Εκείνοι που τους αρέσει να καπνίζουν το κρέας και τα ψάρια ανεξάρτητα πρέπει να γνωρίζουν κάποιες αποχρώσεις όλων αυτών των διαδικασιών, συμπεριλαμβανομένης της - πώς να κάνει τσιπ για την επιτυχή κάπνισμα.
Επιλέξτε δέντρο
Λίγοι άνθρωποι αρνούνται να πιάτα από καπνιστά προϊόντα - άρωμα, τη γεύση της ποιότητας στο υψηλότερο επίπεδο. Μεταξύ άλλων, τα εν λόγω προϊόντα είναι πλέον αποθηκευμένα πολύ περισσότερο. Θα πρέπει να σημειωθεί άλλο ένα πλεονέκτημα του καπνίσματος προϊόντων με τα χέρια σας - δεν χημικές ουσίες στη μαγειρική δεν χρησιμοποιείται, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα φέρει καμία βλάβη στον οργανισμό. Επιπλέον, σε τέτοια προϊόντα, η ελάχιστη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.
μέθοδοι καπνιστών μπορεί να είναι διαφορετικά, καθώς και της τεχνολογίας, το πιο σημαντικό χρησιμοποιούν τα σωστά εργαλεία και τα τσιπ. Ας μιλήσουμε για το τι ξύλο θα πρέπει να επιλέξετε για να προετοιμάσει υψηλής ποιότητας τσιπ.
Πριν από την πραγματοποίηση τσιπ για το κάπνισμα, είναι αναγκαίο να ληφθούν υπόψη και να επιλέξετε το ξύλο που χρησιμοποιείται καλύτερα για τους σκοπούς υπό εξέταση. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πιο διαφορετική από ξύλο, τις περισσότερες φορές επιλέγουν:
- μηλιά
- δαμάσκηνο
- κεράσια
- βερύκοκκο
- υποκαταστήματα σταφυλιών
- δρυς
Οι ειδικοί προτείνουν ότι η έκδοση βέλτιστη για την κατασκευή τσιπ είναι σκλήθρα. Ο καπνός ακριβώς από τέτοιες ξύλο είναι πολύ καθαρό, και στη βάση αυτή, τα προϊόντα που παράγονται με ειδική λάμψη.
Αν θέλετε να κάνετε τα προϊόντα μετά το κάπνισμα ένα χρυσό χρώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ράμπα, φιλύρα ή οξιά, όπως τα τσιπ.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η οξιά χρησιμοποιείται πολύ συχνά για την κατασκευή τσιπ, επειδή οι μάρκες αυτού του ξύλου δεν επηρεάζουν τη γεύση του προϊόντος, το οποίο είναι πολύ σημαντικό κατά τη διαδικασία του καπνίσματος.
Η μηλιά δίνει το κρέας και τα ψάρια γλυκιά γεύση, και αν θέλετε να ενισχύσει το άρωμα των ψαριών, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε τσιπ από Ος.
Για τους γευσιγνώστες φαγητού, δεν είναι καθόλου δύσκολο να προσδιοριστεί το καπνιστό γεύση, την οποία το ξύλο ήταν μαγειρεμένα. Κάποιοι καταφέρνουν να προσθέσετε βατόμουρο, μέντα ή δάφνη κατά τη διάρκεια του καπνίσματος σε προϊόντα (όπως συνταγές ανά ερασιτέχνη).
Για τσιπ, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιούν ξυλεία κωνοφόρων, γιατί μπορεί να περάσει πιάτο κόλπο σας, η οποία θα καπνίζουν στο οπής.
συγκομιδή Άχρηστα
Αφού έχετε επιλέξει το ξύλο που θα σας ταιριάζει να καπνίζουν ορισμένα προϊόντα, θα πρέπει να κάνετε την άμεση κατασκευή των τσιπ. Αυτό μπορεί να γίνει χωρίς προβλήματα, χωρίς καμία δυσκολία. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη διαδικασία για να δώσουν προσοχή στην ποιότητα του αντικειμένου εργασίας. Δεν συνιστάται η χρήση του ξύλου:
- η οποία είχε έκπληκτοι από διάφορες παράσιτα
- αν υπάρχει ένα καλούπι πάνω σε ξύλο
- χημική επεξεργασία
Τώρα θα το καταλάβω λεπτομερώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος για το κάπνισμα στο σπίτι. Πρώτον, να προετοιμάσει όλα τα εργαλεία και τα υλικά που μπορεί να είναι χρήσιμη στη διαδικασία:
- τσεκούρι (δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ μεγάλη)
- εξαγνισμένο νερό
- ασφυκτικά Ξύλο
Τώρα, όταν, στο χέρι, όλα όσα χρειάζεστε είναι διαδικασία με μάρκες:
- Κατ 'αρχάς θα πρέπει από την billet ότι έχετε προετοιμαστεί εκ των προτέρων, αφαιρέστε το φλοιό.
- Το επόμενο βήμα είναι να συντρίψει αυτό το ξύλο (σε αυτή την περίπτωση, όπως ταινίες δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ).
- Τώρα αυτές οι λωρίδες θα πρέπει να είναι τουίντ και να κάνουν μικρά ορθογώνια από αυτά με ένα μέγεθος όχι μεγαλύτερο από 3 εκατοστά.
- Σε περίπτωση που η χειρωνακτική μέθοδος άλεσης δεν όπως εσείς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βενζίνη είδε και ηλεκτρικές συσκευές αυτού του τύπου. Κόβουμε τις πλάκες από 3 εκατοστών, και στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά αμαρτήματα (αλλά θα πρέπει να το κάνουμε ήδη με ένα τσεκούρι).
- Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα πολύ σημαντικό κριτήριο σε αυτή τη διαδικασία είναι ακριβώς τα μεγέθη που θα κάνετε, γιατί συνέπειες θα επηρεάσει την ενιαία διαμόρφωση του καπνού και της γεύσης της ποιότητας καπνιστό προϊόν.
- Chips δεν πρέπει να είναι ούτε μικρό, ούτε μεγάλο, γιατί στην περίπτωση της δεύτερης επιλογής, το φαγητό μαγειρεμένο από την πυρκαγιά μπορεί να αποδειχθεί με τη γεύση της Aria, έτσι ώστε αυτός ο παράγοντας πρέπει να ληφθεί υπόψη.
- Μετά το ξύλο συνθλίβεται, είναι απαραίτητο να το μουλιάσει. Για να το κάνετε αυτό, θα μειώσει σε καθαρό νερό, ο χρόνος διαβροχή θα είναι 4 ώρες.
- Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το τσιπ μπορεί ήδη να τραβηχτεί έξω και στεγνώστε. Θα χρειαστεί να το κάνει με το επίπεδο της σημασίας 55-65%. Υπερβολική μάρκες ξηρά θα καεί πολύ εντατικά και γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι η ποσότητα του καπνού θα είναι ελάχιστο, πράγμα που δεν είναι κατάλληλο για τη διαδικασία της υψηλής ποιότητας του καπνίσματος. Αν το τσιπ θα είναι πολύ υγρό, τότε το κάπνισμα δεν θα πρέπει να πραγματοποιηθεί σε όλα ομαλά, η οποία επηρεάζει και τα γευστικά χαρακτηριστικά των προϊόντων.
- Αν μιλάμε για την τέλεια διαδικασία του καπνίσματος, θα πρέπει να πραγματοποιηθεί σε 250 δείκτες βαθμούς θερμοκρασία. Εάν η θερμοκρασία είναι περισσότερο, θα υπάρχουν μερικές ενώσεις στον καπνό, η οποία μπορεί να αποδοθεί σε επιβλαβείς. Και μόνο αν καταφέρετε να κάνετε τέλεια αμαρτίες, η διαδικασία του καπνίσματος θα πραγματοποιηθεί σε εύθετο λειτουργία.
τσιπ αποθήκευσης
Όταν έκανε μια υψηλής ποιότητας τσιπ, θα πρέπει να σκεφτούμε για το πώς να αποθηκεύσετε σωστά το υλικό αυτό δέντρο, επειδή συνήθως κάνουν πάρα πολλά κενά να έχουν αρκετό για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η βέλτιστη επιλογή αποθήκευσης:
- Στο χώρο όπου είναι αποθηκευμένα τα τσιπ, δεν υπάρχουν ευθείες ακτίνες του ήλιου.
- Η υγρασία του δωματίου σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να είναι όχι περισσότερο από 25%.
- Διπλώστε τα ακατέργαστα τεμάχια των τσιπ εντός του σάκκου του υφάσματος.
Πριν χρησιμοποιήσετε τσιπ κάπνισμα, είναι απαραίτητο να ελέγξει την καταλληλότητά τους και μόνο μετά που ισχύουν στη διαδικασία υπό εξέταση.
Η σωστή παραγωγή του τεμαχίου και σωστή αποθήκευση του είναι ο εγγυητής της διαδικασίας υψηλής ποιότητας του καπνίσματος οποιοδήποτε προϊόν.
0
434
