champignons à faible teneur en calories de girolles se distinguent par un arôme agréable et le goût incomparable. Aimez-vous ces champignons et qui veulent faire des stocks pour l'hiver? Essayez de ne pas les cadeaux de forêt marine, mais le gel. chanterelles congelés sont stockés dans le congélateur à quatre mois, et vous aurez toujours un ajout délicieux à tous les plats.
Comment se préparer à la congélation chanterelles
Considérez que avant gelé les champignons, les propriétés collectées plus utiles qu'ils conservent. La préparation est la suivante:
- girolles et genre Thrick. Choisissez pour geler les jeunes, les champignons forts d'une faible ampleur. Chervichi, fruits secs et forestiers gâtés ne conviennent pas aux réserves pour l'hiver dans le congélateur.
- cadeaux propres forestiers de déchets. Retirez la Terre et toute la saleté.
- Rincer les renards à l'eau courante. Si vous gelez brut - vous pouvez simplement essuyer avec un chiffon humide. Pas besoin de champignons.
- Tirer sur les champignons lavés sur un tamis ou une passoire et attendre jusqu'à ce que l'eau est entièrement accident vasculaire cérébral.
- cadeaux de forêt Encloule sur la serviette et sécher un peu.
Geler chanterelles premières
La méthode la plus simple de congélation:
- Les champignons dégradés étalés sur un plateau, une plaque de cuisine pour la séparation de produits ou une plaque plane avec une couche et mettre au congélateur pendant 12 heures.
- Ensuite, les sortir et se décomposer dans des sacs en plastique ou des récipients en plastique propres.
- Ne pas stocker des cadeaux de forêt depuis longtemps avec la méthode de congélation, ils peuvent avoir l'amertume.
Geler chanterelles bouillies
Ébullition aide à enlever l'amertume dans les champignons. Couper sur des parties de grandes instances. Procédé de congélation:
- Versez de l'eau dans une casserole avec le calcul d'une telle sorte qu'il a deux fois plus que les champignons.
- Mettez une casserole sur le feu et faire bouillir l'eau.
- Ajouter 1-2 cuillères à café de sel par 1 kg de girolles dans l'eau. Placez les cadeaux de forêt dans l'eau bouillante.
- Faire cuire les champignons pendant 7-10 minutes. Retirer avec une cuillerée d'un film sale qui apparaît sur la surface de l'eau.
- Obtenez les cadeaux forestiers de la casserole et rincez sous la grue avec de l'eau froide.
- Étaler sur des serviettes de papier ou une serviette de séchage. Si les champignons ne savent pas bien, l'excès d'eau du congélateur devient de la glace. Il n'y a rien de mal à cela, mais l'apparence du produit devient disgracieuse.
- Les champignons secs placés dans des sacs et mettent le congélateur.
Veuillez noter que trop longtemps pour que Chanterelles ne puisse pas cuisiner. Ils perdent leur parfum dans l'eau bouillante et les propriétés utiles.
Chanterelles frites
- Pour la friture, tous les champignons conviennent à la friture, seuls les vers à jetteront.
- Couper les morceaux préparés par les champignons et le feu avec de l'huile végétale sur une poêle à frire pendant vingt minutes. Darabo dans le premier temps pas besoin.
- Découvrez que tout liquide s'évapore de la poêle à frire et de la croûte ratée formée sur les champignons.
- Ne prenez pas de graisses au lieu de l'huile, cette méthode de frire Chanterelles peut être stockée au plus un mois.
- N'ajoutez pas d'épices et d'assaisonnements.
- Disposez des cadeaux de forêt frites sur une serviette en papier et laissez-les refroidir.
- Il reste à décomposer les Chanterelles sur des packages ou dans un autre conteneur et l'envoyer au stockage au congélateur.
Ne pas refroidir les chanterelles. Utilisez tous les champignons d'un paquet pour la cuisson. De Chanterelles congelées peut cuire la soupe, ajoutez-les à des salades ou de mettre avec des pommes de terre.
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