Pesto ist italienische Sauce, hell in Farbe und Geschmack. Wo und wann wurde sein Rezept erfunden? Welche Zutaten sind Teil der Sauce? Wie kann man Pesto zu Hause kochen? Suchen Sie nach Antworten auf diese Fragen in diesem Material.
Einige Fakten
Der Name der Sauce ist davon passiert. PESTARE VERB (Menge / Mahlen). Besteht aus frischen Zutaten, darunter:
- basilikum
- pinienkerne
- fester Käse
- olivenöl
- Sauce wird Teigwaren, Pizza, Ravioli, Tomatensuppen, Avocado serviert oder einfach auf ein Stück Brot blinkt.
- Das ursprüngliche Pesto-Rezept stammt 1863 in Genua (Ligurien)
- Auf Sizilien Machen Sie Pesto mit der Zugabe von Tomaten.
- In der französischen Provence heißt die Sauce Pistou und ist eine Mischung aus Basilikum und Knoblauch, die von Olivenöl vorgibt.
- In Österreich ist es üblich, Pesto-Sauce auf der Grundlage von Kürbiskern zuzubereiten.
- In Deutschland wird das Basilikum durch Atemzug ersetzt.
Kochtechnologie
Authentisches Pesto aus Genua (Pesto Alla Genovese) Tolto Pestle aus Holz in einem Marmormörtel. Beim Kontaktieren des Basilikums mit Metall ändert sich der Geschmack des würzigen Gras. Seine Zusammensetzung:
- genoese Basil
- nüsse
- parmesan Festkäse (Sie können verschiedene Käsesorten kombinieren)
- knoblauch
- olivenöl des kalten Spin der lokalen Produktion
- salz
Pesto-Sauce-Rezept - Klassiker
Diese nützliche und herzhafte Sauce wird jedes Teller in ein kleines kulinarisches Meisterwerk verwandeln.
Zutaten
- basilikum - 70 g
- zedernüsse - 30 g
- käse mit festen Sorten - 60 g
- knoblauch - 2 Zähne
- olivenöl - 80 g
- hauptsalz
Kochen
Berücksichtigen Sie alle Produkte vom Kühlschrank im Voraus, so dass sie mit der Spitze der Vorbereitung eine normale Temperatur erworben haben.
- Mein Basilikum und überschüssige Feuchtigkeit mit den Blättern mit einem Handtuch.
- Wir nehmen Knoblauch- und Zedernüsse, die Menge von ihnen im Marmormörtel.
- Wir fügen Meersalz und Basilikumblätter, Meter hinzu. Dieser Prozess wird am besten manuell durchgeführt, weil Basil, zerquetscht in einem Mixer, verliert sofort das frische Grün.
- Nachdem die Konsistenz der Masse cremig wird, fügen Sie 2 Arten von geriebenem Käse hinzu.
- Wir reiben alle Komponenten mit einem Holzstößel und füllen am Ende des Prozesses mit Olivenöl.
- Wenn Sie Sauce zu Macaronam oder Pizza machen, fügen Sie mehr Olivenöl hinzu. Wenn Pesto auf Brot verschmiert werden soll, kann die Menge an Öl reduziert werden.
Die nach der Mahlzeit verbleibende Sauce kann noch ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dafür wird das Produkt in das Glas verschoben, mit Olivenöl gegossen und den Deckel abdecken.
Pesto-Sauce, unabhängig von seiner Variation, überrascht Sie mit seinem ungewöhnlichen Geschmack und wird auch in den einfachsten Gerichten einen Teil des mediterranen Geschmacks mitbringen.
352
