Harina: ingrediente en muchos platos de nuestro uso diario. La exuberante galleta, el pan fragante o los cheesecakes suaves tienen en la primera harina de trigo. Y todo esto es familiar para nosotros y vamos sin decir. ¿Por qué surgió la pregunta sobre posibles reemplazos de harina? ¿Cómo nos por favor harina de trigo?
Causas para reemplazar la harina
- La razón principal por la que las personas rechazan la harina de trigo es el contenido de una gran cantidad de carbohidratos y almidón. Estos componentes contribuyen al conjunto rápido de peso, la aparición del edema, retrasando el agua en el cuerpo.
- El alto índice glucémico de la harina de alto grado es la razón para mejorar el azúcar en la sangre y el posible desarrollo de la diabetes.
- La harina de trigo del grado más alto contiene un gluten de proteínas, que es un alérgeno fuerte para las personas que sufren de tal enfermedad del tracto gastrointestinal como una enfermedad celíaca.
Estas razones son suficientes para reemplazar la harina de trigo de la calificación más alta en su dieta, si no está completamente, al menos parcialmente. Lo que se puede reemplazar por lo que consideramos más.
Opciones de reemplazo
Dependiendo del plato en el que desea reemplazar la harina de trigo, hay diferentes opciones de reemplazo:
- Harina de avena. Es posible prepararse en casa, toallitas de avena en un molinillo de café o una licuadora. La única condición: los copos no deben ser rápidos. Este tipo de harina es bueno para la preparación de panqueques, queserios, panqueques y pellets. Contiene una gran cantidad de proteínas y fibra, en una fila con un bajo contenido de almidón y gluten.
- Harina de trigo sarraceno. Naturalmente, todos los beneficios de los cereales de alforfón estarán presentes en la harina. En este formulario, falta harina gluten, la masa de vitaminas y oligoelementos está contenida. Y la hornada de harina de alforfón adquirirá una fragancia específica, pero agradable. Adecuado para cocinar pan, panqueques y pasteles.
- Harina de lino. También es un almacén de vitaminas, proteínas, fibra y ácidos grasos poliinsaturados. Muy útil para el estómago y el sistema cardiovascular. La harina de lino en forma pura no podrá usar, pero es posible combinar perfectamente con otros tipos de harina. Agregar harina de lino al trigo reducirá el índice glucémico de este último.
- Todavía hay muchos tipos diferentes de harina, que se convertirán en una alternativa más saludable al trigo. Es harina de arroz, maíz, coque, soja, lento, amaratosovade y polla.
- Afecta significativamente las características cualitativas de la harina pueden reducir su variedad. Use la harina de trigo de la primera o segunda variedad y los beneficios del horneado se volverán mucho más.
- En las salsas de harina, puede reemplazar el almidón de maíz, que puede hacer frente a la tarea, no peor.
- Para el empanado, puede usar harina de avena triturada, semillas de sésamo o tuerca triturada. Esta no es solo una alternativa útil, sino también una nueva nota saborizante en su plato.
Proporciones de combinación
No en todos los platos, la harina de trigo puede ser reemplazada por el cien por ciento. En este caso, la forma y la consistencia de la hornea pueden sufrir. Para hacer esto, combine la harina de trigo con otras especies. Por ejemplo, la harina de arroz se puede combinar con un trigo del 50% en un 50%. En la misma proporción, es posible reemplazar la harina de trigo en el maíz. La harina de centeno, como la harina de avena, debe estar en un cuarto de trigo más trigo.
Hay muchas recetas para hornear y platos de otros tipos de harina, que es más útil para nuestro cuerpo. Si lo desea, es diverso, y con beneficio, realice sus experimentos que sean necesariamente coronados con éxito.
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