti ravnodušnim. No, glavna stvar je da se prethodno pripremiti gljive. Da šampinjonima i nakon pečenja ostane nježna i sočno, voditi brigu o marinet za gljive.

1

Marining šampinjoni za prženje sa sojinim umakom

Umak od soje s uljem i začinima

Za marination 1 kg gljiva pripremiti:

• Maslinovo ulje - 4 žlice
• Umak od soje - 3 žlice
• Khmeli-Sunneli - 1 TSP
• Sol i papar - za okus

1. Unaprijed pripremiti gljive (pranje i čist).
2. Za pripremu marinada u jelima spojiti umak ulja i soja.
3. Dalje, vrijeme mješavina soli, paprike i hmelja-Sunnels.
4. Stavite gljive u gotovom marinadom i ostavite ih 2 sata.
5. Naknadno vrijeme pečenja - 10-15 minuta.

Umak od soje i mandarinski

Za pripremu marinada na ovaj recept će vam trebati (500 g šampinjoni):

• Umak od soje - 50 ml
• Mandarin - 2 kom (alternativa može izvesti 1 limun)
• Češnjak - 3 zuba
• Osušeni origano - 1,5 žlice
• Sol i papar - po prstohvat

1. Shampignons su, čiste i odgoditi suho. U ovom trenutku, uzimajući pripremu marinada.
2. U posebnoj posudi, prelijte umak od soje.
3. Uz nju dodati mandarine sok (ako nema limuna), sjeckani češnjak i origano zubi.
4. Svi sastojci su mješoviti i dodati gljive na njih.
5. Nakon 15 minuta, šampinjoni mogu prženje. Pečenje vrijeme - 2-4 minuta na žeravice. Sol i papar dodati nakon kuhanja.

Umak od soje sa senfom

Za obradu 500 g gljiva, pripremiti slijedeće komponente marinadu:

• Kremasti ulje - 350 g
• Umak od soje - 100 ml
• Maslinovo ulje - 2-3 žlice
• Senf Dijonskaya - 30 g
• Origano, osuši češnjak, đumbir, paprika - 0,75 ppm
• Šećer - 0,5 hl

1. U posebnoj posudi, mjesto kremastim i maslinovog ulja.
2. U procesu njihovog mućenje postepeno sipati umak od soje.
3. Nakon primitka homogene mase, dodajte senf i druge začine, kao i šećer.
4. Rezultirajuća marinada ispunjava gljive 1 sat, nakon - počela je spaliti.

2

Mariniranje šampinjons za prženje ocat

Marinada je dizajnirana za 500 g gljiva. Sastojci:

• Češnjak zubi - 6 kom
• Maslinovo ulje - 200 ml
• Ocat (9%) - 80 ml
• Senf dijonskaya - 2 ch.l (10 g)

1. Korištenje ove marinade javlja se izravno tijekom prženja gljiva. Stoga se kompozicija priprema tijekom korijena ugljena.
2. Rastopiti kremasto ulje. Spojite ga s octom, senfom i zgnječenim češnjakom.
3. Postavite pripremljene gljive na roštilj i kroz kuhanje ih kontinuirano podmazite s dobivenim sastavom. Ako ne postoji takva mogućnost ili želja - ostavite pred-gljive u ovoj marinadi 10-15 minuta.

3

Marining šampinjons za prženje kremom

Pogotovo nježne gljive se dobivaju u kremastoj marinadi. Za pripremu za 1 kg šampinjona, trebat će vam:

• Krema od maslaca - 100-150 g
• Krema (ili kisela vrhnje visoke masti) - 2 tbsp
• Sol, tlo papar - plijen (okus)

1. Pripremite mali spremnik (lonac) i rastopiti maslac u njemu.
2. Zatim dodajte kremu. Da biste dali šampinjons više začinjenog okusa u ovoj fazi, možete dodati fino slomljene zube češnjaka i sjeckanu dvostruku granu.
3. Operite gljive, čiste i suha. Umjereno soda njihove soli i papra.
4. Tretirajte šampignons kremastom smjesom.
5. Vrijeme marinizacije je 1 sat. Sljedeće gljive na otvorenim kutovima ili roštilju i pričekajte 5 ili 10 minuta. odnosno. Marinirani prženi šampinjoni su spremni.

4

Marining šampinjoni za prženje s majonezom

Komponente u nastavku izračunavaju se za mali (250 g) dio gljiva. Pripremiti:

• Ostive senf - 1 tsp
• Majoneza - 100 g
• Prizemlje korijander - Treća Ch.l
• Sol - chipotch

1. Sve komponente su smješteni u jednu posudu i dobro promiješajte.
2. Zatim dodajte pročišćen i sušene gljive marinada.
3. Pokušajte napraviti smjesa potpuno pokrivene šampinjona. U isto vrijeme, oni ne bi trebali „plivati” u njemu. U procesu marination, gljive sigurno će biti dodijeljena malu količinu vlastitom soku i tekućina u cjelini će biti dovoljno.
4. Marinada vrijeme ekspozicije je 1,5-2 sata, nakon izvođenja gljive povremeno.
5. Zatim pržiti šampinjoni za 5-10 minuta.