El salmón es un pez increíblemente delicioso, que cancelado revela su sabor precisamente en la solución salina. Es genial y con otras formas de prepararse, pero está en la salazón que se manifiestan todas sus cualidades. La fragancia, la transparencia, la textura en combinación con una marinada adecuada hacen una verdadera obra maestra digna de los verdaderos gourmets.
La forma más sencilla del embajador de salmón.
De hecho, esta delicadeza se puede preparar de forma independiente, al tiempo que se gasta el mínimo de esfuerzo y fondos. Para esto, se requerirán los siguientes ingredientes:
- Salmón, parte de Filena en la cantidad de 1 kg.
- 1 cucharada de arena de azúcar.
- 2 cucharadas de sal de mesa de gran molienda.
Proceso de cocción:
- El filete de salmón se coloca en un recipiente cómodo (es mejor elegir platos de vidrio o plástico), lo que es posible cerrar la tapa.
- Los peces espolvorear con sal y azúcar como uniforme.
- Un tazón debe cerrarse con una tapa y enviar a un lugar fresco durante 3-4 días.
- Si existe la posibilidad de que los peces se invieran, entonces debe retirarlo del contenedor en el cuarto día, lubrique con aceite vegetal, seque y colóquela en el recipiente sin marinada.
Saltaje de salmón entero
Productos para cocinar:
- Salmón, 1 enjuague, cuyo peso no debe exceder de 3-4 kg.
- Sal de cocina grande - 6 cdas. cucharas.
- De azúcar - 2 cucharadas. cucharas.
- Negro pimienta - 12 guisantes.
- Fascinante pimienta - 10 guisantes.
- Lavrushka - 10 hojas.
Cocinando:
- Pescado debe ser limpiado, sujeción, cortar las aletas, volar.
- En el filete, el azúcar y la sal, es importante recordar que la relación de sal al azúcar debe ser de 3: 1.
- A continuación, diseñar hojas de pimienta y laurel picado sobre los peces.
- Una pequeña cantidad de sal se vierte en el envase o celofán de la manga, la piel de la piel está montado en la sal.
- El aire se retira del recipiente tanto como sea posible.
- El paquete se debe mover a los platos planos - que puede ser un plato grande o una bandeja para hornear.
- Los peces se ponen en una nevera a tres días, sin olvidar convertir para un catering uniforme.
- En el 4to día, el salmón está listo para comer. La carne será delicada, sabrosa, derretida en la boca.
Salina salina con eneldo
Ingredientes:
- Filete de salmón - 1 kg.
- Cocción grande de sal - 6 cucharadas. cucharas
- De azúcar - 2 cucharadas. cucharas.
- 2 gran viga de eneldo.
Cómo merienda:
- Se necesita filete si se compró un pez completo, entonces debe estar torcido, separado, retire los huesos y separe de la columna vertebral.
- La sal y el azúcar deben mezclarse en un recipiente obtenido por una mezcla de filete de pastoreo.
- Dill necesita ser lavado y seco con cuidado. El verde también debe dividirse en tres partes.
- 1/3 del eneldo se encuentra en la parte inferior del tanque, que se usa para la salazón.
- El eneldo se presenta filete (es mejor hacer una piel en eneldo).
- En el filete, se presenta otra capa de peces, ahora la piel está arriba.
- Una capa de eneldo se coloca en el pescado.
- Es necesario poner algo plano en el pescado, puede ser una placa o una cubierta, la carga se coloca en la parte superior.
- El salmón en este formulario debe pararse a temperatura ambiente durante aproximadamente 8 horas, y luego en el segundo día se coloca en el refrigerador.
- Después de la expiración del pescado está listo para la mesa.
El salmón es un pescado magnífico, perfectamente adecuado para la salazón. Recetas para su preparación, a pesar del hecho de que al final se resultará ser una delicadeza, simple y asequible, incluso un chef novato.
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