Wie schlagen Sahne 20%

Milchcreme in der Küche verwendet wird, Cremes, Desserts und Soßen vorzubereiten. Für jeden Teller, Sahne bestimmten Fett verwendet wird. Für Soßen und Zusatzstoffe in Suppen - von 15% bis 20%. Für die Luft Cremes und Dekoration von Desserts - von 30% bis 38%. Es ist die fetteste Creme, die mit einem normalen Mischer zu Hause zu schlagen ist möglich. Zwanzig Prozent Creme ohne einige Tricks in der Creme sind Sie wahrscheinlich nicht drehen. Über diese Tricks und wird in diesem Artikel beschrieben werden.

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Möglichkeiten, um die Fettcreme zu erhöhen

Nur sehr Fettcreme ist geeignet zum Schlagen. Es ist von ihnen, die einen üppigen Masse mit resistenten Spitzen herausstellen kann. Es gibt zwei Möglichkeiten, um die Creme von 20% in mehr Fett zu verwandeln:

• Entfernen Sie überschüssiges Wasser aus ihnen, ohne die Fettkomponente zu beeinflussen. Wenn das Wasser zu entfernen, das Ausgangsvolumen der Creme abnehmen, aber sie Müdigkeit werden.
• In dem nicht zu Sahne Fett. Das Volumen wird das gleiche bleiben, aber Fett zunehmen.

Eine weitere Möglichkeit, impliziert die Verwendung von speziellen Verdickungsmittel für Sahne. Es erhöht nicht die Fettcreme, sondern nur macht sie dick. Sie werden so dicht, dass sie zu einer stetigen Masse gepeitscht werden.

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Wie überschüssiges Wasser aus Sahne, zu entfernen und schlagen sie dann?

Auf diese Weise ist wie folgt:

1. Gießen Sahne mit einem Fettgehalt von 20% in einer Metallschale und legen Sie sie für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Darüber hinaus gibt es ein Jaulen aus dem Mischer.
2. Stark gekühlte Sahne mit einem Eis wischen, um ihre sichtbare Verdickung. Wenn in der Küche sehr heiß ist, dann legen Sie die Rührschüssel mit Sahne in einer Schüssel mit Eis.
3. Die Schale zusammen mit verdickten Cremes wieder für 20 Minuten in dem Gefrierschrank. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, bekommen die Tasse aus dem Kühlschrank.
4. Löffel leicht bewegen sich von der oberen Wand der dicken Masse ab. Am Ende der dichten Masse erhalten Sie die trennbaren Serum sehen.
5. kippt leicht auf die Schüssel über jede Aufgabe und Halten der oberen dicke Masse mit einem Löffel, abtropfen lassen, die Flüssigkeit Serum.
6. Die sich ergebende Fettcreme in den Mischer in den Zustand des stabilen Spitzen nehmen.

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Wie zusätzliches Fett Sahne hinzuzufügen, und schlugen sie dann?

Diese Methode können Sie verwenden, wenn Sie die Möglichkeit haben, echten rustikale Butter fatness von mindestens 80% zu erwerben. Es lohnt sich nicht mit dem Geschäft zu experimentieren, weil es eine Menge von verschiedenen pflanzlichen Zusätzen hat.

1. Nehmen Sie 250 ml saftigen Creme 20% und 100 g Butter von 80%. Eincremen in die Pfanne und Verschleiß Öl auf der kleinen Reibe.
2. Connect-Creme und Öl und legten sie auf dem minimalsten Feuer.
3. Die Masse, bis das Öl erwärmt wird, vollständig über die Sahne gelöst. Stellen Sie sicher, dass der Inhalt des Topfes in jedem Fall nicht kochen.
4. Sobald das Öl in heißer Sahne aufgelöst wird, bricht die Masse in die Schüssel des Mischers, an der Unterseite von dem das flachen Messer eingestellt, die gebündelt sind.
5. Sahne und flüssige Butter-Mischung mit hohen Geschwindigkeit für 2,5-3 Minuten. Sie sollten eine homogene dicke Masse haben.
6. Gießen Sie die Masse in einen anderen Behälter, der vor dieser ist im Kühlschrank kühlen. Von oben, decken Sie die Kapazität mit zwei Schichten aus Gaze oder einer Leinwand Serviette - es ist notwendig, um die Bildung von Kondenswasser zu verhindern. Über die Gaze, eine dichte Abdeckung installieren.
7. Auf diese Weise ist der Behälter mit den daraus resultierenden Fettcremes im Kühlschrank 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Nach acht Stunden zagusteyut die Creme viel und dann kann man sie auf die übliche Art und Weise verprügelt haben.

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Wie zu schlagen Sahne mit dem Zusatz von Verdickungsmitteln in ihnen?

Der einfachste Weg, Sie zu helfen, eine dicke und nicht sehr fett Sahne buchstäblich in 5 Minuten zu machen.

1. Kaufen Sie im Laden Verdickungsmittel für Rahm jeder Marke. Achten Sie darauf, die Anweisungen, in dem lesen es angezeigt wird, auf das die Menge der Creme wird durch dieses Paket des Verdickungsmittels berechnet.
2. Sahne mit einem Fettgehalt von 20% des Volumens die Sie benötigen. Halten Sie einige Zeit im Kühlschrank, damit sie kühl geworden.
3. Gießen Sahne in eine Schüssel mit dem Mixer geben und mit Hilfe von einem Schneebesen beginnen, sie zu schlagen. Zur gleichen Zeit, kaufte das Verdickungsmittel in kleinen Portionen. Sahne zuerst auf kleine Geschwindigkeiten, allmählich zu leistungsfähigeren bewegt dicke üppige Massen zu erhalten.

Einige Hausfrauen sogar die Fettcreme zu schlagen aus ihnen eine dicke homogene Creme erhalten und geschichtet in getrennte Fraktionen Masse. Wie, um Fehler zu vermeiden, wenn eine Creme jeden fatness Hacking, werden Sie von diesem nützlichen Video lernen.