La qualité et le goût du café résultant dépend du choix du moulin à café. Barista accorde beaucoup d'attention à cet aspect, puisque le moulin à café correctement sélectionné est la première étape vers la préparation de l'espresso classique avec un goût de velours caractéristique.
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Il existe trois types de moulins à café - couteau, cornichon et manuel. La différence entre les deux est énorme. Couteau dispositifs de type sont souvent trouvés dans la source de la maison, mais ne fournissent pas la mouture correcte pour la préparation de l'espresso. Ils coupent tout simplement les grains sur les particules d'une forme arbitraire, des grains de broyage pendant le broyage du café de mouture de manière à libérer la quantité requise d'huiles parfumées. Un représentant lumineux du moulin à café couteau est le modèle VES 720 et Horry - Delonghi KG49. moulin à café manuel est idéal pour les personnes pour qui le processus de fabrication du café est important - en option Bekker BK 2533.
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Le choix d'un moulin à café approprié dépend de la machine à café que vous allez utiliser. Si vous avez un Turc, le « geyser » ou « gouttelettes » - il est tout à fait approprié pour un modèle de couteau. Si vous préférez utiliser une machine à café corne - il est préférable d'acheter un moulin à café de mouture. Si vous voulez préparer du café de haute qualité, pensez à l'achat d'un bon café et fabricant moulin à café cornichon. Les modèles manuels sont adaptés à tous les types de machines à café.
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Le coût de la mouture du café couteau varie de 300 à 2000 roubles. Cela dépend du fabricant et la présence de fonctions supplémentaires. Les entreprises les plus populaires qui sont engagées dans la production de mouture du café couteau sont Vitek., Ves., Bosch., Bodum.. Les modèles plus chers produisent entreprises moulinexet Delonghi.. moulins à café cerises sont beaucoup plus chers - de 1500 à 10.000 roubles. Les plus populaires - Les fabricants Delonghi et Gaggia.. Le coût de la main coofer commence à partir de 500 roubles. marques de qualité sont Bekker, Cuissentialet Zassenhaus..
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La puissance de la moulin à café varie de 80 à 1300 W. Pour la bonne cuisson, il ne devrait pas être trop gros. L'option optimale est de 100-150 W (VITEK VT1542, BODUM BISTRO 10903, GAGGIA MM Steel). Avec une puissance élevée, le café sera très chaud et perdra son parfum. Une caractéristique distinctive de la meuleuse à café fait la main est le fait qu'ils ne peuvent pas être "brûlants".
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Le cas de nombreux broyeurs de café sont effectués à partir de plastique, mais si vous voyez un modèle en acier, préférez-le. Les modèles en plastique sont assez sûrs, mais contrairement à l'acier, ils sont moins durables. Le couvercle doit être transparent afin que vous puissiez contrôler visuellement le processus de rectification. Faites attention au modèle Bodum C-Mill. Les broyeurs de café Harrow sont dotés de deux capacités - pour les grains et les jantes. Dans les meuleuses manuelles du café, le type de corps européen et turc prévaut. Dans le type européen d'en haut, il y a un entonnoir et une poignée, et du bas de la boîte à café. Dans le type d'entonnoir turc et la poignée également sur le dessus et au fond de l'affaire, un conteneur est conteneur pour les grains. Lorsque grillé, ce type doit être maintenu à la main. Il existe des meuleuses à café manuelles sans cas.
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Les spécialistes recommandent de ne pas acquérir des meuleuses à café trop grandes. Cela est dû au fait que pour chaque partie, l'expresso a besoin d'un rectification frais. Ne laissez pas de café au sol dans le conteneur car il se détériorera rapidement et acquérira une odeur brûlée. Certains modèles ont la fonction de régler le volume de meulage. Ils offrent la possibilité de définir la valeur de la valeur du nombre de tasses souhaitée avant un broyage. Par exemple, Delonghi kg89.
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Un facteur important pour le moulin à café est la présence d'ajustement des degrés de broyage. Ce qu'ils sont plus, mieux c'est. C'est sur le degré de meulage que la qualité de l'extraction dépend. Pour préparer l'espresso, une broyage moyen est recommandée, mais pour certaines variétés de café, il existe des exceptions. Différents degrés de broyage vous aideront à trouver votre propre style de cuisson de café. Les broyeurs de café modernes ont jusqu'à 25 degrés. Les variantes plus grandes contiennent des modèles d'usine. Faites attention au modèle Gaggia MM.
Vous savez maintenant quelles nuances doivent prendre en compte lors du choix d'une meuleuse de café appropriée. Décidez quel modèle vous avez besoin et choisissez-vous.
Conseil de l'action:« Comment choisir un moulin à café »
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