La calidad y el sabor del café resultante depende de la elección del molinillo de café. Barista presta mucha atención a este aspecto, ya que el molinillo de café correctamente seleccionado es el primer paso para la preparación de café espresso clásico con un característico sabor aterciopelado.
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Hay tres tipos de molinillos de café - cuchillo, salmuera y manual. La diferencia entre ellos es enorme. dispositivos de tipo cuchillo menudo se encuentran en uso en el hogar, pero no proporcionan la molienda correcta para la preparación de café espresso. Ellos simplemente cortan los granos en las partículas de una forma arbitraria, mientras que el café molienda moler los granos de molienda a fin de liberar la cantidad requerida de los aceites fragantes. Un brillante representante del molinillo de café cuchillo es el modelo 720 VES, y Herrow - Delonghi KG49. molinillo de café manual es ideal para aquellas personas para quienes el proceso de hacer el café es importante - como una opción Bekker BK 2533.
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La elección de un molinillo de café adecuada depende de la máquina de café que se va a utilizar. Si usted tiene un turco, el "géiser" o "gotita" - que es muy adecuado para un modelo de cuchillo. Si prefiere usar una máquina de café cuerno - es mejor comprar un molinillo de café molido. Si se quiere preparar café de alta calidad, pensar en la compra de un fabricante de un buen café y molino de café de la salmuera. manual de los modelos son adecuados para todo tipo de cafeteras.
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El costo de cámaras cuchillo varía de 300 a 2.000 rublos. Depende del fabricante y la presencia de funciones adicionales. Las mayoría de las empresas populares que se dedican a la producción de molienda de café son un cuchillo Vitek., Ves., Bosch., Bodum.. Los modelos más caros producen empresas Moulinexy Delonghi.. molinillos de café Harrow son mucho más caros - de 1500 a 10.000 rublos. Los fabricantes populares Más - Delonghi y Gaggia.. El costo de la mano coofer comienza a partir de 500 rublos. son marcas de calidad Bekker, Cuissentialy Zassenhaus..
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La potencia del molino de café oscila entre 80 y 1300 a W. Para la cocción adecuada, no debe ser demasiado grande. La opción óptima es de 100-150 W (VITEK VT1542, Bodum Bistro 10903, Gaggia mm Acero). Con alta potencia, el café estará muy caliente y perder su fragancia. Una característica distintiva del molino de café de mano es el hecho de que no se pueden "quemar" grano.
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El caso de muchos molinos de café son de plástico, pero si ves un modelo que está hecho de acero, dar preferencia a la misma. modelos de plástico son bastante seguros, pero en contraste con el acero, que son menos duraderos. La tapa debe ser tan transparente que se puede controlar visualmente el proceso de molienda. Tenga en cuenta el modelo de Bodum C-Molino. molinillos de café Harrow están dotados de dos tanques - para los granos y café molido. El tipo europeo y turco de la vivienda prevalece en molinillos de café manuales. En el tipo europeo de arriba hay un embudo y un mango, y desde la parte inferior de la caja de café. En el tipo turca de embudo y el mango también desde arriba, y en la parte inferior de la caja hay un depósito de granos. Cuando la plancha, este tipo debe mantenerse en la mano. Hay amoladoras manuales de café sin un caso.
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Los expertos recomiendan no adquirir demasiado grandes molinos de café. Esto se debe al hecho de que para cada parte, las necesidades de molienda de café espresso fresco. No deje el café molido en el recipiente, ya que se deteriorará y adquirir un olor a quemado rápidamente. Algunos modelos tienen la función de ajustar el volumen de molienda. Ofrecen la posibilidad de fijar el valor del valor para el número deseado de tazas antes de una molienda. Por ejemplo, Delonghi KG89.
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Un factor importante para el molinillo de café es la presencia de ajuste de los grados de molienda. Lo que es más, mejor. Es posible que la calidad de la extracción depende del grado de molienda. Para preparar café expreso, se recomienda la molienda media, pero para algunas variedades de café hay excepciones. Diferentes grados de molienda ayudarán a encontrar su propio estilo de hacer café. molinillos de café modernos tienen hasta 25 grados. Opciones más grandes contienen molino modelos. Tenga en cuenta el modelo de Gaggia MM.
Ahora se sabe qué matices deben tener en cuenta al elegir un molinillo de café adecuado. Decidir cuál es el modelo que necesita, y proceder a elegir.
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2007
