نحوه انتخاب یک قهوه قهوه

کیفیت و طعم و مزه قهوه نتیجه بستگی به انتخاب از چرخ قهوه. باریستا می پردازد توجه زیادی به این جنبه، از درستی انتخاب قهوه چرخ اولین قدم به سوی تهیه اسپرسو کلاسیک با طعم مخملی مشخصه است.

سه نوع از چرخ قهوه وجود دارد - چاقو، ترشی و کتابچه راهنمای کاربر. تفاوت بین آنها بسیار زیاد است. دستگاه های نوع چاقو اغلب در منبع اصلی را در بر داشت، اما سنگ زنی صحیح را برای آماده سازی اسپرسو ارائه نمی دهد. آنها به سادگی برش دانه بر روی ذرات یک شکل دلخواه، در حالی که قهوه فرز سنگ زنی دانه سنگ زنی به منظور رهایی مقدار مورد نیاز از روغن معطر است. نماینده روشن از چرخ قهوه چاقو VES 720 مدل است و حری - دلونگی KG49. به عنوان یک گزینه ها Bekker BK 2533 - چرخ قهوه دستی ایده آل برای آن دسته از افرادی که برای آنها روند ساخت قهوه مهم است.

انتخاب یک چرخ قهوه مناسب بستگی به قهوه ساز می خواهید استفاده کنید. اگر شما یک ترک، "چشمه اب گرم" یا "قطره" - آن را کاملا مناسب برای یک مدل چاقو است. اگر شما ترجیح می دهند به استفاده از یک قهوه ساز شاخ - بهتر است برای خرید یک چرخ قهوه فرز. اگر شما می خواهید برای آماده سازی قهوه با کیفیت بالا، در مورد خرید یک قهوه ساز خوب و چرخ قهوه ترشی فکر می کنم. مدل های دستی مناسب برای همه نوع قهوه است.

هزینه سخت کار کردن قهوه چاقو 300-2000 روبل متفاوت است. آن را بر روی تولید و حضور توابع اضافی بستگی دارد. ترین شرکت های محبوب است که در تولید آسیاب قهوه چاقو مشغول هستند ویتک., VES., بوش., Bodum.. مدل های گران تر تولید شرکت مولینکسو دلونگی.. چرخ قهوه گیلاس بسیار گران تر - از 1500 تا 10000 روبل. بسیاری از تولید کنندگان محبوب - دلونگی و GAGGIA.. هزینه این coofer دست دوز از 500 روبل آغاز می شود. مارک های با کیفیت هستند ها Bekker, Cuissentialو Zassenhaus..

قدرت قهوه قهوه از 80 تا 1300 W است. برای پخت و پز مناسب، نباید بیش از حد بزرگ باشد. گزینه بهینه 100-150 وات (Vitek VT1542، Bodum Bistro 10903، Gaggia MM فولاد) است. با قدرت بالا، قهوه بسیار گرم خواهد بود و عطر خود را از دست می دهد. یکی از ویژگی های متمایز از دستبند قهوه دست ساز این واقعیت است که آنها نمی توانند "سوزاندن" دانه باشند.

مورد بسیاری از جرندرس قهوه از پلاستیک انجام می شود، اما اگر شما یک مدل را که از فولاد ساخته شده است، ترجیح دهید به آن. مدل های پلاستیکی کاملا امن هستند، اما در مقایسه با فولاد، آنها کمتر با دوام هستند. درب باید شفاف باشد، به طوری که شما می توانید بصری کنترل فرآیند سنگ زنی. توجه به مدل C-Mill Bodum. جرندرس قهوه Harrow با دو ظرفیت - برای دانه ها و رینگ ها تأمین می شود. در چرخ دستی های قهوه دستی، نوع بدن اروپایی و ترکیه غالب است. در نوع اروپایی از بالا، یک قیف و یک دسته، و از پایین جعبه قهوه وجود دارد. در نوع قیف ترکیه و دسته نیز در بالای صفحه، و در پایین مورد یک ظرف برای دانه وجود دارد. هنگامی که کباب شده، این نوع باید در دست نگه داشته شود. جرندرس قهوه دستی بدون یک مورد وجود دارد.

متخصصان توصیه می کنند که چرخ های قهوه ای بیش از حد را به دست نیاورند. این به خاطر این واقعیت است که برای هر بخش، اسپرسو نیاز به سنگ زنی تازه دارد. قهوه زمین را در ظرف قرار ندهید زیرا به سرعت بدتر می شود و بوی سوخته را به دست می آورد. برخی از مدل ها عملکرد تنظیم حجم سنگ زنی را دارند. آنها توانایی تعیین ارزش ارزش برای تعداد مورد نظر فنجان قبل از سنگ زنی را فراهم می کنند. به عنوان مثال، Delonghi KG89.

یک عامل مهم برای چرخ دنده قهوه، وجود تعدیل درجه سنگ زنی است. آنچه آنها بیشتر هستند، بهتر است. این در درجه ای از سنگ زنی است که کیفیت استخراج بستگی دارد. برای تهیه اسپرسو، سنگ زنی میانی توصیه می شود، اما برای برخی از انواع قهوه، استثنائات وجود دارد. درجه های مختلف سنگ زنی به شما کمک می کند سبک پخت و پز قهوه خود را پیدا کنید. جرندرس قهوه مدرن تا 25 درجه است. انواع بیشتر شامل مدل های آسیاب می باشد. توجه به مدل Gaggia MM.