La torta casera con crema representa el gusto y los adultos, y los niños. Y lo más importante, es más fácil cocinar la crema más fácil, especialmente porque es posible hacer esto de la novia, que se puede encontrar en cada cocina. Puede preparar la crema más fácil y asequible de los huevos y el azúcar, luego en el artículo describimos la receta en detalle y contamos los secretos de la preparación de una deliciosa crema, que funcionará por cada amante.
Características de la crema de cocción de huevos y azúcar.
La crema de huevos fácil, aire y suave se convertirá en un excelente acompañamiento para pasteles, pasteles, eclairs. Pero solo en el caso de que esta misma crema se cocina correctamente, pero si algo sale mal, entonces corre el riesgo de estropear su confitería. Por lo tanto, el proceso de crema de cocción debe abordarse con toda seriedad y minuciosidad. Inmediatamente, digamos que la crema de los huevos no está sujeta a un almacenamiento a largo plazo, como los productos terminados con él, así que intente preparar una pequeña parte.
Lo principal en la preparación de la crema cumple con algunas reglas:
- Necesitas proteínas frescas directamente desde el refrigerador. El hecho de que el producto se debe enfriar es una de las condiciones principales para batir éxito.
- Para la preparación de la crema, use solo platos perfectamente limpios, froten cuidadosamente las marcas de agua. Si al menos una pequeña cantidad de líquido cae en la crema, luego batir la exuberante masa no funcionará.
- Es necesario vencer a la crema a fondo para que no haya azúcar no indiscutible en la masa. Esto reducirá la elasticidad de la crema, por lo que esta vez debe pagar la debida atención. Por supuesto, se batió cada vez más manualmente, pero si desea ahorrar fuerza y \u200b\u200btiempo, el proceso puede acelerarse con un mezclador, pero aquí debe rastrear para que no haya cristales de azúcar en la parte inferior.
- Perfecto con proteínas en polvo de azúcar, que puede usar en lugar de azúcar.
- Las proteínas deben estar completamente separadas de las yemas, intente para que ninguna gota de yema no se ponga en su masa.
- Lávese la masa de manera consistente e inicialmente use la baja velocidad del mezclador, aumentando gradualmente. Es muy importante agregar azúcar secuencialmente, pequeñas porciones.
¿Cómo separar las proteínas de las yemas?
Hay varios métodos de separación de huevos probados para las piezas compuestas que asignarán proteínas sin recintos innecesarios. Solo tiene que elegir la mejor opción y seguir correctamente las recomendaciones:
- La separación de intervalo más fácil es dividir el huevo con la cáscara. Rompe el huevo por la mitad y rompa la yema en una de las mitades para que la proteína de los emiten en un cuenco. Repetimos estas manipulaciones hasta que la proteína no puede ser separada cualitativamente de la yema.
- Puedes conseguir proteínas de otra manera. Coloque el huevo en ambos lados y sople la proteína: la yema permanecerá en la cáscara.
- Una forma innovadora implica un procedimiento de separación de huevos usando una botella. Spice el huevo en un tazón y llevando el cuello de la botella a la yema, empujándola y atrapa la yema en la botella. De la misma manera, puede extraer yema de la botella hacia atrás (si es necesario).
Crema de cocción - una secuencia de receta.
La receta de crema clásica no requiere una gran cantidad de ingredientes:
- 4 claras de huevo;
- un vaso de azúcar o polvo (180-200 g);
- Ácido de limón (en la punta de una cucharadita) o unas gotas de jugo de limón (puede usar el entusiasmo).
- Comenzamos con el hecho de que separamos a cualquiera conveniente para usted proteína de las yemas. No olvide que los huevos deben enfriarse, así que los tomamos directamente del refrigerador.
- A la velocidad lenta, bate las proteínas a una condición de espuma blanca.
- Agregue gradualmente el azúcar o el polvo, al tiempo que aumenta la velocidad del mezclador.
- Añadimos ácido cítrico, jugo o rallazo.
- Nos silbábamos más minutos Mar a mayor velocidad.
- Ponemos un recipiente en el baño de vapor y continuar con el batir de unos 10 minutos.
- Con el baño de crema quitamos y batir otros 5-6 minutos.
- En esta crema está listo, se puede, si desea añadir cualquier colorante de alimentos, si desea que su postre para ser brillante y original.
Puede utilizar la crema acabada para hornear adorne, llenando los eclairs y tubos, como un componente de un componente para un pastel o postre de frutas. Sólo tiene que seguir la receta y claramente nuestras recomendaciones y crema serán exuberante, sabroso y suave. ¡Buen provecho!
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