Baursaki je omiljeno jelo od Kazakhs. To je nacionalno jelo i smatra se obvezno liječiti na svim slavljima. Baursak za okus je podsjetio kvasac krafne, tako da će sigurno kao djeca. U našem članku naći ćete najjednostavnije recepte nacionalnoj jelo, koje ne će učiniti mnogo poteškoća.
Baursaki po drevnoj recepturi
Recepti ovih kazahstanskim poslastica puno, predstavlja klasičan recept za brašno jelo.
Potrebni sastojci:
- pšenično brašno - 0,5 kg;
- suhi kvasac - 1 paket od 10 g;
- 2,5% mliječne masti - 1 žlica .;
- vode vrijala sobna temperatura - 1 žlica .;
- biljno ulje - za prženje fritezu (količina ovisi o volumenu vaše tavi);
- sol kuhati - 2 bl .;
- Šećer pijesak - 1,5 ppm
Kuhanje bauars je bolje u tišini, jer se tijesto može „pasti” iz glasan zvuk.
- Faza 1 - Mlijeko Mlijeko (ali ne dovesti do prokuhati!), Dodati vodu;
- 2. faza - Pour kvasac i šećer u mlijeku, lagano miješa i ostavi 20 minuta u toplom mjestu;
- 3 stupnja - umijesiti tijesto (to je bolje to učiniti u spremniku, ali ravno na stol), vidjeti brašno i male porcije dodati opar, počnu miješati tijesto;
- 4. Faza - dodatak soli i biljnog ulja (trebali dobiti „fluffy” tijesto) ako je tijesto i dalje drže do rukama snažno, uključite malo prosijano brašno;
- 5. faza - gotovi tijesto maknemo na toplo mjesto (možete ostaviti na štednjaku), pokriti čistom i nije jako gusta ručnik i neka „dolazi do” 1,5 sati;
- Faza 6 - nakon određenog vremenskog razdoblja, dobili tijesto, pomiješati nekoliko puta i ostavite još 40 minuta. (Tijesto treba biti još više zraka i povećati volumen);
- Faza 7 - radna ploha velikodušno posuto brašno, pomak tijesto i zamotana valjkom do debljine od 5-8 mm .;
- 8. faza - uzmemo čašu i izrezati krugove iz testa (oko 50 krugova otprilike);
- 9 pozornici - šalice pokriti s gustim oznakama ili ručnikom 30 minuta (šalice bi se trebale povećavati u volumenu i "uspon");
- 10 stupanj - u dubokoj posudi ili tavi toplinu biljnog ulja i šalice prženja u fritezu (moraju biti potpuno uronjeni u ulje, ali ne dodiruju dno);
- 11 pozornica - pržiti baurkaki prije formiranja zlatne boje, vruće pečenje pomicanja na papiru tako da apsorbira višak ulja.
Možete se primijeniti toplo ili ohladiti.
Baursaki u Kazan
Tradicionalno, Baursaki se priprema u Kazanu. Ukusni i zadovoljavajući kolači uživat će u svim članovima obitelji. Mogu se pripremiti na ovom receptu.
Potrebni sastojci:
- kefir 1% masty - 0,5 l.;
- brašno - 800-900 g;
- solna kuhar - 1 tsp;
- jaja - 2 računala;
- dough Breamer - 1 TSP;
- Šećer pijesak - 5 tbsp.;
- biljno ulje - za prženje.
Za pripremu Baursaka na ovom receptu, Opra nije potrebna.
- 1 faza - ohlađena jaja za povezivanje sa šećerom i pobijediti malo miješalice ili ručno klin;
- 2 Faza - Uličimo uredno kefir, dodajte prašak za pecivo i 1 tbsp. ulja, temeljito promiješajte;
- 3 faza - počinjemo mijesiti tijesto, prosijati brašno i dodati male dijelove;
- 4 faza - čim se tijesto prestane držati u ruke i postaje zrak, pokrijte ga ručnikom i ostavite 1 sat na toplom mjestu bez nacrta (savršeno mjesto - kuhinjski štednjak);
- 5 faza - u Kazanu, liječi biljno ulje (Baursaki za ovaj recept se ne prži u dubokom dahu);
- 6 faza - spreman za izvaljivanje i napraviti kobasicu, izrezati kobasicu u male buns;
- 7 faza - dlana za pritisak na bunker i dati ravan oblik;
- 8 stupanj - postavite kolače iz sirovog tijesta na grijanoj ulju, pržite s dvije strane do stvaranja rumenu kore;
- Faza 9 - završeno pečenje staviti na papir ubrus tako da apsorbira višak ulja.
Takvi bauars mogu se poslužiti prva jela, umjesto kruha. Ako su posuti šećerom u prahu, postat će veliki desert.
Također, nacionalno jelo se priprema za jogurt, serum i skije mlijeko. Dobar tek!
365
