¿Cómo vencer la crema 20%

Crema de leche en la cocina se utilizan para preparar cremas, postres y salsas. Para cada plato, se utiliza crema de determinadas graso. Para salsas y aditivos en sopas - de 15% a 20%. Para cremas de aire y la decoración de postres - del 30% al 38%. Es la crema más gordo que es posible vencer en casa con un mezclador regular. El veinte por ciento de crema sin algunos trucos en la crema es poco probable que girar. Sobre estos trucos y será discutido en este artículo.

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Maneras de aumentar la crema grasa

Sólo crema muy grasa son adecuados para batir. Es a partir de los que puede resultar una masa exuberante, con picos resistentes. Hay dos formas de convertir la crema del 20% en más de grasa:

• Eliminar el exceso de agua de ellos sin afectar el componente graso. Al retirar el agua, el volumen inicial de disminución crema, pero que se convertirá en la fatiga.
• Añadir a la crema no demasiado grasa extra. El volumen seguirá siendo el mismo, pero la grasa se incrementará.

Otra manera implica el uso de espesantes especiales para la crema. No aumenta la crema grasa, pero sólo los hace gruesa. Se vuelven tan densas que se baten a una masa constante.

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Cómo eliminar el exceso de agua de la nata, y luego los golpearon?

De esta manera es como sigue:

1. Verter crema con un contenido de grasa de 20% en un recipiente de metal y colocarlo durante 20 minutos en el congelador. También hay un gemido de la mezcladora.
2. Totalmente de enfriado crema con una batidora de hielo a su engrosamiento visible. Si en la cocina es muy caliente, a continuación, poner el tazón de la batidora con la crema en un recipiente con hielo.
3. El cuenco junto con cremas engrosadas volvió a poner en el congelador durante 20 minutos. Después de que expire el tiempo, obtener la copa de la nevera.
4. Cuchara ligeramente alejarse de la pared de la masa de espesor superior. En la parte inferior de esta masa densa verá el suero separables.
5. Ligeramente inclinar el recipiente sobre cualquier misión y la celebración de la masa superior de espesor con una cuchara, drenar el suero líquido.
6. La crema resultante graso tomar el mezclador al estado de picos estables.

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Cómo agregar grasa adicional a la crema, y \u200b\u200bluego los golpearon?

Este método se puede usar si usted tiene la oportunidad de comprar bienes gordura mantequilla rústica de al menos el 80%. No vale la pena experimentar con la tienda, ya que tiene una gran cantidad de diversos aditivos vegetales.

1. Tomar 250 ml de crema jugoso 20% y 100 g de una mantequilla de 80%. Poner la crema en el molde, y el aceite de desgaste en el rallador pequeño.
2. Conectar la crema y el aceite y los pusieron en el fuego más mínimo.
3. Se calienta la masa hasta que el aceite se disuelve completamente por encima de la crema. Asegúrese de que el contenido de la olla en cualquier caso no hierven.
4. Una vez que se disolvió el aceite en crema caliente, romper la masa en el recipiente de la batidora, en la parte inferior de los cuales establece las cuchillas planas que están empaquetados.
5. Crema y mantequilla líquida Mix a alta velocidad durante 2,5-3 minutos. Usted debe tener una masa espesa homogénea.
6. Verter la masa a otro contenedor, que en frente de esto es enfriar en el refrigerador. Desde arriba, cubrir la capacidad con dos capas de gasa o una servilleta de tela - es necesario para evitar la formación de condensado. Sobre la gasa, instalar una cubierta densa.
7. De esta manera, el recipiente con las cremas grasos resultantes en la nevera es de 8 horas en el refrigerador.
8. Después de ocho horas, la crema se espese fuertemente y luego se les puede ganar de la forma habitual.

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¿Cómo vencer la crema con la adición de espesante en ellos?

La forma más sencilla para ayudarle a hacer una crema espesa y no muy audaz, literalmente, en 5 minutos.

1. Comprar en la tienda para espesante crema de cualquier marca. Asegúrese de leer las instrucciones en el que se indicará a la que la cantidad de crema se calcula este paquete del espesante.
2. Crema con un contenido de grasa del 20% del volumen que necesita. Hold algún tiempo en el refrigerador para que se conviertan fresco.
3. Verter la crema en un tazón de la batidora y con la ayuda de un batidor comienzan a golpearlos. Al mismo tiempo, el espesante compró en pequeñas porciones. Látigo crema por primera vez en pequeñas velocidades, pasando gradualmente a más potente para obtener gruesas masas exuberantes.

Algunos amantes de batido incluso la crema más grasa se obtienen de ellos crema no espesa homogénea, pero estratificaron en masa fracciones separadas. ¿Cómo evitar errores al cortar una crema de cualquier grasa, usted aprenderá de este video útil.