Leber Stroganoff klassisches Rezept

Burger, Pfannkuchen, Leber Kuchen: Von der Leber kann viele verschiedene Gerichte gekocht werden. Und jetzt bereiten wir ein anderes Gericht - Leber Stroganoff.

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Die Geschichte des Auftretens von Gerichten „Leber Stroganoff“

Nach einer Version, erfand ein Gericht ein Französisch Koch, der im Hause des russischen Adels gearbeitet - Graf Stroganow, als sein Herr alt war, und er war mit kleinen Zähnen gelassen. Geschmorte Leber in Soße ist sehr weich.

Zunächst Stroganoff (auch ein Gericht namens und so), hergestellt aus Rindfleisch, und dann aus der Leber und anderen Fleischsorten. In diesem Gericht zu der Tradition des Französisch und Russisch Küche verbunden. Eintopf mit Soße - von Französisch-Küche des Prinzip der Braten von Fleisch aus dem russischen genommen.

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Wie „Liver Stroganoff“ auf dem klassischen Rezept?

Beef Stroganoff aus Rinderleber hergestellt, aber man kann versuchen, und Leber von anderen Tieren.

Für „Liver Stroganoff“ nehmen wir müssen:

• 500 g Rinderleber (erhältlich Porcine)
• 1 Durchschnittliche bulb
• 250 g Sahne
• 1 Esslöffel. Mehl weiß Weizen
• 50 ml Wasser
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl)
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben

Wir beginnen Kochen:

• Nehmen Sie die Leber, waschen, schneiden und wegzuwerfen, den Film, weißen Adern.
• Die Leber ist in dünnen (1 cm dick) Würfel.
• Vorzuheizen einer Bratpfanne bei starker Hitze, gieße in der Hälfte der Butter, Keile auslassen Leber und braten, bis leicht braun braun, der einen und der anderen Seite. Mit der Zeit wird es für 2-3 Minuten pro Seite ausreicht.
• Gereinigtes Glühbirnen geschnitten Halbringe oder Würfel und in einer anderen Pfanne, auf dem Rest Pflanzenöl gebraten, bis sie weich.
• In tiefen Tank Sahne, Mehl und Wasser-Mischung mischen.
• Die Leber in einer Pfanne mit der resultierenden Sauce überschwemmt wird, für etwa 10 Minuten eine getoastete Bogen und Karkasse auf einem schwachen Wärme hinzuzufügen. Am Ende des Lösch fügen wir Salz und Pfeffer nach Belieben.
• Wir liefern gedünstet Leber mit Kartoffel Kartoffelpüree, gekochte Nudeln oder Reis.

So, jetzt haben wir gelernt, wie Beefstrods aus der Leber zu kochen.